Loại dầu ăn nào là tốt nhất? ⏲️ 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.

Hello and welcome to

Xin chào và chào mừng bạn đến với

6 Minute English from BBC Learning English.

6 Minute English từ BBC Learning English.

I'm Georgie.

Tôi là Georgie.

And I'm Neil.

Và tôi là Neil.

Georgie, today we're talking about cooking oils Mạch ý

Georgie này, hôm nay chúng ta sẽ nói về các loại dầu ăn

and which products are best for our health.

và sản phẩm nào là tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta.

What do you use to cook with? Ngữ pháp

Bạn thường dùng gì để nấu ăn?

Olive oil, butter, maybe avocado oil?

Dầu ô liu, bơ, hay có thể là dầu quả bơ?

Um when I want my food to be rich and creamy, Cụm từ

Ừm, khi tôi muốn thức ăn của mình béo ngậy và thơm mùi bơ sữa,

I use butter.

tôi sẽ dùng bơ.

But usually for everyday meals, Cách dùng từ

Nhưng thông thường cho các bữa ăn hàng ngày,

I just use olive oil.

tôi chỉ dùng dầu ô liu.

What about you?

Còn bạn thì sao?

Yes, it varies. Ý định

Có, cũng tùy lúc.

Um but I guess for East Asian food, Ý định

Ừm nhưng tôi nghĩ với đồ ăn Đông Á,

I might sometimes use sesame oil.

đôi khi tôi có thể dùng dầu mè.

Now, there are so many different oils we can use for our food

Hiện nay, có rất nhiều loại dầu khác nhau mà chúng ta có thể dùng cho thức ăn

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits. Ghi chú

và một số trong đó rất đắt tiền, được cho là mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe.

Today, we'll be finding out whether these products are worth the money Ghi chú

Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu xem liệu những sản phẩm này có đáng tiền không

and can really help us eat more healthily. Ngữ pháp

và có thực sự giúp chúng ta ăn uống lành mạnh hơn không.

Yes, and don't forget to go to our website for a transcript of this programme

Đúng vậy, và đừng quên truy cập trang web của chúng tôi để lấy bản lời thoại của chương trình này

to read along and a worksheet to test what you've learned. Cụm động từ

để vừa nghe vừa đọc, cùng với một bài tập để kiểm tra những gì bạn đã học.

Visit bbclearningenglish.com.

Truy cập bbclearningenglish.com.

OK. Georgie.

OK. Georgie.

Let's start with a question. Mạch ý

Hãy bắt đầu với một câu hỏi.

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil. Ngữ pháp

Ở Anh, một loại dầu phổ biến để nấu ăn là dầu ô liu.

But which country produces the most olive oil?

Nhưng quốc gia nào sản xuất nhiều dầu ô liu nhất?

Is it A, Italy, B, Greece, or C, Spain?

Là A, Ý, B, Hy Lạp, hay C, Tây Ban Nha?

Ooh, that's difficult.

Ồ, câu này khó đấy.

I know that Spain produces a lot,

Tôi biết Tây Ban Nha sản xuất rất nhiều,

but I think I'm going to go with Italy. Cụm động từ

nhưng tôi nghĩ tôi sẽ chọn Ý.

OK.

OK.

Well, we'll find out if that's the right answer at the end of the programme. Cụm từ

Chà, chúng ta sẽ tìm xem đó có phải là câu trả lời đúng vào cuối chương trình hay không.

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat. Cụm từ

Ngày nay, nhiều người trong chúng ta đang rất cẩn trọng về lượng chất béo mình ăn vào.

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake, Cách dùng từ

Chúng ta có thể tránh thức ăn nhanh và đồ ăn vặt như sô cô la hay bánh kem,

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

nhưng nhiều chất béo chúng ta ăn lại đến từ các loại dầu mà chúng ta dùng để nấu.

Yes, and some expensive oils claim to contain other vitamins that are good for us. Cụm từ

Đúng vậy, và một số loại dầu đắt tiền được cho là chứa các loại vitamin khác tốt cho chúng ta.

But are these claims true?

Nhưng những tuyên bố này có đúng không?

It can be confusing. Ý định

Điều này có thể gây bối rối.

Presenter of BBC Radio 4 program Sliced Bread,

Người dẫn chương trình Sliced Bread của BBC Radio 4,

Greg Foot, has lots of emails about the problem.

Greg Foot, đã nhận được rất nhiều email về vấn đề này.

I'll tell you what, Sarah Ý định

Tôi sẽ nói cho cô biết này, Sarah

We have had an absolute wok-load of emails sent to [email protected] Thành ngữ

Chúng tôi đã nhận được cả một núi (wok-load) email gửi đến [email protected]

asking about cooking oils.

hỏi về các loại dầu nấu ăn.

Listener Alastair in Midlothian

Thính giả Alastair ở Midlothian

wrote that for years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil. Ghi chú

đã viết rằng trong nhiều năm, chúng ta được bảo là nên nấu ăn bằng các loại dầu đa không bão hòa như dầu hướng dương.

But now, all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful. Cách dùng từ

Nhưng bây giờ, tất cả các chuyên gia bác sĩ trên YouTube đều nói với chúng ta rằng dầu hạt là có hại.

They advocate consuming extra virgin olive oil, Cách dùng từ

Họ ủng hộ việc tiêu thụ dầu ô liu đặc biệt tinh khiết,

but as I understand it, that's not suitable for frying a fish. Ghi chú

nhưng theo tôi hiểu thì nó không phù hợp để chiên cá.

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful. Ghi chú

Ngoài ra, tôi nghe nói rằng vượt quá một nhiệt độ nhất định, dầu ô liu sẽ trở nên có hại.

What the heck do I use for frying and roasting? Ý định

Vậy tôi rốt cuộc (what the heck) phải dùng cái gì để chiên và nướng đây?

Greg says that he's received a wok-load of emails.

Greg nói rằng anh ấy đã nhận được một 'wok-load' (cả một núi) email.

A load of something is a lot of something. Cụm từ

A load of something có nghĩa là rất nhiều một cái gì đó.

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load. Thành ngữ

Bạn cũng sẽ thường nghe thấy cụm từ shed-load hoặc truck-load.

These are used to emphasize how much of something there is.

Chúng được dùng để nhấn mạnh mức độ nhiều của một thứ gì đó.

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking about cooking oils

Đúng vậy, và Greg dùng từ wok-load như một cách diễn đạt vui vẻ vì anh ấy đang nói về dầu nấu ăn

and a wok is a kind of pan.

và wok (chảo) là một loại nồi chảo.

Greg reads one of the emails from a confused listener,

Greg đọc một trong những email từ một thính giả đang bối rối,

Alistair,

Alistair,

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils like sunflower oil are bad for Ghi chú

người nói rằng anh ấy đã xem các video trên YouTube cho rằng các loại dầu như dầu hướng dương là không tốt cho

you. These videos advocate using extra-virgin olive oil.

bạn. Những video này ủng hộ việc sử dụng dầu ô liu đặc biệt tinh khiết.

If you advocate something, you encourage people to use it.

Nếu bạn 'advocate' (ủng hộ) một điều gì đó, bạn khuyến khích mọi người sử dụng nó.

But Alastair has also heard bad things about olive oil

Nhưng Alastair cũng đã nghe những điều không tốt về dầu ô liu

and that you can't use it at high temperatures.

và rằng bạn không thể sử dụng nó ở nhiệt độ cao.

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

Anh ấy hỏi, rốt cuộc (what the heck) anh ấy có thể dùng gì để nướng và chiên?

What the heck is an informal phrase we can use to express frustration or surprise.

'What the heck' là một cụm từ thân mật mà chúng ta có thể dùng để bày tỏ sự thất vọng hoặc ngạc nhiên.

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils Ý định

Có vẻ như thực sự có rất nhiều lời khuyên về dầu nấu ăn

and that not everyone agrees. Mạch ý

và không phải ai cũng đồng ý với nhau.

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as coconut oil and avocado oil. Mạch ý

Đúng vậy, và một số lời khuyên là nên sử dụng các lựa chọn rất đắt tiền như dầu dừa và dầu quả bơ.

People who advocate using these oils say they are wonder products. Cách dùng từ

Những người ủng hộ việc sử dụng các loại dầu này nói rằng chúng là những sản phẩm thần kỳ (wonder products).

A wonder product is an item,

Một sản phẩm thần kỳ (wonder product) là một món đồ,

usually a food or medicine,

thường là thực phẩm hoặc thuốc,

that is very effective or beneficial for people.

rất hiệu quả hoặc có lợi cho con người.

But not everyone is convinced that expensive cooking oils are worth the money. Ý định

Nhưng không phải ai cũng bị thuyết phục rằng các loại dầu nấu ăn đắt tiền là đáng tiền.

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition at the University of Cambridge. Cách dùng từ

Nita Forouhi là giáo sư về sức khỏe cộng đồng và dinh dưỡng tại Đại học Cambridge.

And she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread

Và cô ấy đã nói chuyện với chương trình Sliced Bread của BBC Radio 4

host, Greg Foot, about expensive cooking oils like avocado oil.

cùng người dẫn chương trình Greg Foot, về các loại dầu nấu ăn đắt tiền như dầu quả bơ.

What do you think, Nita?

Cô nghĩ sao, Nita?

What might justify the price tag? Cách dùng từ

Điều gì có thể biện minh cho mức giá đó?

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned.

Chắc chắn, dầu quả bơ là tốt vì tất cả các lý do đã đề cập.

But is it worth justifying the cost? Ngữ pháp

Nhưng nó có đáng để biện minh cho chi phí đó không?

If you're a particular connoisseur of the taste it brings Cách dùng từ

Nếu bạn là một người sành sỏi đặc biệt về hương vị mà nó mang lại

and you prefer it and you have the

và bạn thích nó hơn và bạn có

money, then knock yourself out. Thành ngữ

tiền, thì cứ tự nhiên đi (knock yourself out).

But there's lots of myths around these superfoods Cách dùng từ

Nhưng có rất nhiều lầm tưởng xung quanh những siêu thực phẩm này

and wonder oils and wonder this and that Mạch ý

và dầu thần kỳ, thần kỳ cái này cái kia

and it's just all, I'm afraid, hogwash. Thành ngữ

và tôi e rằng tất cả chỉ là những điều nhảm nhí (hogwash).

Nita says that avocado oil does have some health benefits, Ngữ pháp

Nita nói rằng dầu quả bơ đúng là có một số lợi ích cho sức khỏe,

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

nhưng cô không chắc chúng có xứng đáng với giá tiền của một chai hay không.

She says if you like the taste and are happy to spend the Cụm từ

Cô ấy nói nếu bạn thích hương vị này và sẵn sàng tiêu

money, then knock yourself out.

tiền, thì cứ tự nhiên đi.

The expression knock yourself out means go ahead.

Cụm từ 'knock yourself out' có nghĩa là cứ làm đi.

But Nita is also concerned about all the health claims about expensive wonder products like avocado oil.

Nhưng Nita cũng lo ngại về tất cả những tuyên bố sức khỏe liên quan đến các sản phẩm thần kỳ đắt tiền như dầu quả bơ.

She says that many claims are hogwash.

Cô ấy nói rằng nhiều tuyên bố chỉ là đồ nhảm nhí (hogwash).

They're nonsense and products are not worth spending money on.

Chúng là vô lý và các sản phẩm đó không đáng để bỏ tiền ra mua.

OK. maybe I'll stick to my olive oil then. Cụm động từ

OK. Có lẽ tôi sẽ tiếp tục dùng dầu ô liu của mình vậy.

And that reminds me of your question, Neil. Mạch ý

Và điều đó nhắc tôi về câu hỏi của bạn, Neil.

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

Đúng vậy, tôi đã hỏi bạn quốc gia nào sản xuất nhiều dầu ô liu nhất.

And I said Italy.

Và tôi đã chọn Ý.

And I'm afraid you are wrong. Ý định

Và tôi e rằng bạn đã sai.

No.

Không thể nào.

It is in fact Spain. Mạch ý

Trên thực tế đó là Tây Ban Nha.

OK. let's recap the vocabulary we've learned in this Mạch ý

OK. hãy cùng điểm lại các từ vựng chúng ta đã học trong

programme, starting with a load of something,

chương trình này, bắt đầu với 'a load of something',

which means a lot of something.

có nghĩa là rất nhiều một cái gì đó.

We also commonly hear shed-load and truck-load.

Chúng ta cũng thường nghe thấy shed-load và truck-load.

If you advocate something, you encourage people to use it or do

Nếu bạn 'advocate' một thứ gì đó, bạn khuyến khích mọi người sử dụng hoặc

it. The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

làm điều đó. Cụm từ 'what the heck' được sử dụng để bày tỏ sự thất vọng hoặc ngạc nhiên.

A wonder product is something that people think is very effective or beneficial.

Một 'wonder product' là một thứ gì đó mà mọi người nghĩ rằng rất hiệu quả hoặc có ích.

The expression knock yourself out means go ahead.

Cụm từ 'knock yourself out' có nghĩa là cứ làm đi / cứ thoải mái đi.

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

Và nếu một thứ gì đó được miêu tả là 'hogwash', nó là điều vô lý hoặc không đúng sự thật.

Once again, our six minutes are up. Cụm từ

Một lần nữa, 6 phút của chúng ta đã hết.

Try the free interactive quiz on our website to test the vocabulary you've learned.

Hãy làm thử bài tập tương tác miễn phí trên trang web của chúng tôi để kiểm tra từ vựng bạn đã học.

Visit bbclearningenglish.com.

Truy cập bbclearningenglish.com.

Goodbye for now.

Bây giờ thì chào tạm biệt.

Goodbye.

Tạm biệt.

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.