Ngôn ngữ của rượu vang - 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

Hi, it's Neil from BBC Learning English here.

Xin chào, tôi là Neil từ BBC Learning English.

Just to let you know, Ý định

Chỉ muốn cho bạn biết,

we're offering a new weekly extra episode of Six Minute English exclusively on our website.

chúng tôi đang cung cấp một tập bổ sung hàng tuần mới của Six Minute English độc quyền trên trang web của chúng tôi.

So, go to bbclearningenglish.com

Vì vậy, hãy truy cập bbclearningenglish.com

to hear Georgina and I discussing how color can affect your mood.

để nghe Georgina và tôi thảo luận về cách màu sắc có thể ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn.

It's available now,

Nó hiện đã có sẵn,

so see you there.

vì vậy hẹn gặp bạn ở đó.

bbclearningenglish.com

bbclearningenglish.com

Six Minute English from bbclearningenglish.com

Six Minute English từ bbclearningenglish.com

Hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.

Xin chào, đây là Six Minute English từ BBC Learning English.

I'm Sam.

Tôi là Sam.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

Rob, would you describe yourself as a wine connoisseur? Ghi chú

Rob, bạn có tự coi mình là một người sành rượu (connoisseur) không?

If you mean am I someone who enjoys wine and knows a lot about it, Ý định

Nếu ý bạn tôi là người thích rượu và biết nhiều về nó,

then no.

thì không.

Although the enjoy part is true, Ý định

Mặc dù phần thưởng thức là sự thật,

particularly a nice glass of red.

đặc biệt là một ly vang đỏ ngon.

Of course, wine might not be everybody's cup of tea, Thành ngữ

Tất nhiên, rượu có thể không phải là sở thích của mọi người,

not something they like.

không phải thứ họ thích.

But wine has been an important part of history and language.

Nhưng rượu đã là một phần quan trọng của lịch sử và ngôn ngữ.

And even if you don't drink alcohol, Ngữ pháp

Và ngay cả khi bạn không uống rượu,

wine can be used as a commodity you can invest in and sell at an auction. Ghi chú

rượu có thể được sử dụng như một loại hàng hóa bạn có thể đầu tư và bán tại một cuộc đấu giá.

And that brings me to my quiz question, Rob. Mạch ý

Và điều đó đưa tôi đến câu hỏi đố vui của mình, Rob.

In 2018, a bottle of wine dating back to 1774 Cụm từ

Năm 2018, một chai rượu có từ năm 1774

sold at auction in eastern France for a record-breaking price. Ghi chú

đã được bán tại cuộc đấu giá ở miền đông nước Pháp với mức giá kỷ lục.

Do you know how much it was sold for? Ngữ pháp

Bạn có biết nó được bán với giá bao nhiêu không?

Was it A) $20,800,

Có phải là A) $20,800,

B) $120,800,

B) $120,800,

or C) $220,800?

hay C) $220,800?

I know wine can fetch a high price, Cụm từ

Tôi biết rượu có thể đạt giá cao,

but not as high as some of those options.

nhưng không cao bằng một số lựa chọn đó.

So, I'll say A) $20,800. Ý định

Vì vậy, tôi sẽ nói A) $20,800.

I'll reveal the answer later on.

Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau.

But let's talk more about wine now.

Nhưng bây giờ chúng ta hãy nói thêm về rượu vang.

A glass of the stuff can be sipped and savored or just glugged. Ghi chú

Một ly của thứ này có thể được nhấm nháp và thưởng thức hoặc chỉ được uống ực một cái.

Ah, glug is a good word,

À, glug (uống ực) là một từ hay,

meaning drink in large gulps or mouthfuls.

có nghĩa là uống từng ngụm lớn hoặc đầy miệng.

Not something a wine expert would do.

Không phải là cách mà một chuyên gia rượu vang sẽ làm.

For some people,

Đối với một số người,

drinking and serving wine is almost an art form. Thành ngữ

uống và phục vụ rượu gần như là một loại hình nghệ thuật.

If you go to a restaurant, there might be a sommelier, Văn hóa

Nếu bạn đến một nhà hàng, có thể có một chuyên gia nếm rượu (sommelier),

a person whose job is to serve and give advice about wine. Cụm từ

một người làm công việc phục vụ và đưa ra lời khuyên về rượu.

They may have had years of training to learn about the different types of wine

Họ có thể đã có nhiều năm được đào tạo để tìm hiểu về các loại rượu khác nhau

and the individual flavors or aromas known as notes. Cách dùng từ

và các hương vị hay mùi thơm riêng biệt được gọi là các nốt hương (notes).

This job has fascinated journalist and author Bianca Bosker.

Công việc này đã mê hoặc nhà báo kiêm tác giả Bianca Bosker.

She wrote a book called Cork Dorks'.

Cô đã viết một cuốn sách mang tên 'Cork Dorks'.

And here she is talking on the BBC World Service program The Wine Factor, Mạch ý

Và đây là lúc cô đang nói trên chương trình The Wine Factor của BBC World Service,

describing her fascination with sommeliers.

mô tả sự say mê của cô đối với các chuyên gia nếm rượu.

These were people who had taken wine,

Đây là những người đã lấy rượu vang,

which I'd always thought of as a thing of pleasure, Cụm từ

thứ mà tôi luôn nghĩ là một niềm vui,

something you turned to after a long stressful day, Cụm động từ

thứ bạn tìm đến sau một ngày dài căng thẳng,

and turned it into something approaching sheer god-awful pain. Ghi chú

và biến nó thành một thứ gì đó gần như là một nỗi đau kinh khủng thuần túy.

They licked rocks to train their palates, Cụm từ

Họ liếm đá để rèn luyện vị giác của mình,

they divorced their spouses to spend more time reviewing flash cards. Ngữ pháp

họ ly dị vợ/chồng của mình để dành nhiều thời gian hơn cho việc ôn tập các thẻ ghi nhớ.

They had hired voice coaches and memory coaches,

Họ đã thuê các huấn luyện viên giọng nói và huấn luyện viên trí nhớ,

they took dance classes to learn how to move more gracefully across the dining room floor. Cụm từ

họ tham gia các lớp học khiêu vũ để học cách di chuyển duyên dáng hơn trên sàn phòng ăn.

Like me, Bianca thought drinking wine was a pleasurable activity,

Giống như tôi, Bianca nghĩ uống rượu là một hoạt động thú vị,

something that helped her relax after a long stressful day.

thứ giúp cô thư giãn sau một ngày dài căng thẳng.

So, she was surprised at how sommeliers turn this activity Cụm từ

Vì vậy, cô rất ngạc nhiên về cách các chuyên gia nếm rượu biến hoạt động này

into something approaching sheer god-awful pain.

thành một thứ gì đó gần như là một nỗi đau kinh khủng thuần túy.

The word sheer is used to emphasize the amount of something

Từ sheer (thuần túy) được sử dụng để nhấn mạnh số lượng của một cái gì đó

or to mean nothing but.

hoặc có nghĩa là không gì khác ngoài.

She thought the work of a sommelier was nothing but pain. Cụm từ

Cô nghĩ công việc của một chuyên gia nếm rượu không gì khác ngoài sự đau đớn.

They seem to dedicate their life to wine. Cụm từ

Họ dường như cống hiến cuộc đời mình cho rượu vang.

One thing a sommelier does is train their palate.

Một trong những việc chuyên gia nếm rượu làm là rèn luyện vị giác (palate) của họ.

This is their ability to distinguish and appreciate different tastes Cụm từ

Đây là khả năng phân biệt và đánh giá cao các mùi vị khác nhau của họ

and identify types of good wine from their taste.

và xác định các loại rượu ngon từ hương vị của chúng.

I guess this is quite important.

Tôi đoán điều này khá quan trọng.

But divorcing their spouses does seem a bit extreme. Ý định

Nhưng ly dị vợ/chồng dường như hơi cực đoan.

I'm afraid I wouldn't take it so seriously. Ghi chú

Tôi e rằng tôi sẽ không coi chuyện đó nghiêm túc đến vậy.

I'll stick to drinking poor quality, Cụm động từ

Tôi sẽ vẫn trung thành với việc uống loại rượu đỏ

cheap red wine, sometimes called plonk. Cách dùng từ

rẻ tiền, chất lượng kém, đôi khi được gọi là plonk.

Well, Rob, cheap wine doesn't always have to be poor quality. Ngữ pháp

Chà, Rob, rượu rẻ tiền không phải lúc nào cũng kém chất lượng.

Interestingly, there is some evidence Mạch ý

Thật thú vị, có một số bằng chứng

that shows we only think wine tastes better because it's more expensive. Ngữ pháp

chỉ ra rằng chúng ta chỉ nghĩ rượu ngon hơn vì nó đắt hơn.

Ah, yes.

À, vâng.

This is research Hilke Plassmann from INSEAD Business School in France spoke about

Đây là nghiên cứu mà Hilke Plassmann từ Trường Kinh doanh INSEAD ở Pháp đã nói đến

on the BBC World Service's Wine Factor program.

trên chương trình Wine Factor của BBC World Service.

She's been looking into what influences consumer behavior. Ghi chú

Cô ấy đã nghiên cứu những gì ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng.

The price tag affects that region in your brain Cách dùng từ

Thẻ giá ảnh hưởng đến vùng đó trong não của bạn

that encodes your liking of the taste. Cách dùng từ

vùng mã hóa (encodes) sự yêu thích của bạn đối với hương vị.

So, in other words, Mạch ý

Nói cách khác,

you do not only think that you like the more expensive wine more, Mạch ý

bạn không chỉ nghĩ rằng bạn thích loại rượu đắt tiền hơn,

you feel you like the more expensive wine more

bạn cảm thấy mình thích loại rượu đắt tiền hơn

because your brain region that encodes this feeling

bởi vì vùng não mã hóa cảm giác này của bạn

is influenced by the price tag. Ngữ pháp

bị ảnh hưởng bởi thẻ giá.

So, our brain is possibly playing tricks on us. Thành ngữ

Vậy là, bộ não của chúng ta có thể đang đánh lừa chúng ta.

When we see the price tag on a bottle of wine,

Khi chúng ta nhìn thấy thẻ giá trên một chai rượu,

our brain encodes the information and tells us how it should taste.

não của chúng ta mã hóa thông tin và cho chúng ta biết nó sẽ có vị như thế nào.

Encodes means changes the information

Mã hóa (encodes) có nghĩa là thay đổi thông tin

into something that we can use or understand.

thành một thứ gì đó mà chúng ta có thể sử dụng hoặc hiểu được.

Drinking more expensive wine makes you think it tastes better. Ngữ pháp

Uống rượu đắt tiền hơn làm cho bạn nghĩ nó có vị ngon hơn.

So, perhaps when buying a supermarket wine or wine in a restaurant, Ngữ pháp

Vì vậy, có lẽ khi mua rượu ở siêu thị hoặc ở nhà hàng,

it may be better telling yourself that the cheaper option is okay. Cụm từ

có thể tốt hơn nếu bạn tự nhủ rằng lựa chọn rẻ hơn cũng ổn.

Hmm, I'll drink to that. Thành ngữ

Hmm, tôi đồng ý nâng ly vì điều đó.

But I wonder how that Ý định

Nhưng tôi tự hỏi chai rượu

most expensive bottle of wine ever sold at auction tastes. Ngữ pháp

đắt nhất từng được bán tại cuộc đấu giá đó có vị như thế nào.

The one dating back to 1774 that you asked me about.

Chai có từ năm 1774 mà bạn đã hỏi tôi.

Hmm, so you thought it sold for $20,800,

Hmm, vậy bạn nghĩ nó được bán với giá $20,800,

but sorry, Rob, that's too cheap. Ý định

nhưng xin lỗi, Rob, như thế quá rẻ.

It was, in fact, sold for $120,800. Mạch ý

Thực tế, nó được bán với giá $120,800.

I assume it wasn't drunk. Ý định

Tôi cho rằng nó không bị uống mất.

I hope not. Ý định

Tôi hy vọng là không.

Well, I think I'll stick to my plonk for now, Sam.

Chà, tôi nghĩ hiện tại tôi sẽ tiếp tục uống plonk của mình, Sam.

Plonk was one of our vocabulary words today

Plonk là một trong những từ vựng của chúng ta hôm nay

and describes cheap, poor quality wine.

và nó miêu tả loại rượu vang rẻ tiền, chất lượng kém.

We also mentioned a connoisseur,

Chúng ta cũng đã nhắc đến người sành sỏi (connoisseur),

someone who enjoys a particular thing and knows a lot about it.

người yêu thích một thứ cụ thể và biết rất nhiều về nó.

A sommelier is someone who serves and gives advice about wine in a restaurant.

Chuyên gia nếm rượu (sommelier) là người phục vụ và đưa ra lời khuyên về rượu trong nhà hàng.

Sheer is a word used to emphasize the amount of something

Sheer (thuần túy/hoàn toàn) là một từ được sử dụng để nhấn mạnh lượng của cái gì đó

or to mean nothing but.

hoặc có nghĩa là không gì khác ngoài.

A palate describes someone's ability to distinguish and appreciate different tastes.

Vị giác (palate) mô tả khả năng của ai đó trong việc phân biệt và đánh giá các mùi vị khác nhau.

And finally, encodes

Và cuối cùng, mã hóa (encodes)

means changes information into something we can use or understand.

có nghĩa là thay đổi thông tin thành thứ gì đó chúng ta có thể sử dụng hoặc hiểu.

But now we're out of time, Mạch ý

Nhưng bây giờ chúng ta đã hết thời gian,

so cheers, everyone.

vậy cạn ly, mọi người.

Thanks for listening and goodbye.

Cảm ơn vì đã lắng nghe và tạm biệt.

Goodbye.

Tạm biệt.

Six Minute English from the BBC.

Six Minute English từ BBC.