Từ Bình Minh Đến Giờ Đóng Cửa — Một Ngày Tại Xưởng Bia Gia Đình Gốc Tây Ban Nha Ở Chicago | Business Insider: tài liệu học tiếng Anh

My name is Jose Lopez, co-founder of Casa Humilde Cerveceria.

Tôi tên là Jose Lopez, đồng sáng lập Casa Humilde Cerveceria.

We are a brew pub in Chicago. Cách dùng từ

Chúng tôi là một quán bia có xưởng nấu tại chỗ ở Chicago.

Our space represents our Mexican culture.

Không gian của chúng tôi mang đậm văn hóa Mexico.

From our beer to our food to our coffee to our atmosphere. Mạch ý

Từ bia, đồ ăn, cà phê cho đến bầu không khí.

So a typical day for me probably starts around 6:00 a.m.

Một ngày bình thường của tôi có lẽ bắt đầu vào khoảng 6 giờ sáng.

I kind of wake up, go over emails, Ghi chú

Tôi thức dậy, xem qua email,

make sure no orders were missed for that day. Ngữ pháp

để chắc chắn không bỏ sót đơn hàng nào trong ngày.

Then from there, Mạch ý

Sau đó,

I'll probably come into the brewery around 10:00

khoảng 10 giờ tôi sẽ đến xưởng bia,

check on beers depending on the day, Cụm động từ

kiểm tra các mẻ bia tùy theo lịch trình hôm đó,

see how the staff is doing, Ngữ pháp

xem nhân viên thế nào,

see how the prep is going.

và khâu chuẩn bị tiến triển ra sao.

So we got started in brewing at home. Cụm từ

Chúng tôi bắt đầu nấu bia tại nhà.

In the beginning,

Lúc đầu,

it was pretty much just friends and family Cách dùng từ

hầu như chỉ có bạn bè và gia đình,

and some small music festivals or art shows

cùng một vài lễ hội âm nhạc nhỏ hoặc triển lãm nghệ thuật,

where we just kind of showcased our beer. Cách dùng từ

nơi chúng tôi mang bia của mình đến giới thiệu.

Four or five years later almost,

Sau gần bốn, năm năm,

we're now in our own space where we brew the beer,

giờ chúng tôi đã có không gian riêng để nấu bia

we cook the food.

và làm đồ ăn.

So the United Business Card really helped us in acquiring equipment. Ngữ pháp

Thẻ United Business Card thực sự đã giúp chúng tôi rất nhiều khi mua sắm thiết bị.

I know we used it for some raw ingredients for brewing,

Tôi nhớ là chúng tôi đã dùng thẻ để mua một số nguyên liệu nấu bia,

we used it for some kitchen equipment.

và cả một số thiết bị nhà bếp.

We have to spend money, we have to buy this equipment,

Dù sao chúng tôi cũng phải chi tiền để mua những thiết bị này,

why not get miles with it. Ý định

vậy sao không tiện thể tích dặm thưởng?

Running a family business,

Việc điều hành một doanh nghiệp gia đình

it's rewarding because everyone that's in it believes in it

rất đáng giá, vì tất cả những người tham gia đều tin tưởng vào nó

and is there because they want to be there.

và có mặt vì họ thực sự muốn ở đây.

They go the extra mile for sure for it. Thành ngữ

Ai cũng hết lòng và luôn cố gắng hơn cả mong đợi vì công việc này.

What's on the agenda for today? Cụm từ

Hôm nay có những việc gì?

Uh so for today we've got uh about 22 deliveries,

Ừm, hôm nay chúng tôi có khoảng 22 đơn cần giao,

good amount of beer,

một lượng bia khá lớn

good amount of coffee going out. Cụm động từ

và khá nhiều cà phê cần giao đi.

Uh at 1:00 p.m. we have the meeting with Victor at Fat Rosie's

Ừm, lúc 1 giờ chiều chúng tôi có cuộc hẹn với Victor tại Fat Rosie's

for the uh beer collaboration we want to do.

để bàn về loại bia mà hai bên muốn hợp tác làm.

So we sell our cans and kegs to bars, restaurants,

Chúng tôi bán bia lon và bia thùng cho các quán bar, nhà hàng,

a lot of liquor stores here in Illinois kind of all over in Chicago.

cũng như nhiều cửa hàng bán rượu ở Illinois, rải khắp Chicago.

We do a lot of cool collaborations with restaurants,

Chúng tôi thực hiện nhiều dự án hợp tác thú vị với các nhà hàng,

one of them being Fat Rosie's. Ngữ pháp

một trong số đó là Fat Rosie's.

Our good friend there Victor, he's been a supporter from the beginning.

Victor, người bạn thân của chúng tôi ở đó, đã ủng hộ chúng tôi từ những ngày đầu.

Welcome back guys.

Chào mừng mọi người quay lại.

Thank you.

Cảm ơn.

Thank you.

Cảm ơn.

Are you guys hungry?

Mọi người đói chưa?

Yep.

Rồi.

Let's have lunch.

Ăn trưa nào.

Let's talk about some cerveza.

Cùng nói chuyện về bia nhé.

Let's do it again.

Chúng ta lại hợp tác nhé.

Yeah.

Ừ.

Come on, I'll show you the house.

Đi nào, tôi sẽ dẫn mọi người tham quan quán.

Welcome back guys.

Chào mừng mọi người quay lại.

The last collaboration that we did,

Dự án gần nhất mà chúng ta cùng thực hiện,

guests loved it.

khách hàng rất thích.

Everybody was talking about.

Ai cũng nhắc đến nó.

So we have more ideas

Vì vậy, chúng tôi còn nhiều ý tưởng nữa,

uh and I think a lager would be amazing.

và tôi nghĩ một loại lager sẽ rất tuyệt.

What do you guys think? Ý định

Mọi người thấy sao?

Yeah, I think that can work. Ý định

Ừ, tôi nghĩ làm được đấy.

Any particular flavor notes you're looking for? Ghi chú

Mọi người muốn có hương vị cụ thể nào không?

I want to play with a Michelada. Ghi chú

Tôi muốn thử biến tấu từ Michelada.

So get my perfect Michelada for Fat Rosie's.

Để tạo ra phiên bản Michelada hoàn hảo cho Fat Rosie's.

Okay.

Được.

So something citrus.

Vậy là một hương vị cam chanh.

Okay, Mexican lager, citrusy,

Được, lager kiểu Mexico mang vị cam chanh,

something a little different can be like orange maybe?

có thể làm khác đi một chút, như dùng cam chẳng hạn?

Or maybe some lemon, lime.

Hoặc có thể là chanh vàng, chanh xanh.

Okay.

Được.

I think lime.

Tôi chọn chanh xanh.

Yeah.

Ừ.

I think we got to go classy. Ghi chú

Tôi nghĩ chúng ta nên chọn kiểu thật tinh tế.

I think lime would be perfect.

Tôi nghĩ chanh xanh sẽ hoàn hảo.

Yeah, yeah, yeah.

Đúng, đúng, đúng.

People can drink it on their own nice and cold, enjoyable, Ghi chú

Mọi người có thể uống riêng khi bia thật lạnh, vừa ngon vừa dễ uống,

works well with the food. Cụm từ

mà còn hợp với đồ ăn.

With the food, refreshing.

Uống với đồ ăn thì rất sảng khoái.

Yeah.

Ừ.

I think lime it is. Ý định

Vậy chọn chanh xanh.

Yeah.

Ừ.

Let's go to the grocery store and then see what we find.

Hãy ra siêu thị rồi xem tìm được gì.

Let's do it.

Làm thôi.

Yeah.

Ừ.

Great.

Tuyệt.

Thank you guys.

Cảm ơn mọi người.

Of course.

Không có gì.

Jose, thank you.

Jose, cảm ơn anh.

So when we're creating a new beer,

Khi sáng tạo một loại bia mới,

we might do a small test batch and try that out Ghi chú

chúng tôi có thể nấu thử một mẻ nhỏ

if we're not too confident Ngữ pháp

nếu chưa đủ tự tin rằng

it'll work out in a bigger batch. Cụm động từ

công thức sẽ thành công khi nấu mẻ lớn hơn.

Inspiration for our beers comes a lot from our culture, Cụm từ

Cảm hứng cho các loại bia của chúng tôi phần lớn đến từ văn hóa,

our upbringing, the food we eat,

từ cách chúng tôi lớn lên và những món ăn chúng tôi dùng,

the drinks we drink.

cùng những thức uống chúng tôi thưởng thức.

One of our first beers was Maizal,

Một trong những loại bia đầu tiên của chúng tôi là Maizal,

which is our Mexican lager that we do with corn.

một dòng lager kiểu Mexico được nấu với ngô.

So we're very proud of that.

Vì vậy, chúng tôi rất tự hào về nó.

Corn is very present in our culture. Cách dùng từ

Ngô hiện diện rất rõ nét trong văn hóa của chúng tôi.

Another one we've done has been media naranja.

Một loại khác chúng tôi từng làm là Media Naranja.

It was actually my wedding beer.

Thật ra đó là loại bia dành cho đám cưới của tôi.

Media naranja means your other half in Spanish. Ghi chú

Media Naranja trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “nửa kia của bạn”.

Currently, I kind of handle the distribution of the beers.

Hiện tại, tôi chủ yếu phụ trách việc phân phối bia.

I do a lot of the design work,

Tôi cũng làm rất nhiều công việc thiết kế,

so our branding for the label design,

như xây dựng nhận diện thương hiệu và thiết kế nhãn,

our posters for events, all that stuff. Cách dùng từ

áp phích cho các sự kiện cùng mọi thứ tương tự.

Been working on the label if you guys want to check it out. Ghi chú

Tôi đang làm mẫu nhãn, mọi người muốn xem không?

Oh, this looks great.

Ồ, trông tuyệt quá.

I was thinking maybe we can enter it into the beer festival. Ý định

Tôi nghĩ chúng ta có thể đưa loại này tham gia lễ hội bia.

Yeah, we should book the flights for that soon.

Ừ, chúng ta nên sớm đặt vé máy bay đi sự kiện đó.

We travel to a lot of different brewery conferences,

Chúng tôi đi dự nhiều hội nghị khác nhau của ngành bia,

sales conferences,

các hội nghị bán hàng,

some in Colorado, some in Las Vegas, Mạch ý

một số ở Colorado, một số ở Las Vegas,

some in Indianapolis.

và một số ở Indianapolis.

So the card really comes in handy for us with those miles. Thành ngữ

Vì thế, chiếc thẻ rất hữu ích với chúng tôi nhờ số dặm thưởng đó.

I think we should start getting ready guys.

Tôi nghĩ mọi người nên bắt đầu chuẩn bị thôi.

The band will be here soon.

Ban nhạc sắp đến rồi.

Sounds good.

Được đấy.

Let's do it.

Làm thôi.

Now having our own space,

Giờ đây, khi có không gian riêng,

we are definitely more hands-on here from the day-to-day operations. Ghi chú

chúng tôi chắc chắn trực tiếp tham gia nhiều hơn vào việc vận hành hằng ngày ở đây.

The vision for this new facility, our new brewpub here in Forest Park

Mong muốn của chúng tôi đối với cơ sở mới, quán bia mới tại Forest Park,

was when people walk in just kind of feel at home Thành ngữ

là để mọi người vừa bước vào đã cảm thấy như ở nhà,

from the colors to the comfortable seating.

từ màu sắc cho đến những chỗ ngồi thoải mái.

Uh we want people to kind of walk in and be welcome

Ừm, chúng tôi muốn bất cứ ai bước vào cũng cảm thấy được chào đón

and treated as if they are walking into their mom's house with friends. Ngữ pháp

và được đối đãi như thể đang cùng bạn bè bước vào nhà của mẹ mình.

A big part of our space

Một phần quan trọng trong không gian của chúng tôi,

and our culture and our vibe here is live music. Cách dùng từ

cũng như văn hóa và bầu không khí nơi đây, là nhạc sống.

We bring in the cool bands here from Chicago like our good friends Vanguardia. Cụm động từ

Chúng tôi mời các ban nhạc cực chất ở Chicago đến đây, như những người bạn thân của chúng tôi, ban nhạc Vanguardia.

We are extremely proud of our Mexican heritage

Chúng tôi vô cùng tự hào về di sản Mexico của mình,

and we see it with our customers as well.

và chúng tôi cũng thấy niềm tự hào ấy ở khách hàng.

We get customers who walk in here and thank us for what we're doing

Có những khách hàng bước vào và cảm ơn chúng tôi vì những gì chúng tôi đang làm,

because there's not a lot of representation for Latinos in beer. Văn hóa

bởi người Latino chưa có nhiều sự hiện diện trong ngành bia.

So we get people that just come in

Vì vậy, có những người chỉ ghé vào

and say thank you for what you're doing

và nói: “Cảm ơn vì những gì các bạn đang làm”

and that means the world to us. Thành ngữ

và điều đó có ý nghĩa vô cùng lớn với chúng tôi.

Saludos saludos saludos.

Xin chào, xin chào, xin chào.

Esto es de Chicago para el mundo.

Từ Chicago gửi tới toàn thế giới.

Pura Casa de Primos.

Đậm chất Casa de Primos.