Chung tay chống lãng phí thực phẩm - 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

6 Minute English from the BBC.

6 Minute English từ BBC.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

Xin chào, đây là 6 Minute English từ BBC Learning English.

I'm Neil.

Tôi là Neil.

And I'm Sam.

Và tôi là Sam.

Does this situation sound familiar to you, Sam? Cụm từ

Tình huống này nghe có quen với bạn không, Sam?

You reach into the kitchen refrigerator looking for something to eat,

Bạn thò tay vào tủ lạnh nhà bếp để tìm thứ gì đó để ăn,

only to find a brown lettuce, Ngữ pháp

chỉ để tìm thấy một cây xà lách nâu,

a sad-looking cucumber, Cách dùng từ

một quả dưa chuột trông buồn bã,

and some 2-week old fish all past its use-by date. Cách dùng từ

và một ít cá đã để 2 tuần đều quá hạn sử dụng.

The date printed on the food containers

Ngày được in trên hộp đựng thực phẩm

showing how long it is safe to eat.

cho biết thức ăn an toàn để ăn trong bao lâu.

Oh, I'm guilty of wasting food, Neil. Cụm từ

Ồ, tôi cảm thấy có lỗi vì lãng phí thức ăn, Neil.

Me and many others.

Tôi và nhiều người khác.

According to the UN,

Theo Liên Hợp Quốc,

1/3 of the food we grow ends up in the rubbish bin. Cụm động từ

1/3 lượng thức ăn chúng ta trồng cuối cùng lại nằm trong thùng rác.

And it's not just food that's wasted.

Và không chỉ thức ăn bị lãng phí.

It's also the resources used to produce that food.

Đó còn là các nguồn tài nguyên được sử dụng để sản xuất ra thức ăn đó.

Things like water, land, and transport.

Những thứ như nước, đất đai và giao thông vận tải.

In this program, Mạch ý

Trong chương trình này,

we'll be talking about food waste.

chúng ta sẽ nói về rác thải thực phẩm.

We'll meet the people trying to stop us from throwing good food away, Cụm động từ

Chúng ta sẽ gặp những người đang cố gắng ngăn chúng ta vứt bỏ đồ ăn ngon,

and as usual, we'll be learning some new vocabulary as well.

và như thường lệ, chúng ta cũng sẽ học một số từ vựng mới.

Here in the UK,

Ở đây tại Vương quốc Anh,

big supermarkets import food from abroad for customers to enjoy all year round. Cụm từ

các siêu thị lớn nhập khẩu thực phẩm từ nước ngoài để khách hàng thưởng thức quanh năm.

Summer fruit like strawberries and mangoes are flown in from tropical countries Cụm động từ

Trái cây mùa hè như dâu tây và xoài được vận chuyển bằng đường hàng không từ các nước nhiệt đới

and sold in winter,

và được bán vào mùa đông,

increasing carbon emissions as well as waste. Cách dùng từ

làm tăng lượng khí thải carbon cũng như rác thải.

Yes, that's why you hear the phrase eat local, Văn hóa

Vâng, đó là lý do tại sao bạn nghe thấy cụm từ ăn đồ địa phương,

eat seasonal to encourage people to buy and eat food

ăn đồ theo mùa để khuyến khích mọi người mua và ăn thực phẩm

which has been grown in their local area

được trồng ở khu vực địa phương của họ

at that time of year.

vào thời điểm đó trong năm.

So, Sam, my question is,

Vậy, Sam, câu hỏi của tôi là,

which of the following foods can be grown in Britain

loại thực phẩm nào sau đây có thể được trồng ở Anh

throughout the year?

trong suốt cả năm?

Is it A, strawberries,

Đó là A, dâu tây,

B, kale, or C, rhubarb?

B, cải xoăn, hay C, đại hoàng?

Hmm, it's definitely not strawberries

Hmm, chắc chắn không phải là dâu tây

cuz they only grow in summer.

vì chúng chỉ mọc vào mùa hè.

So, I'll say B, kale. Ý định

Vậy, tôi sẽ chọn B, cải xoăn.

Okay, I'll reveal the answer later.

Được rồi, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau.

We've talked about supermarkets in Britain, Mạch ý

Chúng ta đã nói về các siêu thị ở Anh,

but food waste is happening all over the world.

nhưng rác thải thực phẩm đang xảy ra trên toàn thế giới.

In Puerto Rico, too,

Tại Puerto Rico cũng vậy,

most people shop in supermarkets,

hầu hết mọi người mua sắm tại các siêu thị,

making it difficult for farmers to choose what to sell Ngữ pháp

khiến nông dân khó khăn trong việc lựa chọn nên bán gì

and how much to charge for their fruit and vegetables.

và tính giá bao nhiêu cho trái cây và rau quả của họ.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay là một nông dân

who wanted to make it easier for customers to buy local food.

người muốn giúp khách hàng mua thực phẩm địa phương dễ dàng hơn.

She started an online shop to connect shoppers with farmers directly, Cụm từ

Cô ấy đã mở một cửa hàng trực tuyến để kết nối người mua sắm trực tiếp với nông dân,

without the supermarkets.

mà không cần thông qua siêu thị.

Here, Josefina explains her project to Jo Mathys,

Tại đây, Josefina giải thích về dự án của mình với Jo Mathys,

reporter for BBC World Service program People Fixing the World.

phóng viên của chương trình People Fixing the World của BBC World Service.

So, Josefina, that's the farmer who we heard earlier

Vậy, Josefina, đó là người nông dân mà chúng ta đã nghe trước đó

growing those giant avocados.

trồng những quả bơ khổng lồ.

She used to have to sell her crops to these kind of middlemen. Ngữ pháp

Cô ấy từng phải bán mùa màng của mình cho những người môi giới kiểu này.

We had a lot of

Chúng tôi đã có rất nhiều

I don't know how you call carreros...

Tôi không biết bạn gọi carreros là gì...

It's just people that have a big truck,

Đó chỉ là những người có một chiếc xe tải lớn,

and they will just come by Cụm động từ

và họ sẽ chỉ ghé qua

and they will say, "What do you have?

và họ sẽ nói, "Bạn có gì?

Oh, that's too expensive.

Ồ, đắt quá.

Very expensive.

Rất đắt.

I want it half that price." Cụm từ

Tôi muốn mua với nửa giá đó."

So, I didn't have any way of controlling Cụm từ

Vì vậy, tôi không có cách nào kiểm soát

how I was going to sell.

cách tôi sẽ bán.

It just depended on these people coming. Ngữ pháp

Nó chỉ phụ thuộc vào việc những người này có đến hay không.

And a lot of these carreros

Và rất nhiều những carreros này

are kind of commissioned by the supermarkets.

kiểu như được các siêu thị ủy quyền.

All this leads to food waste Mạch ý

Tất cả điều này dẫn đến rác thải thực phẩm

because it's really hard for farmers like Josefina,

bởi vì thực sự rất khó cho những nông dân như Josefina,

to predict which crops they're going to be able to sell.

dự đoán loại cây trồng nào họ sẽ có thể bán.

Josefina used to sell her food to carreros or middlemen, Cách dùng từ

Josefina từng bán thực phẩm của mình cho carreros hoặc những người môi giới,

people who buy food directly from the grower

những người mua thực phẩm trực tiếp từ người trồng

and make money by selling it on to customers. Cụm động từ

và kiếm tiền bằng cách bán lại cho khách hàng.

Josefine had no control over what to sell, Cụm từ

Josefine không có quyền kiểm soát việc nên bán gì,

and a lot of her food went to waste. Cụm từ

và rất nhiều thức ăn của cô ấy đã bị lãng phí.

Usually, middlemen are commissioned. Cách dùng từ

Thông thường, những người môi giới được ủy quyền.

They received a payment from the supermarkets

Họ nhận được một khoản thanh toán từ các siêu thị

directly related to the amount they sell.

liên quan trực tiếp đến số lượng họ bán.

But, with Josefina's online shop,

Nhưng, với cửa hàng trực tuyến của Josefina,

farmers get a fair price for their food,

nông dân nhận được giá cả hợp lý cho thực phẩm của họ,

customers get high quality fresh vegetables,

khách hàng có được rau tươi chất lượng cao,

and less food is wasted.

và ít thức ăn bị lãng phí hơn.

Another problem is that we throw away food

Một vấn đề khác là chúng ta vứt bỏ thức ăn

after we've bought it.

sau khi chúng ta đã mua nó.

In fact, the UN estimates that 60%

Trên thực tế, Liên Hợp Quốc ước tính rằng 60%

of food waste happens in this way,

rác thải thực phẩm xảy ra theo cách này,

often because it's past the use-by date

thường là do nó đã quá hạn sử dụng

and might not be safe to eat.

và có thể không an toàn để ăn.

But, according to green designer Solveiga Pakstaite, Cách dùng từ

Nhưng, theo nhà thiết kế xanh Solveiga Pakstaite,

these use-by dates aren't always accurate,

những ngày hết hạn này không phải lúc nào cũng chính xác,

something she discussed with BBC World Service's

điều mà cô ấy đã thảo luận với chương trình

People Fixing the World.

People Fixing the World của BBC World Service.

Well, food makers don't know how people will keep their products.

Chà, các nhà sản xuất thực phẩm không biết mọi người sẽ bảo quản sản phẩm của họ như thế nào.

So, for instance, they might forget to put their groceries Cụm từ

Vì vậy, ví dụ, họ có thể quên đặt đồ tạp hóa

straight in the fridge when they get home.

trực tiếp vào tủ lạnh khi về nhà.

So, what they do is they calculate the use-by date Ngữ pháp

Vậy, những gì họ làm là tính toán ngày hết hạn

using a very cautious estimate. Cách dùng từ

bằng cách sử dụng một ước tính rất thận trọng.

Food producers and supermarkets,

Các nhà sản xuất thực phẩm và siêu thị,

they kind of have to calculate it to the worst-case scenario Cách dùng từ

họ kiểu như phải tính toán nó cho trường hợp xấu nhất

because they don't know which product is going to get stored Ngữ pháp

bởi vì họ không biết sản phẩm nào sẽ được lưu trữ

at the wrong temperature.

ở nhiệt độ sai.

So, they have to blanket apply a shorter date Cách dùng từ

Vì vậy, họ phải áp dụng chung một ngày ngắn hơn

to protect consumers.

để bảo vệ người tiêu dùng.

Supermarkets set cautious use-by dates for the worst-case scenario.

Các siêu thị đặt ra hạn sử dụng thận trọng cho trường hợp xấu nhất.

The worst case that could possibly happen in a situation,

Trường hợp xấu nhất có thể xảy ra trong một tình huống,

for example, someone getting sick and dying of food poisoning.

ví dụ, ai đó bị bệnh và tử vong vì ngộ độc thực phẩm.

In other words, they blanket apply use-by dates. Mạch ý

Nói cách khác, họ áp dụng chung ngày hết hạn.

Here, blanket is an adverb

Ở đây, chung là một trạng từ

meaning applied in the same way to everything,

có nghĩa là được áp dụng theo cùng một cách cho mọi thứ,

even when there are differences between those things.

ngay cả khi có sự khác biệt giữa những thứ đó.

Doing this protects customers from bad food,

Làm điều này bảo vệ khách hàng khỏi thức ăn hỏng,

but it also means a lot of safe-to-eat food gets thrown away. Cách dùng từ

nhưng nó cũng có nghĩa là rất nhiều thức ăn an toàn bị vứt đi.

Maybe it's best to stick to local seasonal food after all. Cụm động từ

Có lẽ tốt nhất là nên gắn bó với thực phẩm theo mùa của địa phương.

Anyway, Neil, what was the answer to your question?

Dù sao thì, Neil, câu trả lời cho câu hỏi của bạn là gì?

Right. I asked you which food could be grown in Britain

Đúng rồi. Tôi đã hỏi bạn loại thực phẩm nào có thể được trồng ở Anh

all year round.

quanh năm.

You said kale,

Bạn đã nói cải xoăn,

which was the correct answer.

đó là câu trả lời chính xác.

Uh-huh.

Ừ hứ.

Unlike strawberries and rhubarb, kale grows in all seasons. Mạch ý

Không giống như dâu tây và đại hoàng, cải xoăn mọc ở mọi mùa.

And what's more, it's good for you, too. Mạch ý

Và hơn thế nữa, nó cũng tốt cho bạn.

Okay, let's recap the vocabulary we've learned

Được rồi, hãy tóm tắt lại từ vựng chúng ta đã học

starting with use-by date,

bắt đầu với hạn sử dụng,

the date until which food is safe to eat.

ngày mà đến thời điểm đó thực phẩm vẫn an toàn để ăn.

The slogan eat local, eat seasonal

Khẩu hiệu ăn đồ địa phương, ăn đồ theo mùa

encourages people to buy food

khuyến khích mọi người mua thực phẩm

which has been grown locally during the current season.

được trồng ở địa phương trong mùa hiện tại.

A middleman buys produce directly from the producer

Người môi giới mua nông sản trực tiếp từ nhà sản xuất

before selling it on to customers for a profit.

trước khi bán lại cho khách hàng để kiếm lời.

If he is commissioned,

Nếu anh ta được ủy quyền,

he received a payment directly related to the amount he sells.

anh ta nhận được một khoản thanh toán liên quan trực tiếp đến số lượng anh ta bán.

The worst-case scenario describes the most serious unpleasant thing

Trường hợp xấu nhất mô tả điều tồi tệ nghiêm trọng nhất

that could happen in a situation.

có thể xảy ra trong một tình huống.

And finally, the adverb blanket

Và cuối cùng, trạng từ chung

means applied in the same uniform way to everything,

có nghĩa là được áp dụng theo cùng một cách đồng nhất cho mọi thứ,

even when there are differences between those things.

ngay cả khi có sự khác biệt giữa những thứ đó.

Bye for now.

Tạm biệt nhé.

Bye-bye.

Tạm biệt.

6 Minute English from the BBC.

6 Minute English từ BBC.