Thịt thực vật có tốt cho sức khỏe hơn thịt thật không? ⏲️ 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

Six Minute English from bbclearningenglish.com.

Six Minute English từ bbclearningenglish.com.

Hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.

Xin chào, đây là Six Minute English từ BBC Learning English.

I'm Neil.

Tôi là Neil.

And I'm Georgie.

Và tôi là Georgie.

If you've heard about meat-free Mondays or Veganuary, Văn hóa

Nếu bạn từng nghe về những ngày thứ Hai không ăn thịt hoặc Veganuary (Tháng Giêng Thuần chay),

you probably know about a trend which an increasing number of people are trying to reduce or even stop eating meat. Cụm từ

có lẽ bạn biết về xu hướng mà ngày càng nhiều người đang cố gắng giảm hoặc thậm chí ngừng ăn thịt.

This is often for health,

Điều này thường là vì lý do sức khỏe,

animal welfare,

phúc lợi động vật,

or environmental reasons.

hoặc vì lý do môi trường.

Instead,

Thay vào đó,

people are getting their daily amount of protein through plant-based alternatives. Cách dùng từ

mọi người đang nhận lượng protein hàng ngày của họ thông qua các sản phẩm thay thế từ thực vật.

Meat-free sausages and burgers made using ingredients like soy, Ngữ pháp

Xúc xích và burger không thịt được làm bằng các thành phần như đậu nành,

tofu, or fungi,

đậu phụ, hoặc nấm,

as well as tempeh, Cụm từ

cũng như tempeh,

beans, or nuts.

các loại đậu, hoặc các loại hạt.

Have you tried any of these plant-based meat alternatives,

Bạn đã thử bất kỳ sản phẩm thay thế thịt từ thực vật nào chưa,

Georgie?

Georgie?

Yes, I have.

Vâng, tôi đã thử.

I have lots of vegetarian friends,

Tôi có rất nhiều người bạn ăn chay,

so I've been to veggie barbecues and have tried

nên tôi đã từng đến các buổi tiệc nướng chay và đã thử nghiệm

the uh plant-based sausages and burgers.

ờ, xúc xích và burger làm từ thực vật.

I quite like them as long as they're covered in sauce. Ngữ pháp

Tôi khá thích chúng miễn là chúng được phủ đầy nước sốt.

What about you?

Còn bạn thì sao?

Yeah, I think I agree.

Ừ, tôi nghĩ tôi đồng ý.

I mean, they're fine.

Ý tôi là, chúng cũng ổn.

There's a reason for them,

Chúng có lý do để tồn tại,

but I'm not sure they're as good as the real thing. Thành ngữ

nhưng tôi không chắc chúng ngon bằng thịt thật.

Now, with processed meat being linked to diseases like diabetes and cancer, Ngữ pháp

Hiện nay, với việc thịt chế biến sẵn bị cho là có liên quan đến các căn bệnh như tiểu đường và ung thư,

most doctors agree that plant-based options are healthier,

hầu hết các bác sĩ đều đồng ý rằng các lựa chọn từ thực vật là lành mạnh hơn,

but some people are worried about how plant-based alternatives are made, Ngữ pháp

nhưng một số người lo lắng về cách các sản phẩm thay thế từ thực vật được tạo ra,

including radio listener Graham Glover,

bao gồm cả thính giả nghe đài Graham Glover,

who asked this question to BBC Radio 4 programme Sliced Bread. Văn hóa

người đã đặt câu hỏi này cho chương trình Sliced Bread của BBC Radio 4.

Well, my question is,

Chà, câu hỏi của tôi là,

looking at how these vegetable sausages how they are processed,

nhìn vào cách những loại xúc xích rau củ này, cách chúng được chế biến,

full of additives and flavourings and colourings Cách dùng từ

đầy rẫy các chất phụ gia, chất tạo hương và chất tạo màu

are they any healthier than a pork sausage? Ngữ pháp

liệu chúng có thực sự lành mạnh hơn một chiếc xúc xích thịt lợn không?

In this episode,

Trong tập này,

we'll be finding out whether plant-based foods really are a healthier alternative to meat. Mạch ý

chúng ta sẽ tìm hiểu xem liệu thực phẩm từ thực vật có thực sự là một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho thịt hay không.

And as usual,

Và như thường lệ,

we'll be learning some useful new words and phrases.

chúng ta sẽ học một số từ và cụm từ mới hữu ích.

Remember, you can find all the vocabulary,

Hãy nhớ rằng, bạn có thể tìm thấy toàn bộ từ vựng,

along with a quiz and a worksheet on our website bbclearningenglish.com.

cùng với một bài kiểm tra và bài tập trên trang web bbclearningenglish.com của chúng tôi.

But now, I have a question for you, Georgie.

Nhưng bây giờ, tôi có một câu hỏi dành cho bạn, Georgie.

Listener Graham loves eating sausages,

Thính giả Graham rất thích ăn xúc xích,

but do you know which of the following words means sausages in British English slang? Cách dùng từ

nhưng bạn có biết từ nào sau đây có nghĩa là xúc xích trong tiếng lóng Anh-Anh không?

Is it A, booze,

Đó là A, booze,

B, banger,

B, banger,

or C, brunch?

hay C, brunch?

So, I actually know the answer to this question,

Thật ra, tôi biết câu trả lời cho câu hỏi này,

so I'm not going to say,

nên tôi sẽ không nói ra đâu,

otherwise it will spoil it for our listeners. Cách dùng từ

nếu không sẽ làm hỏng sự thú vị đối với các thính giả của chúng ta.

Okay, well, we'll all find out at the end of the program.

Được rồi, chúng ta sẽ cùng tìm ra câu trả lời ở cuối chương trình.

Although most research agrees that plant-based foods are healthier than meat, Mạch ý

Mặc dù hầu hết các nghiên cứu đều đồng ý rằng thực phẩm từ thực vật lành mạnh hơn thịt,

it's also true that meat-free products are processed.

nhưng cũng đúng là các sản phẩm không thịt đã qua chế biến.

To make meat-free sausages,

Ví dụ, để làm xúc xích không thịt,

for example,

chẳng hạn,

after the proteins are broken down, Ngữ pháp

sau khi protein được phân giải,

flavorings and colorings are added to reproduce the taste or texture of meat. Ngữ pháp

chất tạo hương và chất tạo màu được thêm vào để tái tạo hương vị hoặc kết cấu của thịt.

Quorn, one of the best-known brands of meat-free products, Ghi chú

Quorn, một trong những thương hiệu sản phẩm không thịt nổi tiếng nhất,

uses mycoprotein, Cách dùng từ

sử dụng mycoprotein,

a fungi-based protein similar to the fungi used in the fermentation of yogurt and bread. Cách dùng từ

một loại protein từ nấm tương tự như nấm được sử dụng trong quá trình lên men sữa chua và bánh mì.

So, what does listener Graham think?

Vậy, thính giả Graham nghĩ gì?

Let's find out as he talks to Greg Foot, Mạch ý

Hãy cùng tìm hiểu khi ông ấy trò chuyện với Greg Foot,

presenter of BBC Radio 4's Sliced Bread.

người dẫn chương trình Sliced Bread của BBC Radio 4.

Graham, listening to all this,

Graham, khi nghe tất cả những điều này,

you know, normally a fan of a meat sausage, Cụm từ

bạn biết đấy, một người vốn thích xúc xích thịt,

your plant-based meat-alternative sausage curious that we're exploring today,

đang tò mò về loại xúc xích thay thế thịt từ thực vật mà chúng ta đang khám phá hôm nay,

what do you think about hearing about the sources of where they come from? Ý định

bạn nghĩ gì khi nghe về nguồn gốc của chúng?

What's your gut reaction to hearing that Quorn comes from a fungus? Thành ngữ

Phản ứng bản năng của bạn là gì khi nghe rằng Quorn có nguồn gốc từ nấm?

I have no problems with that. Ý định

Tôi không có vấn đề gì với điều đó.

It's just another form of protein,

Nó chỉ là một dạng protein khác,

as far as I'm concerned. Ý định

theo tôi.

It's what's the healthiest.

Quan trọng là cái gì lành mạnh nhất.

Yes, we will get to health. Mạch ý

Đúng vậy, chúng ta sẽ đề cập đến vấn đề sức khỏe.

I think that's the big conversation for today. Mạch ý

Tôi nghĩ đó là cuộc trò chuyện lớn của ngày hôm nay.

Greg asks Graham for his gut reaction.

Greg hỏi Graham về 'gut reaction' của ông ấy.

Your gut reaction is your opinion

'Gut reaction' là ý kiến của bạn

based on your initial feeling or instinct about something.

dựa trên cảm giác ban đầu hoặc bản năng của bạn về điều gì đó.

It can't be explained logically.

Nó không thể giải thích bằng logic.

Actually, Graham doesn't mind that his sausage protein is a fungus,

Thực ra, Graham không bận tâm việc protein trong xúc xích của mình là nấm,

as long as it's healthy.

miễn là nó tốt cho sức khỏe.

He uses the phrase

Ông ấy sử dụng cụm từ

as far as I am concerned

'as far as I am concerned'

to indicate that he is giving his own opinion on the subject.

để chỉ ra rằng ông ấy đang đưa ra ý kiến cá nhân của mình về chủ đề này.

Of course, healthy eating is important,

Tất nhiên, ăn uống lành mạnh là quan trọng,

but there are other factors influencing whether meat-lovers like Graham could be persuaded to try plant-based alternatives. Ghi chú

nhưng có những yếu tố khác ảnh hưởng đến việc liệu những người yêu thích thịt như Graham có thể được thuyết phục để thử các sản phẩm thay thế từ thực vật hay không.

These include things like the taste, colour and texture of the sausage. Cách dùng từ

Những điều này bao gồm các yếu tố như hương vị, màu sắc và kết cấu của xúc xích.

In other words, Mạch ý

Nói cách khác,

whether a plant-based sausage looks and feels like real meat. Cụm từ

liệu một chiếc xúc xích từ thực vật có trông và mang lại cảm giác giống như thịt thật hay không.

Here's Greg discussing this point for BBC Radio 4 programme Sliced Bread.

Đây là Greg đang thảo luận về điểm này cho chương trình Sliced Bread của BBC Radio 4.

It's interesting, isn't it, Ý định

Thật thú vị, phải không,

because my mum is a long-time veggie, Cách dùng từ

vì mẹ tôi là một người ăn chay lâu năm,

and we were talking about this,

và chúng tôi đang nói về vấn đề này,

and she says, I don't want my, Ngữ pháp

và mẹ tôi nói, mẹ không muốn,

you know, alternative proteins to resemble meat.

con biết đấy, các nguồn protein thay thế của mẹ giống hệt thịt.

That's one of the reasons she says she doesn't eat meat.

Đó là một trong những lý do mẹ nói mẹ không ăn thịt.

But you, Graham, you said you do want your plant-based sausage to resemble a pork sausage?

Nhưng còn ông, Graham, ông nói rằng ông thực sự muốn xúc xích từ thực vật của mình giống một chiếc xúc xích thịt lợn?

Yeah, I've always been a meat eater, Cách dùng từ

Đúng vậy, tôi luôn là một người ăn thịt,

but I do need a plant-based product to be similar in terms of flavour Ghi chú

nhưng tôi thực sự cần một sản phẩm từ thực vật phải tương tự về mặt hương vị

texture, and appearance.

kết cấu, và vẻ ngoài.

Graham wants his plant-based sausages to resemble, Cách dùng từ

Graham muốn xúc xích từ thực vật của mình 'resemble',

meaning look similar to meat.

nghĩa là trông giống như thịt.

But that's not the case for Greg's mum, Mạch ý

Nhưng đó không phải là trường hợp của mẹ Greg,

who's a long-time veggie.

người là một 'long-time veggie'.

A veggie is slang for a vegetarian, Cách dùng từ

Veggie là tiếng lóng của vegetarian (người ăn chay),

a person who doesn't eat meat.

một người không ăn thịt.

And the adjective long-time describes someone who has been or done a particular thing for many years.

Và tính từ 'long-time' mô tả một người đã là hoặc đã làm một việc cụ thể nào đó trong nhiều năm.

So, a long-time veggie is someone who's been vegetarian for many years.

Vì vậy, một 'long-time veggie' là người đã ăn chay trong nhiều năm.

Whether you want your veggie sausages to look, taste, and feel like meat, Ngữ pháp

Cho dù bạn muốn xúc xích chay của mình trông, có hương vị và mang lại cảm giác như thịt,

or you prefer your protein from a plant,

hay bạn thích protein từ thực vật hơn,

now there's every chance you'll find what you're looking for. Cụm từ

giờ đây có rất nhiều cơ hội để bạn tìm thấy thứ mình đang tìm kiếm.

And keep your body and planet healthy as well. Mạch ý

Và đồng thời giữ cho cơ thể của bạn cũng như hành tinh khỏe mạnh.

Now, isn't it time you revealed the answer to your question, Neil? Ý định

Bây giờ, không phải là lúc anh tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của mình sao, Neil?

Yes, I asked what the British English slang word for sausages is.

Đúng vậy, tôi đã hỏi từ lóng tiếng Anh-Anh cho xúc xích là gì.

And what is it, Georgie?

Và nó là gì vậy, Georgie?

The answer is banger. Cách dùng từ

Câu trả lời là banger.

And we have a typical dish in the UK called Bangers and Mash, Văn hóa

Và chúng tôi có một món ăn đặc trưng ở Vương quốc Anh gọi là Bangers and Mash,

which is sausages and mash.

đó là xúc xích và khoai tây nghiền.

Mm, love it, with gravy.

Mm, tôi rất thích, ăn kèm với nước sốt thịt (gravy).

Mm.

Mm.

Okay, let's recap the vocabulary we've learned, Mạch ý

Được rồi, hãy cùng ôn lại từ vựng chúng ta đã học,

starting with banger,

bắt đầu với 'banger',

a word which is slang for sausage.

một từ lóng chỉ xúc xích.

Your gut reaction is your opinion about something

'Gut reaction' là ý kiến của bạn về một điều gì đó

based on instinctive feelings, not logic or reason.

dựa trên cảm giác bản năng, không phải logic hay lý trí.

The phrase as far as I'm concerned

Cụm từ 'as far as I'm concerned'

can be used to give your opinion about something.

có thể được sử dụng để đưa ra ý kiến của bạn về một điều gì đó.

To resemble means to look or be similar to something.

'To resemble' có nghĩa là trông giống hoặc tương tự với một thứ gì đó.

A veggie is slang for a vegetarian,

'Veggie' là tiếng lóng của người ăn chay (vegetarian),

someone who doesn't eat meat.

người không ăn thịt.

And finally,

Và cuối cùng,

the adjective long-time can be used to say that someone has done a particular thing for many years.

tính từ 'long-time' có thể được dùng để nói rằng ai đó đã làm một việc cụ thể trong nhiều năm.

Once again, our six minutes are up, Thành ngữ

Một lần nữa, sáu phút của chúng ta đã hết,

but remember you can find worksheets, quizzes,

nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể tìm thấy các bài tập, câu đố,

and loads more resources to improve your English Cách dùng từ

và nhiều tài nguyên khác để cải thiện tiếng Anh của bạn

over on our website bbclearningenglish.com. Cụm từ

trên trang web bbclearningenglish.com của chúng tôi.

See you there soon,

Hẹn sớm gặp lại bạn ở đó,

but for now, goodbye.

nhưng bây giờ thì, tạm biệt.

Goodbye.

Tạm biệt.

Six Minute English from bbclearningenglish.com.

Six Minute English từ bbclearningenglish.com.