Bạn có thích tỏi không? ⏲️ 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

Xin chào, đây là chương trình 6 Minute English của BBC Learning English.

I'm Neil.

Tôi là Neil.

And I'm Beth.

Và tôi là Beth.

It smells delicious sizzling in oil Cụm từ

Nó có mùi thơm nức mũi khi xèo xèo trong dầu

and it's great for keeping vampires away, Văn hóa

và rất tuyệt để xua đuổi ma cà rồng,

but don't eat it on a first date. Cụm từ

nhưng đừng ăn nó trong buổi hẹn hò đầu tiên.

I'm talking, of course, about garlic. Mạch ý

Tất nhiên, tôi đang nói về tỏi.

Neil, do you like garlic?

Neil, bạn có thích tỏi không?

Oh yes, I love garlic.

Ồ có chứ, tôi thích tỏi lắm.

I had a very garlicky meal last night. Cách dùng từ

Tối qua tôi đã ăn một bữa rất nhiều tỏi.

Mm, I know.

Mm, tôi biết.

I can smell it from here. Ý định

Tôi có thể ngửi thấy mùi tỏi từ đây.

Here is Jason Chan,

Đây là Jason Chan,

an Australian chef who specializes in Asian cuisine, Cụm từ

một đầu bếp người Úc chuyên về ẩm thực châu Á,

and Poul Erik Jensen,

và Poul Erik Jensen,

a Danish chef living in France,

một đầu bếp người Đan Mạch sống ở Pháp,

talking about their love of garlic

nói về tình yêu của họ đối với tỏi

to BBC World Service program The Food Chain.

trên chương trình The Food Chain của BBC World Service.

I love garlic because

Tôi yêu tỏi vì

it's a versatile ingredient that can be used for cooking Ghi chú

đó là một nguyên liệu đa năng có thể dùng để nấu ăn

and offers various health benefits. Cụm từ

và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

We use it a lot.

Chúng tôi sử dụng nó rất nhiều.

So from stocks to soups and in vegetable dishes, meat dishes, Mạch ý

Vì vậy, từ nước dùng đến súp và trong các món rau, món thịt,

there's very certain a clove of garlic in somewhere. Cách dùng từ

gần như chắc chắn sẽ có một tép tỏi ở đâu đó.

Yeah.

Đúng vậy.

It's unimaginable not using garlic. Ngữ pháp

Thật không thể tưởng tượng được nếu không sử dụng tỏi.

Jason loves garlic because it's versatile,

Jason thích tỏi vì nó đa năng (versatile),

meaning it can be used in many different ways. Mạch ý

nghĩa là nó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.

And Poul thinks cooking without garlic is unimaginable, Ngữ pháp

Và Poul nghĩ rằng nấu ăn mà không có tỏi là điều không thể tưởng tượng được (unimaginable),

meaning it's difficult to imagine because it would be so bad.

nghĩa là thật khó hình dung vì điều đó sẽ rất tệ.

Love garlic or hate it. Mạch ý

Dù yêu hay ghét tỏi.

In this episode, we'll be finding out more about this versatile strong-smelling food. Cụm động từ

Trong tập này, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về loại thực phẩm đa năng và nặng mùi này.

And as usual,

Và như thường lệ,

we'll be learning some useful new words and phrases as well.

chúng ta cũng sẽ học một số từ và cụm từ mới hữu ích.

And remember,

Và hãy nhớ rằng,

you can find all the vocabulary from this episode

bạn có thể tìm thấy tất cả các từ vựng từ tập này

on our website bbclearningenglish.com.

trên trang web bbclearningenglish.com của chúng tôi.

Now, Beth, I have a question for you.

Bây giờ, Beth, tôi có một câu hỏi cho bạn.

It's a little-known fact that of the 600 varieties of garlic, Ghi chú

Có một sự thật ít được biết đến là trong số 600 giống tỏi,

many grew only in the former Soviet Union Văn hóa

nhiều loại chỉ mọc ở Liên Xô cũ

and were unavailable in the West Văn hóa

và không có ở phương Tây

until the fall of Communism in the 1990s. Văn hóa

cho đến khi Chủ nghĩa Cộng sản sụp đổ vào những năm 1990.

So, which of the following varieties of garlic grew in the former USSR? Cụm từ

Vậy, giống tỏi nào sau đây đã từng được trồng ở Liên Xô cũ?

Is it A, Rocambole,

Có phải là A, Rocambole,

B, Fire,

B, Fire,

or C, Riesig?

hay C, Riesig?

Oh, I have no idea.

Ồ, tôi không biết nữa.

I'm going to guess Fire. Ý định

Tôi sẽ đoán là Fire.

Okay.

Được rồi.

We'll find out if you're right at the end of the program. Cụm động từ

Chúng ta sẽ biết bạn có đúng hay không ở cuối chương trình.

Garlic is much more than just a cooking ingredient. Mạch ý

Tỏi không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn.

For centuries, garlic was an important food throughout ancient Egypt,

Trong nhiều thế kỷ, tỏi là một loại thực phẩm quan trọng trên khắp Ai Cập cổ đại,

Greece, and Rome, as well as India and China. Cụm từ

Hy Lạp và La Mã, cũng như Ấn Độ và Trung Quốc.

It was the Roman Empire that brought garlic to European countries like France. Ngữ pháp

Chính Đế chế La Mã đã mang tỏi đến các nước châu Âu như Pháp.

And everywhere garlic grew,

Và bất cứ nơi nào tỏi mọc,

it was praised for its health-giving powers. Cách dùng từ

nó đều được ca ngợi vì sức mạnh mang lại sức khỏe.

Here, BBC presenter Rumella Dasgupta

Tại đây, người dẫn chương trình BBC Rumella Dasgupta

asks author and garlic expert Robin Cherry

hỏi tác giả kiêm chuyên gia về tỏi Robin Cherry

about garlic's medicinal uses on BBC World Service The Food Chain. Cách dùng từ

về công dụng y học của tỏi trên The Food Chain của BBC World Service.

And what kind of illnesses or conditions

Và những loại bệnh tật hoặc tình trạng nào

would they have treated, for instance? Ngữ pháp

mà họ có thể đã điều trị, chẳng hạn?

Everything from cancer, scurvy, the plague, respiratory ailments. Mạch ý

Mọi thứ từ ung thư, bệnh scorbut, bệnh dịch hạch, đến các bệnh về đường hô hấp.

It was used as an aphrodisiac. Cụm từ

Nó đã được sử dụng như một chất kích dục.

Garlic was used to treat respiratory ailments. Cụm từ

Tỏi được sử dụng để điều trị các bệnh về đường hô hấp (respiratory ailments).

An ailment is another word for an illness or minor health problem. Cách dùng từ

Ailment là một từ khác để chỉ một căn bệnh hoặc vấn đề sức khỏe nhỏ.

So a respiratory ailment is an illness of the lungs.

Vì vậy, bệnh về đường hô hấp (respiratory ailment) là bệnh của phổi.

In ancient Greece, garlic was also used as an aphrodisiac,

Ở Hy Lạp cổ đại, tỏi cũng được sử dụng như một chất kích dục (aphrodisiac),

a food or drink believed to increase sexual desire. Ngữ pháp

một loại thức ăn hoặc đồ uống được cho là làm tăng ham muốn tình dục.

But interestingly, this was the same reason why some cultures avoided eating garlic altogether, Cụm từ

Nhưng điều thú vị là, đây cũng chính là lý do tại sao một số nền văn hóa hoàn toàn tránh ăn tỏi,

including a religious group from India called Jains. Văn hóa

bao gồm một nhóm tôn giáo từ Ấn Độ được gọi là Kỳ Na giáo (Jains).

Yes.

Đúng vậy.

Jainism is an ancient Indian religion like Hinduism and Buddhism

Kỳ Na giáo là một tôn giáo cổ của Ấn Độ giống như Ấn Độ giáo và Phật giáo

based on the idea of ahimsa or non-violence. Văn hóa

dựa trên ý tưởng về ahimsa hay bất bạo động.

But unlike many Hindus and Buddhists, Mạch ý

Nhưng không giống như nhiều người theo đạo Hindu và đạo Phật,

Jains' definition of non-violence includes plants and vegetables. Văn hóa

định nghĩa về bất bạo động của người Kỳ Na giáo bao gồm cả thực vật và rau quả.

Jains don't eat garlic

Người theo Kỳ Na giáo không ăn tỏi

because uprooting the plant kills both it and the soil ecosystem it grows in. Văn hóa

bởi vì nhổ tận gốc cái cây sẽ giết chết cả nó và hệ sinh thái đất mà nó mọc lên.

Here's Sonal Ved,

Đây là Sonal Ved,

a Mumbai-based cooking show host and author of many books on Indian cuisine,

một người dẫn chương trình nấu ăn ở Mumbai và là tác giả của nhiều cuốn sách về ẩm thực Ấn Độ,

explaining another reason why Jains avoid garlic

đang giải thích một lý do khác khiến người Kỳ Na giáo tránh tỏi

to BBC World Service program The Food Chain.

trên chương trình The Food Chain của BBC World Service.

According to Hinduism also, Cụm từ

Theo Ấn Độ giáo,

garlic is considered a food which is called a tamasic food. Văn hóa

tỏi được coi là một loại thực phẩm được gọi là thực phẩm tamasic.

It is believed to stimulate desire, passion, aggression, Ngữ pháp

Nó được cho là kích thích ham muốn, đam mê, gây hấn,

and that's why they abstain from eating those kinds of food Cách dùng từ

và đó là lý do tại sao họ kiêng ăn những loại thực phẩm đó

because it is believed to impact your spiritual growth and also your mental clarity. Cụm từ

vì người ta tin rằng nó ảnh hưởng đến sự phát triển tâm linh và cả sự minh mẫn của tâm trí bạn.

Jains abstain from eating garlic.

Người theo Kỳ Na giáo kiêng (abstain from) ăn tỏi.

If you abstain from doing something, Ngữ pháp

Nếu bạn kiêng (abstain from) làm điều gì đó,

you choose not to do it.

bạn chọn không làm điều đó.

For example, you might abstain from tobacco or alcohol because you know they're bad for your health.

Ví dụ, bạn có thể kiêng thuốc lá hoặc rượu vì bạn biết chúng có hại cho sức khỏe của mình.

Like the ancient Greeks, Mạch ý

Giống như người Hy Lạp cổ đại,

Jains believe that garlic stimulates sexual desire. Cách dùng từ

người theo Kỳ Na giáo tin rằng tỏi kích thích (stimulates) ham muốn tình dục.

The verb to stimulate means encourage it or cause it to develop and grow.

Động từ kích thích (stimulate) có nghĩa là khuyến khích nó hoặc làm cho nó phát triển và lớn lên.

Modern medicine has confirmed some of these ancient beliefs about the health benefits of garlic, Mạch ý

Y học hiện đại đã xác nhận một số niềm tin cổ xưa này về lợi ích sức khỏe của tỏi,

including reduced blood pressure and better gut health. Cách dùng từ

bao gồm giảm huyết áp và sức khỏe đường ruột tốt hơn.

Okay, Neil,

Được rồi, Neil,

isn't it time you revealed the answer to your question? Ý định

chẳng phải đã đến lúc bạn tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của mình sao?

Yes, Beth.

Đúng vậy, Beth.

I asked you which variety of garlic grew in the former USSR.

Tôi đã hỏi bạn giống tỏi nào được trồng ở Liên Xô cũ.

And I said Fire.

Và tôi đã nói là Fire.

Was I right?

Tôi có đúng không?

You were absolutely correct. Cụm từ

Bạn hoàn toàn chính xác.

Fire or Georgian Fire is a hot white garlic Cách dùng từ

Fire hay Georgian Fire là một loại tỏi trắng cay nồng

from the Republic of Georgia in the former Soviet Union. Văn hóa

từ Cộng hòa Georgia thuộc Liên Xô cũ.

Okay, let's recap the vocabulary we've learned starting with versatile, Mạch ý

Được rồi, hãy tóm tắt lại các từ vựng chúng ta đã học bắt đầu bằng đa năng (versatile),

an adjective meaning to have many different purposes or uses.

một tính từ có nghĩa là có nhiều mục đích hoặc công dụng khác nhau.

The phrase it's unimaginable is used to say that something is difficult to imagine Mạch ý

Cụm từ không thể tưởng tượng được (it's unimaginable) được sử dụng để nói rằng một điều gì đó rất khó tưởng tượng

because it would be so good or so bad.

bởi vì nó sẽ rất tốt hoặc rất tệ.

An ailment is an illness or health problem.

Bệnh tật (ailment) là một căn bệnh hoặc vấn đề sức khỏe.

An aphrodisiac is a food or drink believed to increase sexual desire.

Chất kích dục (aphrodisiac) là một loại thực phẩm hoặc đồ uống được cho là làm tăng ham muốn tình dục.

If you abstain from something,

Nếu bạn kiêng (abstain) một thứ gì đó,

you choose not to do it.

bạn chọn không làm nó.

And finally,

Và cuối cùng,

to stimulate means to encourage something or cause it to grow.

kích thích (stimulate) có nghĩa là khuyến khích một cái gì đó hoặc làm cho nó phát triển.

Once again, our 6 minutes are up. Mạch ý

Một lần nữa, 6 phút của chúng ta đã hết.

If you've enjoyed this episode,

Nếu bạn thích tập này,

then head over to our website bbclearningenglish.com, Cụm động từ

hãy truy cập trang web bbclearningenglish.com của chúng tôi,

where you'll find a quiz and worksheet to practice the vocabulary you've learnt.

nơi bạn sẽ tìm thấy một bài kiểm tra và phiếu bài tập để thực hành các từ vựng bạn đã học.

See you again soon,

Hẹn sớm gặp lại bạn,

but for now, it's goodbye. Cụm từ

nhưng bây giờ, xin chào tạm biệt.

Goodbye.

Tạm biệt.

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.