Loại mì yêu thích của bạn là gì? ⏲️ 6 Minute English: tài liệu học tiếng Anh

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

Xin chào, đây là 6 Minute English từ BBC Learning English.

And I'm Beth.

Và tôi là Beth.

Do you enjoy eating noodles, Beth?

Bạn có thích ăn mì không, Beth?

I love noodles, yes.

Tôi rất thích mì, vâng.

I think my favorite are udon,

Tôi nghĩ món yêu thích của tôi là mì udon,

the big thick ones.

những sợi mì to và dày ấy.

They're so good.

Chúng rất ngon.

Well, some people buy them dried in a packet.

Chà, một số người mua mì khô đóng gói.

Others make them fresh from wheat or rice.

Những người khác thì làm mì tươi từ lúa mì hoặc gạo.

But there is little doubt that noodles are popular around the world. Ngữ pháp

Nhưng ít ai có thể nghi ngờ rằng mì rất phổ biến trên toàn thế giới.

From their origins, probably somewhere in China,

Từ nguồn gốc của chúng, có lẽ ở đâu đó tại Trung Quốc,

noodle recipes were spread by traders on the ancient Silk Road. Ngữ pháp

các công thức nấu mì đã được những thương nhân trên Con đường Tơ lụa cổ đại truyền bá.

At each destination along the road,

Tại mỗi điểm đến dọc theo con đường,

people gave noodles a twist, Thành ngữ

người ta lại biến tấu món mì,

adding different flavors and ingredients to create a new dish. Ngữ pháp

thêm vào những hương vị và nguyên liệu khác nhau để tạo ra một món ăn mới.

In this program, we'll visit the United States and Japan,

Trong chương trình này, chúng ta sẽ ghé thăm Hoa Kỳ và Nhật Bản,

two countries which have taken noodles and created exciting new varieties.

hai quốc gia đã tiếp nhận mì và sáng tạo ra những loại mì mới thú vị.

As usual, we'll learn some useful new vocabulary.

Như thường lệ, chúng ta sẽ học một số từ vựng mới hữu ích.

And remember, you can read along with the transcript of this program, Cụm từ

Và hãy nhớ rằng, bạn có thể đọc cùng với bản ghi âm của chương trình này,

available now on our website, bbclearningenglish.com.

hiện có sẵn trên trang web của chúng tôi, bbclearningenglish.com.

But first, Neil, I have a question for you.

Nhưng trước tiên, Neil, tôi có một câu hỏi dành cho bạn.

As well as different shapes and ingredients, Cụm từ

Cũng như các hình dạng và nguyên liệu khác nhau,

noodles come in many different flavors. Cụm từ

mì có rất nhiều hương vị khác nhau.

So which region of China is famous for its spicy flavors? Cụm từ

Vậy vùng nào của Trung Quốc nổi tiếng với hương vị cay nồng?

Is it A, Shanghai?

Đó là A, Thượng Hải?

B, Sichuan?

B, Tứ Xuyên?

Or C, Guangzhou?

Hay C, Quảng Châu?

Well, I think actually, Beth, I know the answer to this.

Chà, Beth, tôi thực sự nghĩ rằng tôi biết câu trả lời cho câu hỏi này.

I've been lucky enough to have been to this place. Ngữ pháp

Tôi đã may mắn được đến nơi này.

I think it's B, Sichuan.

Tôi nghĩ đó là B, Tứ Xuyên.

Okay, well, you sound confident. Ngữ pháp

Được rồi, nghe bạn có vẻ tự tin đấy.

I will reveal the answer later in the program.

Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời ở phần sau của chương trình.

BBC World Service program, The Food Chain,

Chương trình The Food Chain của BBC World Service

investigated how noodles spread from Asia through Europe to America. Ghi chú

đã điều tra xem mì đã lan truyền từ Châu Á qua Châu Âu đến Châu Mỹ như thế nào.

They uncovered a surprising story that pasta comes from noodles Ngữ pháp

Họ đã phát hiện ra một câu chuyện đáng ngạc nhiên rằng mì ống có nguồn gốc từ mì sợi

brought back to Italy by Marco Polo in the 13th century.

được Marco Polo mang về Ý vào thế kỷ 13.

Jen Lin Liu, author of the book On the Noodle Road,

Jen Lin Liu, tác giả cuốn sách On the Noodle Road,

doesn't believe this story.

không tin vào câu chuyện này.

So noodles were very exotic Cách dùng từ

Vì vậy, mì sợi từng là một thứ rất mới lạ và kỳ thú

in the 1920s and 30s in the United States.

vào những năm 1920 và 30 ở Hoa Kỳ.

And there was a new pasta association in America

Và có một hiệp hội mì ống mới ở Mỹ

that wanted to promote the manufacturing of dried pasta. Cách dùng từ

muốn thúc đẩy việc sản xuất mì ống khô.

And so they came up with a story Cụm động từ

Và vì vậy họ đã nghĩ ra một câu chuyện

about how Marco Polo went to China

về việc Marco Polo đã đến Trung Quốc như thế nào

and found the noodle there and brought it all the way to Italy. Cụm từ

tìm thấy mì ở đó và mang nó về tận nước Ý.

In the 1920s,

Vào những năm 1920,

noodles were popular because they were exotic,

mì rất được ưa chuộng vì chúng mang tính ngoại lai (exotic),

meaning foreign, unusual, and exciting.

nghĩa là đến từ nước ngoài, khác thường và thú vị.

At that time,

Vào thời điểm đó,

pasta companies were promoting a new invention, dried pasta.

các công ty sản xuất mì ống đang quảng bá cho một phát minh mới, mì ống khô.

So they came up with a story about Marco Polo to sell more pasta.

Vì vậy, họ đã bịa ra câu chuyện về Marco Polo để bán được nhiều mì ống hơn.

If you come up with something, you suggest or think up an idea.

Nếu bạn "come up with something", bạn đề xuất hoặc nghĩ ra một ý tưởng.

And it worked.

Và điều đó đã hiệu quả.

Sales of pasta jumped as a result. Mạch ý

Kết quả là doanh số bán mì ống tăng vọt.

Now our second destination, Japan,

Bây giờ, điểm đến thứ hai của chúng ta, Nhật Bản,

also has a history of eating noodles. Cụm từ

cũng có lịch sử ăn mì.

One of the most famous Japanese noodle dishes is ramen. Ngữ pháp

Một trong những món mì nổi tiếng nhất của Nhật Bản là ramen.

And Frank Striegl, a blogger living in Tokyo,

Và Frank Striegl, một blogger sống ở Tokyo,

knows all about it. Cụm từ

biết tất cả về món ăn này.

He eats over 300 bowls of ramen a year. Cách dùng từ

Anh ấy ăn hơn 300 bát ramen mỗi năm.

He explains

Anh ấy giải thích

to BBC World Service's The Food Chain

với chương trình The Food Chain của BBC World Service

how Chinese immigrants to Japan in the late 1800s Văn hóa

về cách mà những người nhập cư Trung Quốc đến Nhật Bản vào cuối những năm 1800

influenced this Japanese dish.

đã ảnh hưởng đến món ăn Nhật Bản này.

And at one point or another, Cụm từ

Và tại một thời điểm nào đó,

different chefs decided to localize these dishes. Cách dùng từ

những đầu bếp khác nhau đã quyết định địa phương hóa những món ăn này.

They said, "We love these Chinese noodle dishes.

Họ nói: "Chúng tôi yêu thích những món mì Trung Quốc này.

However, why don't we tweak them? Ghi chú

Tuy nhiên, tại sao chúng ta không tinh chỉnh chúng nhỉ?

Why don't we make them a little bit more Japanese?" Ngữ pháp

Tại sao chúng ta không làm cho chúng mang đậm chất Nhật Bản hơn một chút?"

Frank says that at one point or another,

Frank nói rằng tại một thời điểm nào đó,

chefs started to make noodle dishes more Japanese.

các đầu bếp bắt đầu làm cho các món mì trở nên Nhật Bản hơn.

Here, the phrase at one point or another

Ở đây, cụm từ "at one point or another"

means at some unspecified time in the past.

có nghĩa là tại một thời điểm không xác định trong quá khứ.

They did this by tweaking Chinese noodles. Ngữ pháp

Họ đã làm điều này bằng cách tinh chỉnh mì Trung Quốc.

In other words, Mạch ý

Nói cách khác,

by changing them slightly

bằng cách thay đổi chúng một chút

to make them better, different,

để làm cho chúng tốt hơn, khác biệt hơn,

or in this case,

hoặc trong trường hợp này,

more Japanese.

là Nhật Bản hơn.

By making these tweaks,

Bằng cách thực hiện những tinh chỉnh này,

adding new toppings,

thêm các loại nhân topping mới,

and slices of beef or chicken,

và những lát thịt bò hoặc thịt gà,

Japanese chefs created the noodle dish we know today as ramen. Ngữ pháp

các đầu bếp Nhật Bản đã tạo ra món mì mà ngày nay chúng ta biết đến là ramen.

Here's Frank Striegl again,

Và đây lại là Frank Striegl,

talking with BBC World Service's The Food Chain.

trò chuyện với chương trình The Food Chain của BBC World Service.

And what I find fascinating about ramen Ngữ pháp

Và điều mà tôi thấy hấp dẫn ở ramen

compared to perhaps other wonderful noodle dishes around the world Cụm từ

so với có lẽ là những món mì tuyệt vời khác trên khắp thế giới

is that ramen continues to evolve. Cách dùng từ

đó là ramen tiếp tục tiến hóa.

Unlike other Japanese foods, Mạch ý

Khác với các loại đồ ăn Nhật Bản khác,

it's okay to push the boundaries. Thành ngữ

bạn hoàn toàn có thể phá vỡ các giới hạn.

Frank thinks that Japanese ramen continues to evolve,

Frank cho rằng ramen của Nhật Bản tiếp tục tiến hóa,

to develop and change gradually

phát triển và thay đổi dần dần

in response to new developments and ideas. Cụm từ

để đáp ứng với những sự phát triển và ý tưởng mới.

Unlike other traditional foods such as sushi,

Không giống như các món ăn truyền thống khác như sushi,

modern versions of ramen push the boundaries.

các phiên bản hiện đại của ramen phá vỡ mọi giới hạn.

If you push the boundaries,

Nếu bạn "push the boundaries",

you act in a way

bạn hành động theo một cách

which challenges normal acceptable behavior.

thách thức những hành vi bình thường có thể chấp nhận được.

Yes, noodles have changed so much since ancient times Ngữ pháp

Vâng, mì đã thay đổi rất nhiều kể từ thời cổ đại

that today you can buy them dried in a packet

đến mức ngày nay bạn có thể mua mì khô đóng gói

and simply add hot water.

và chỉ cần thêm nước nóng.

But the flavors and the noodles themselves

Nhưng hương vị và bản thân sợi mì

maintain a link to the past. Cụm từ

vẫn duy trì một mối liên hệ với quá khứ.

Now, speaking of flavors, Mạch ý

Bây giờ, nói về hương vị,

what was the answer to your question, Beth?

câu trả lời cho câu hỏi của bạn là gì, Beth?

Well, I asked you which region of China

Chà, tôi đã hỏi bạn vùng nào của Trung Quốc

is famous for its spicy flavors.

nổi tiếng với hương vị cay nồng.

You were very confident with saying Sichuan,

Bạn đã rất tự tin khi nói là Tứ Xuyên,

and that is the correct answer.

và đó là câu trả lời chính xác.

Sichuan is a place that is famous for spicy food

Tứ Xuyên là nơi nổi tiếng với đồ ăn cay

such as the Sichuan pepper and Sichuan hotpot. Cụm từ

chẳng hạn như hạt tiêu Tứ Xuyên và lẩu Tứ Xuyên.

Okay, it's time to recap the vocabulary we've learned. Mạch ý

Được rồi, đã đến lúc ôn lại những từ vựng chúng ta vừa học.

If you give something a twist,

Nếu bạn đem đến cho thứ gì đó "a twist",

you change it in some small way

bạn thay đổi nó theo một cách nhỏ nào đó

to create something new and exciting.

để tạo ra một thứ gì đó mới mẻ và thú vị.

The adjective exotic means

Tính từ "exotic" có nghĩa là

unusual and exciting

khác thường và thú vị

because of coming from far away.

bởi vì nó đến từ một nơi xa xôi.

The phrase at one point or another

Cụm từ "at one point or another"

means at some unspecified time

có nghĩa là tại một thời điểm không xác định

in the past.

trong quá khứ.

If you tweak something,

Nếu bạn "tweak" thứ gì đó,

you alter it slightly

bạn thay đổi nó một chút

in order to improve it.

để cải thiện nó.

Something which evolves,

Thứ gì đó "evolves",

develops,

nghĩa là nó phát triển,

and changes gradually.

và thay đổi dần dần.

And finally, the idiom to push the boundaries

Và cuối cùng, thành ngữ "to push the boundaries"

means to do things

có nghĩa là làm những việc

which challenge normal acceptable behavior.

thách thức hành vi bình thường được chấp nhận.

Once again,

Một lần nữa,

our 6 minutes are up. Cụm từ

6 phút của chúng ta đã hết.

If you enjoyed the program,

Nếu bạn thích chương trình này,

why not visit our website Ý định

tại sao không truy cập trang web của chúng tôi

and check out all of the different podcasts that we have Cụm động từ

và kiểm tra tất cả các podcast khác nhau mà chúng tôi có

at bbclearningenglish.com.

tại bbclearningenglish.com.

There's something there for everyone. Cụm từ

Ở đó có đủ mọi thứ dành cho tất cả mọi người.

Thanks for joining us and goodbye.

Cảm ơn vì đã tham gia cùng chúng tôi và tạm biệt.

Bye.

Tạm biệt.

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English từ bbclearningenglish.com.