为什么真正的第戎芥末酱如此昂贵 | 昂贵美食 | 商业内幕:英语精读讲义

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学习难度
590 词 170 词/分

视频简介:本片解释为什么由法国本地芥末籽制成的勃艮第芥末价格更高,并把稀缺作物、缓慢的石磨工艺、地区标签以及霜冻和包装成本带来的供应压力串联起来。 主要英语知识点: 1. up to six times more than — 语法与句型:理解这是带上限的倍数比较,并用于价格或数量;up to 表示“最高可达”,不能当成准确值。 2. sets Burgundy mustard apart from regular Dijon — 短语动词:掌握 set X apart from Y,用来说明某种特征如何把一个产品、人物或选项与另一个区分开。 3. protected label — 文化、媒体与现实背景:理解这里指与产地和生产方式相联系的官方产品标识,而不是字面上“受到保护的贴纸”。

本篇讲解

The key to real Dijon mustard is in its seeds. 語法

0:00

正宗第戎芥末酱的关键,在于它的种子。

語法

The key to ... is in ... 句型

在这句话中,The key to X is in Y 表示决定性的特点或产生良好结果的根源存在于 Y。这里的 key 是比喻用法,不是实体钥匙:这些种子正是让真正的第戎芥末酱与众不同的关键。 这个句型先在 The key to 后面说出结果、品质或问题,再在 is in 后面指出真正重要的原料、方法、位置或行动。

练习

用 The key to X is in Y 句型的两个部分完成句子:____ a successful class trip ____ careful planning.

查看答案

The key to · is in

While other types of mustard use white seeds, 表達脈絡

0:03

其他种类的芥末酱使用白芥末籽,

Dijon is made with these black ones,

0:06

而第戎芥末酱用的是这种黑芥末籽,

which give it a tangy, sharp flavor.

0:08

它们赋予芥末酱酸爽辛辣的风味。

表達脈絡

表示对比而非时间的 While

这里的 While 引出两类芥末酱之间的对比:其他种类使用白色种子,而第戎芥末酱使用黑色种子。它先提供对比背景,再把关于第戎芥末酱的主要信息放在后面。 不要把它理解为“在……期间”。在说明性句子中,如果两个分句把不同事实并列起来,while 可以表示“而、相比之下”,意思接近 whereas。

练习

在句子 'While Mia chose the blue poster, Noah chose the red one' 中,While 起什么作用?

  1. 它表示 Noah 是在 Mia 做选择的同时选择海报的。
  2. 它说明两人做出选择的原因。
  3. 它把 Mia 的选择和 Noah 的选择进行对比。
查看答案

它把 Mia 的选择和 Noah 的选择进行对比。

Named after the town of Dijon, France, 語法

0:11

它得名于法国第戎市,

very few of the black seeds used to make Dijon mustard 語法

0:13

但制作第戎芥末酱所用的黑芥末籽中,

actually come from France.

0:16

真正产自法国的少之又少。

語法

Named after ...:缩略从句与悬垂修饰语

Named after ... 是被动结构 was/were named after ... 的缩略形式,表示某物因某个人或地点而得名。句首的过去分词短语通常描述紧跟在后面的主句语法主语。 本句紧随其后的主语是 very few of the black seeds,但按原意,被命名的是 Dijon mustard。因此这里形成了悬垂修饰语:从语法上看,句子一时像是在说这些种子以第戎命名。规范写法应让 Dijon mustard 紧接该短语,例如 Named after the town of Dijon, France, Dijon mustard ....

练习

哪个句子正确使用了句首修饰语 Named after ...,没有形成悬垂修饰语?

  1. Named after the town of Dijon, the recipe contains black seeds.
  2. Named after the town of Dijon, Dijon mustard is famous around the world.
  3. Named after the town of Dijon, many black seeds are used in the recipe.
查看答案

Named after the town of Dijon, Dijon mustard is famous around the world.

語法

Very few of the black seeds:特定群体中的极少数

Very few of + 特指的复数群体,表示该群体中只有极少数成员符合后面的描述。这里明确的群体是用于制作第戎芥末的那些黑芥籽。 Few 带有强调匮乏的负面数量意味:数量少于预期或需要,而 very 会进一步加强这种“非常少”的感觉。of 短语表示从一个明确集合中选取,因此使用 very few of the/these/those/our + 复数名词。若不是特指集合,则省略 of,例如 very few black seeds。

练习

使用目标结构 very + few + 介词完成句子,表达“这个已知群体中的人数极少”:“____ the students in our class passed the qualifying test.”

查看答案

Very few of

But the few jars made with local seeds

0:19

不过,少数几瓶使用本地种子制成的芥末酱,

will cost you up to six times more 語法

0:21

价格最高可达

than average Dijon mustard.

0:23

普通第戎芥末酱的六倍。

語法

up to six times more than:理解带上限的倍数比较

Up to设定的是上限,并不保证一定达到这个数值。本句表示,这些罐装芥末的价格可能低于所说的数额;普通第戎芥末酱价格的六倍被说成可能达到的最高水平。 比较基准是普通第戎芥末酱。在日常英语中,six times more than通常想表达“总价是六倍”,但有些读者会按“基准价再加六个基准价”来计算,也就是总共七倍。需要精确比例时,用up to six times as much as可以清楚表达总价最高为6:1。

练习

在这句话中,up to six times more than average Dijon mustard说明了什么?

  1. 每一罐的价格都恰好是普通价格的六倍。
  2. 价格始终至少是普通价格的六倍。
  3. 价格可能达到所说的最高值,但有些罐装产品可能更便宜。
查看答案

价格可能达到所说的最高值,但有些罐装产品可能更便宜。

So, what makes real Dijon mustard different, 表達脈絡

0:25

那么,正宗第戎芥末酱究竟有何不同,

and why is it so expensive?

0:27

又为什么这么贵?

表達脈絡

So, what makes ... different, and why ...?:用两个问题预告结构

So把这两个问题与前面刚提到的价格反差连接起来。And则把讲解分成两条不同的路线:真正的第戎芥末酱有什么不同,以及它价格高的原因是什么。 说话人主要不是在等观众现场回答。这组问题起到路线图的作用,让听众预先知道接下来会讲这两个主题。当后面的内容确实会分别回答两个问题时,这种结构很适合说明类内容。

练习

演讲者刚刚说,有一座校园花园的用水量只有其他花园的一半。接下来哪句话最适合为听众提供包含两个部分的讲解路线?

  1. Is the garden near the library?
  2. This garden is different, but that is all you need to know.
  3. So, what makes this garden different, and why does it use less water?
查看答案

So, what makes this garden different, and why does it use less water?

The jars of Dijon mustard

0:46

这些瓶装第戎芥末酱

made with local French ingredients

0:48

采用法国本地原料制成,

are sold as Burgundy mustard, 短語搭配

0:50

以“勃艮第芥末酱”之名出售,

短語搭配

are sold as Burgundy mustard:以“勃艮第芥末酱”之名销售

在“are sold as Burgundy mustard”中,被动结构 be sold as + 名称或类别表示卖家以这一名称向市场推出或宣传这些产品。重点是商品在市场上的标签或身份,而不只是“被卖掉”这个动作。 这里的 as 引出市场上使用的名称,不表示“因为”。这句话也没有说所有 Dijon mustard 都带有这一标签。

练习

使用 sell 的现在时被动形式和 as 完成句子:The compact speaker ____ the Mini model.

查看答案

is sold as

the name of the region where it has been made for centuries. 語法

0:52

名称来自这个数百年来一直生产芥末酱的地区。

語法

has been made for centuries:几个世纪以来一直被制作

“Has been made”是现在完成时的被动语态,结构为 has + been + 过去分词。主语“it”承受制作这一动作,因此句子关注的是芥末酱及其生产,而不是制作它的人。 与“for centuries”连用时,这个结构表示制作过程从过去开始,并作为传统一直延续到现在。它不是发生在某个已经结束的过去时间点的一次事件。

练习

用 make 的现在完成时被动形式完成句子:This cheese ____ in the village for over 200 years.

查看答案

has been made

The mustard plant is a cruciferous vegetable,

1:18

芥菜是一种十字花科蔬菜,

like cabbage, broccoli,

1:21

和卷心菜、西兰花、

horseradish and turnip.

1:23

辣根及芜菁同属一科。

The plants are rich in pods,

1:25

芥菜会结出大量果荚,

which are their fruit. 用詞

1:26

这些果荚就是它的果实。

用詞

fruit 的植物学含义

这里的 fruit 是植物学分类,指由花发育而来并含有种子的植物结构。关系从句 which are their fruit 说明前面的 pods 就是这种 fruit;their 指这些植物。 在科学文章中,fruit 不一定是甜的,也不一定像苹果那样食用。按照植物学定义,豆荚也可以是 fruit。

练习

在“The plants are rich in pods, which are their fruit,”中,fruit 是什么意思?

  1. 豆荚里面的芥末籽
  2. 苹果或橙子一类的甜味食物
  3. 承载种子的植物结构,也就是豆荚
查看答案

承载种子的植物结构,也就是豆荚

Each pod contains several dozen mustard seeds. 語法

1:28

每个果荚里都有几十粒芥末籽。

語法

several dozen(好几打)

Several dozen 表示几个十二组成的数量,因此给出的是概数,而不是一个精确数字。这里用它估算每个豆荚里有多少芥末籽。 在 several 后面,dozen 作为计数单位,通常保持单数:several dozen seeds。被计数的名词使用复数形式。

练习

用本课中表示“几个十二”的确切表达补全句子:The bakery prepared ____ cupcakes for the school fair.

查看答案

several dozen

Dijon mustard is made with black mustard seeds,

1:31

第戎芥末酱用黑芥末籽制成,

which are more aromatic than the white ones

1:34

它比白芥末籽香气更浓,

used for other types of mustard paste.

1:36

后者用于制作其他种类的芥末糊。

They have a high level of sinigrin,

1:39

黑芥末籽中含有大量黑芥子硫苷,

which is the natural component

1:41

这是一种天然成分,

that gives mustard its pungent aroma. 用詞

1:42

正是它赋予芥末刺激性的香气。

用詞

pungent aroma:辛冲的香气

在这句话中,pungent aroma 指一种强烈、尖锐、很容易察觉的气味。这里强调的是芥末那种冲鼻的感觉。 Pungent 描写感官刺激的强度,并不自动表示难闻。用于芥末、洋葱、香料或陈年奶酪等食物时,它可以是中性的,甚至带有欣赏意味;aroma 具体指气味。

练习

哪个短语最适合描述芥末强烈而尖锐、但不一定难闻的气味?

  1. a spicy flavor
  2. a pungent aroma
  3. a stinky smell
查看答案

a pungent aroma

One of the factors that sets Burgundy mustard 講解

2:17

勃艮第芥末酱之所以

apart from regular Dijon

2:19

不同于普通第戎芥末酱,

短語動詞

sets Burgundy mustard apart from regular Dijon:使勃艮第芥末有别于普通第戎芥末

在 set X apart from Y 中,X 是被凸显为与众不同的事物,Y 是拿来比较的对象。本句表示,某个因素让勃艮第芥末具有不同于普通第戎芥末的鲜明特点。 常用结构是 set + X + apart from + Y。它通常表示“使 X 显得与众不同”,而不是把 X 实际移到离 Y 更远的地方。

练习

用 set X apart from Y 结构完成句子:The hand-painted details ____ this bowl ____ factory-made ones.

查看答案

set · apart from

and keeps the prices high

2:21

而且价格居高不下,

is that it's ground using a stone mill. 用詞

2:23

原因之一是它用石磨研磨。

語法

One of the factors that ... is that ...:引出一个具体因素

One of the factors that ... is that ... 这个框架先从多个因素中提出一个,再说明这个因素的具体内容。factors 和 is 之间的部分用来限定所说的是哪些因素。 整句主语的中心是 One,因此主句谓语用单数 is,不能用 are。第一个 that 引导修饰 factors 的定语从句;第二个 that 引导说明该因素具体内容的从句。

练习

请使用 One of the factors that ... is that ... 这一框架完成句子: ____ helped the team succeed ____ everyone had a clear role。

查看答案

One of the factors that · is that

用詞

ground:grind 的过去分词

这里的 ground 是 grind 的不规则过去分词,表示“被碾碎或研磨成更小的颗粒”。在 it's ground 中,be + 过去分词构成被动语态:芥末是研磨动作的承受者。 名词 ground 表示“地面、土地或表面”,但这个含义不符合本句的被动结构和加工语境。动词变化是 grind–ground–ground,而不是 grind–grinded–grinded。

练习

在句子 'The spices are ground before they are packed,' 中,ground 是什么意思?

  1. 它们被放在地板上。
  2. 它们被碾碎或研磨成更小的颗粒。
  3. 它们覆盖一片土地。
查看答案

它们被碾碎或研磨成更小的颗粒。

This is a much slower process

2:25

这一过程要慢得多,

than using an automated steel mill.

2:27

远不如自动化钢制磨机高效。

Stone mills can grind only 100 tons

2:29

石磨每天最多只能研磨100吨

of seeds per day.

2:31

芥末籽。

The resulting flavor makes it worth it. 短語搭配

2:34

但最终呈现的风味,让这番功夫都值得。

短語搭配

makes it worth it:让付出变得值得

在 makes it worth it 中,主语指出的是足以抵消成本、精力或不便的好处。这里,最终形成的风味就是回报,因此较慢的制作过程被认为值得。 结构可以概括为“好处 + makes + it + worth it”。两个 it 不必各自逐字对应不同的具体对象;这个整体词块是在评价整个选择以及它所需的付出。

练习

用表示“景色足以补偿付出”的词组完成句子:The hike is steep, but the view ____.

查看答案

makes it worth it

It preserves the spiciness of the seed

2:36

石磨能保留种子的辛辣味,

by keeping the paste at room temperature. 語法

2:39

因为它能让芥末糊保持在室温。

語法

by keeping:用 by + -ing 表示方法

By keeping 是 by + -ing 结构的一部分,用来回答某个结果是如何实现的。主句给出结果,也就是保留种子的辛辣味;by 短语则给出方法,也就是使糊状物保持室温。 在这种表示方法的结构中,by 后要用动名词,即 -ing 形式,而不是动词原形。这个结构常用于流程说明和操作指南,因为它能把结果直接连接到产生该结果的行动。

练习

哪一个句子使用 by + -ing 来说明实现结果所采用的方法?

  1. We saved time because the meeting ended early.
  2. We took the express train to save time.
  3. We saved time by taking the express train.
查看答案

We saved time by taking the express train.

To give Dijon mustard its distinct creaminess, 語法

3:02

为了赋予第戎芥末酱独特的绵密口感,

the paste goes through a sieve,

3:04

芥末糊还要过筛,

which extracts the yellow kernel from the rind.

3:06

从外皮中分离出黄色籽仁。

語法

句首目的从句 To give ...

这里,To give Dijon mustard its distinct creaminess 是置于句首、表示目的的不定式从句。它先说明过筛想达到的结果,然后主句才说出工艺步骤:芥末糊经过筛网。 可迁移的结构是 To + 动词原形 + ...,主句。目的必须在逻辑上由主句动作实现,即使技术说明使用的是无生命主语也一样。这里的 to 表示“为了”,不是朝某个方向移动。

练习

使用 To + 动词原形这一结构和动词 make,完成下面的英语工艺句:“____ the sauce smoother, we strain it through a fine sieve.”

查看答案

To make

Dijon mustard used to be made with verjuice, 講解

3:18

过去制作第戎芥末酱会加入酸葡萄汁,

語法

used to be made with:表示过去做法的被动结构

Used to + 动词原形把过去的习惯或状态呈现为一种旧情况,通常与现在形成对比。这里的动词原形部分是被动结构 be made with,因此句子把重点放在第戎芥末及其过去使用的原料上,而不是制作它的人。 可迁移的结构是主语 + used to + be + 过去分词 + with + 材料。它适合用来说明已经改变的配方、方法或规则,同时让受影响的事物成为语法焦点。

练习

使用 used to 和 make 完成下面的英语句子,使其描述过去的生产方法,并把重点放在产品上:“This bread ____ by hand, but now machines do the work.”

查看答案

used to be made

a green juice made from unripe raisins,

3:21

这是一种用未成熟葡萄制成的绿色汁液,

短語搭配

made with 与 made from 的区别

Made with 把某种材料作为配方或产品中的一种成分来介绍。第戎芥末过去会把酸葡萄汁作为制作时使用的配料之一。 Made from 回指已经被加工、变成成品的来源材料。这里,绿色汁液来自未成熟的葡萄干,所以句子先说芥末里使用的配料,再说该配料的原料来源。

练习

用两个目标短语完成句子:先表示“含有某种配料”,再表示“由发生转化的原料制成”。 The dressing is ____ yogurt, and yogurt is ____ milk.

查看答案

made with · made from

which added acidity and preserved the mustard.

3:24

能增添酸味,也有助于保存芥末酱。

As the recipe evolved, 表達脈絡

3:27

随着配方不断演变,

producers sought to recreate its fruity flavor 用詞

3:28

生产商试图重现这种果香,

表達脈絡

As the recipe evolved:用渐进变化作背景

在 As the recipe evolved 中,as 表示“随着某个变化持续发生,与它同步”。这个开头从句为生产商的行动提供了不断变化的背景。 它通过时间关系把两个发展组织在一起:配方逐渐变化,而生产商在这一过程中试图重现果香。它并没有明确表示配方的演变导致了生产商的行动。

练习

哪一个句子最恰当地把渐进变化作为另一项发展的背景,同时不明确声称前者导致了后者?

  1. As the project evolved, the team updated its schedule.
  2. Because the project evolved, the team updated its schedule.
  3. After the project had evolved, the team updated its schedule.
查看答案

As the project evolved, the team updated its schedule.

用詞

sought to recreate:正式、以目标为导向的尝试

Sought 是 seek 的过去式。在这句话中,sought to recreate 表示生产商有意识地努力重现这种果香风味。 seek to + 动词原形表示把某个行动作为预定目标,尤其常见于正式叙述。它说明目标或尝试,但不表示最终是否成功。

练习

用 seek to 的过去时完成这句正式报告:The research team ____ reduce energy use.

查看答案

sought to

using a combination of white wine and vinegar.

3:31

于是将白葡萄酒和醋搭配使用。

These two ingredients are still

3:34

时至今日,这两种原料仍然

used in most Dijon mustard today,

3:36

用于大多数第戎芥末酱,

while Burgundy mustard is made with wine only.

3:38

而勃艮第芥末酱只使用葡萄酒。

This wine comes from a local grape variety called Aligoté,

3:42

这种酒由当地一种名为阿里高特的葡萄品种酿成,

which carries hints of the chalky, 短語搭配

3:46

带有当地白垩质、

potassium-rich soil of the region.

3:47

富含钾元素的土壤气息。

短語搭配

carries hints of:描述细微的风味或香气

在品鉴用语中,carries hints of 表示某种东西带有轻微但可以察觉的风味或香气。这里描述的是一种与当地白垩质、富含钾的土壤相关的细微矿物感。 这里的 carry 是比喻用法,表示葡萄酒呈现出这种感官特征。Hints 指隐约的感觉,因此该短语不表示酒里有看得见的土壤,也不能证明所提到的物质是真实配料。

练习

哪句话表达细腻的品鉴感受,同时不声称所提到的风味是真实配料?

  1. The tea tastes exactly like jasmine and honey.
  2. The tea contains jasmine and honey.
  3. The tea carries hints of jasmine and honey.
查看答案

The tea carries hints of jasmine and honey.

While the town of Dijon and its surrounding region,

4:28

第戎市及其周边的

Burgundy, produce 90% of France's Dijon mustard,

4:31

勃艮第地区生产了法国90%的第戎芥末酱,

finding local seeds is much rarer.

4:34

但本地芥末籽却难找得多。

Most producers get their supplies from other countries, 短語搭配

4:37

大多数生产商都从其他国家采购种子,

短語搭配

get their supplies from other countries:从其他国家取得物资

在 get their supplies from other countries 中,get 表示“取得”或“采购”,supplies 是复数名词,指生产所需的物资。their 指这些生产商;在这里,具体物资是芥末籽。 可迁移结构是 get + 物主词 + supplies + from + 来源。它说明谁取得所需物资,以及这些物资来自哪里。

练习

A restaurant gets its supplies from nearby farms. 这句话是什么意思?

  1. 餐厅向附近的农场提供物资。
  2. 附近的农场从餐厅获取食物。
  3. 餐厅从附近的农场取得自己需要的东西。
查看答案

餐厅从附近的农场取得自己需要的东西。

with Canada growing 35% 語法

4:40

其中加拿大种植的芥末籽

of the world's supply of mustard seeds.

4:42

占全球供应量的35%。

語法

with Canada growing:with + 名词 + -ing

with Canada growing 使用 with + 名词 + 现在分词,为前面的陈述补充一个支持性情况。Canada 是 growing 的逻辑主语;这里的 growing 表示种植或生产芥末籽。 这个 with 短语是补充信息,不是独立主句。在报道、报告和说明中,这个结构可以把背景、证据、原因或同时发生的情况压缩到主要陈述之后;这里的生产数据支持了从其他国家取得芥末籽这一说法。

练习

哪句话正确使用了 with + 名词 + -ing 来补充支持性证据?

  1. Many shops import coffee, with Brazil producing a large share of the world's beans.
  2. Many shops import coffee, with producing Brazil a large share of the world's beans.
  3. Many shops import coffee, with Brazil produced a large share of the world's beans.
查看答案

Many shops import coffee, with Brazil producing a large share of the world's beans.

Using foreign seeds is more convenient 語法

4:45

使用进口种子更加方便,

and can be up to 50% cheaper than using French seeds.

4:47

成本最多可比使用法国种子低50%。

語法

“Using foreign seeds”作句子主语

在这个句子中,“Using foreign seeds”是一个动名词短语:using 是 use 的 -ing 形式,foreign seeds 补全了这项活动的内容。整个短语表示一项活动,并充当 is more convenient 和 can be cheaper 这两个并列谓语部分的主语。 因为这项活动被视为一个整体,动名词短语作主语时,谓语通常用单数形式:用 is,不用 are。这里的 Using 不是现在进行时的开头;主句的谓语从 is 开始。

练习

用 use 的 -ing 形式和 save 的正确形式完成句子:____ less electricity ____ money.

查看答案

Using · saves

In 2021,

4:50

2021年,

France produced only 4,000 metric tons of seeds,

4:51

法国仅生产了4000吨芥末籽,

far from the 32,000 metric tons 習語

4:55

远低于3.2万吨,

that are needed to meet the country's national demand for Dijon. 短語搭配

4:57

而这才足以满足全国对第戎芥末酱的需求。

習語

用 far from 表示巨大的数值差距

这里的“far from”把实际生产的 4,000 公吨与所需的 32,000 公吨进行比较。它表示“远远没有达到”或“远低于”:产量比所需数量少很多。它不是在说空间距离。 far from 可以放在目标、标准、数量或结果前,用来强调差距很大。这个短语带有强调语气,本身并不说明确切相差多少。

练习

用一个表示“远未达到”的两词英语短语完成句子:After six months, sales were only 20% of the yearly goal and still ____ the target.

查看答案

far from

短語搭配

满足全国对第戎芥末的需求

这里 meet 表示“满足”或“供应充足”,不是“遇见”。meet the country's national demand for Dijon 指提供足够的第戎芥末,以满足全国的总需求。 可迁移结构是 meet demand for + 名词。当产量、供应、产能或服务达到人们需要或想要的数量时,就可以说 meet demand。例句中,3.2万公吨是所需水平,而实际数量远低于这一水平。

练习

用本课的两个词表达补全句子:The factory added a second shift to ____ for electric bikes.

查看答案

meet demand

Local seeds also require extra care.

5:00

本地种子还需要格外精心照料。

The use of pesticides is banned, 用詞

5:06

当地禁止使用农药,

用詞

禁止使用农药

The use of X is banned 是正式的被动结构,表示使用 X 受到正式禁止。把行为 the use 放在主语位置,可以突出规定本身,而不说明由哪个机构或制定者实施禁令。 这句话只说明相关语境中存在禁令。本身并不表示农药在所有地方或所有情况下都违法;完整公告通常会用 in this area 或 on organic farms 等内容说明适用范围。

练习

判断这种理解是否正确:'The use of pesticides is banned' 这句话本身表示农药的所有用途在每个国家都属于违法行为。

  1. 错误
  2. 正确
查看答案

错误

and in recent years, late frosts in the spring

5:08

而近年来,春季的晚霜

have been destroying mustard crops in Burgundy. 語法

5:10

不断摧毁勃艮第的芥菜作物。

語法

have been destroying:近期持续或反复发生的模式

“have been destroying”是现在完成进行时,结构是 have + been + 动词-ing。主语“late frosts”是复数,所以助动词用 have。 与“in recent years”连用时,它把破坏描述为一种从不久前开始、反复或持续发生,而且现在仍有影响的模式。它不表示霜冻每时每刻都在破坏作物,也没有说明这种模式已经结束。

练习

用 destroy 的现在完成进行时完成句子:For the past few years, repeated heat waves ____ young trees, and the damage is still increasing.

查看答案

have been destroying

The shortage of local seeds is part of a steady decline 短語搭配

5:29

本地种子的短缺,是芥菜种植业持续衰退的一环,

over the last century.

5:31

而这种衰退已延续了整整一个世纪。

短語搭配

a steady decline over the last century:上个世纪以来持续下降

“a steady decline”表示整体方向持续向下的趋势。steady 描述的是趋势方向的一贯性,并不要求每一年的降幅完全相同。 “over the last century”给出观察时段:大约从一个世纪前开始,一直延伸到现在。可迁移的结构是 a steady decline over + 一段时间。

练习

用表示持续下降趋势的目标三词短语完成句子:The report shows ____ in bus use over the last decade, even though the yearly changes were not equal.

查看答案

a steady decline

But what made local farmers give up on growing mustard 講解

5:34

但真正让当地农民放弃种植芥菜的,

was a 1957 European Union policy.

5:37

是欧盟在1957年出台的一项政策。

語法

What made ... was ... 强调结构

What made ... was ... 是一种 wh 分裂句,也叫伪分裂句。整个 what 从句表示“使某事发生的事物或原因”,并在句中作主语;was 后面的信息给出并突出决定性原因。这里被突出的是一项1957年的政策。 在 what 从句里,made local farmers give up 使用 make + 人 + 动词原形,表示“导致农民停止”。它不一定表示有人强迫他们。这里整个 what 从句被看作一个单数概念,所以 was 与整个从句呼应,而不是与复数名词 farmers 呼应。

练习

用 make 和 be 的过去式完成这个强调结构:What ____ the school close for the day ____ a burst pipe.

查看答案

made · was

短語動詞

give up on growing:放弃继续某项活动

give up on + 名词或 -ing 形式表示不再为某项活动、计划或目标投入努力或抱有希望。本句中,农民不再继续把种植芥末作为要推进的活动。 on 是介词,所以后面如果接动词,要用 -ing 形式:give up on growing,而不是 give up on grow。这个短语常表示经历困难、失望,或觉得继续下去不再值得之后作出的放弃决定。

练习

用目标表达完成句子:After three failed repairs, Maya decided to ____ fixing the old printer and buy a new one.

查看答案

give up on

The few jars on the market of Dijon mustard 短語搭配

6:11

如今市面上为数不多的第戎芥末酱中,

made with local seeds are now called Burgundy mustard.

6:13

用本地种子制成的会被称为“勃艮第芥末酱”。

短語搭配

Burgundy mustard 中的 on the market:可供出售

On the market 表示某物可以买到、可供人购买。它描述的是产品的销售或供应状态,而不是物品在某个市场地点上的位置。 在这句话中,只有少量用当地种子制成的芥末罐正在出售。这个短语把这些罐子呈现为消费者可以买到的限量产品。

练习

公司刚推出一款新手机,顾客现在就可以买到。哪个短语最适合描述这部手机?

  1. in the market for — 正在寻找要购买的东西
  2. on the market — 可供出售或购买
  3. at the market — 身处市场这个地点
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on the market — 可供出售或购买

It became a protected label in 2009, 文化背景

6:18

2009年,这一名称成为受保护的地理标志,

similar to other products like champagne.

6:21

与香槟等产品类似。

文化背景

Burgundy mustard 的 protected label:受保护的产品名称

Protected label 指受到正式制度保护的产品名称或标识,使用它需要遵守相关规则。它可以把产品与特定地区以及规定的原料或生产方式联系起来。 在这里,protected label 表示勃艮第芥末的产品身份通过正式制度受到保护;protected 不是指实体贴纸受到了保护。这个短语也解释了为什么用香槟作类比:受认可的产品名称可以承载地区和生产方式的含义。

练习

某种奶酪的名称受到正式保护,只有在指定地区并按照规定生产的奶酪才能使用这个名称。哪个短语最适合描述这个名称?

  1. an ordinary label — 普通标签
  2. a trademark — 商标
  3. a protected label — 受保护的产品标识
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a protected label — 受保护的产品标识

It was launched as a collective effort 短語搭配

6:23

它由当地各方共同推出,

by local farmers, scientists, and mills

6:25

参与者包括农民、科学家和磨坊,

to reintroduce the crop in the region.

6:28

目的是让这种作物重返该地区。

短語搭配

was launched as a collective effort:以集体协作的形式启动

在本句中,was launched 是被动结构,表示某项计划或机制被正式启动。重点落在这个受保护标签及其启动方式,而不是某一个单独的发起者。这里的 launch 是“启动、推出”,不是把物体发射出去。 as a collective effort 把这次启动界定为多个群体共同参与的协作行动;collective effort 不是机构名称。可迁移结构 be launched as + 名词短语 用来说明一个项目推出时采取的形式或具有的性质。

练习

请使用目标表达补全句子,使其表示“该计划通过共同协作而启动”:The coastal monitoring program ____ by universities, fishers, and local councils.

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was launched as a collective effort

Today, 表達脈絡

6:38

如今,

of the over 300 mustard mills once present in the region,

6:38

当地曾经有过的300多家芥末磨坊中,

only five remain,

6:42

只剩下五家,

表達脈絡

300多家磨坊中,只剩下五家

句子先用 of the over 300 mustard mills once present in the region 建立一个历史参照集合。这个前置的 of 短语不是主语,而是指出当前余量是从哪个更大的原有集合中计算出来的。once present 表示这些磨坊过去曾在当地存在或运营。 主句 only five remain 把当前数字推迟到句末呈现。only five 是表示数量的主语,remain 是它的谓语动词。Today 和 only 强化了历史总量与当前余量之间的反差,让数字本身概括出明显的衰退。可迁移结构是 Today, of the [过去总量] once [描述], only [当前数量] remain。

练习

哪一个句子使用了“过去总量—当前余量”的结构来突出衰退?

  1. Only eight stores opened in the county this year.
  2. The county has 120 stores, and eight more will open.
  3. Of the 120 stores once operating in the county, only eight remain.
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Of the 120 stores once operating in the county, only eight remain.

most of them industrial. 語法

6:43

而且大多是工业化磨坊。

語法

most of them industrial:省略 are 的结构

这里只剩五家磨坊。在补充成分 most of them industrial 中,them 回指这五家磨坊,industrial 描述其中大多数。补全后相当于 most of them are industrial。 省略 are 后,主句后面形成了简洁的不带动词的补充成分,用来添加一个附带信息,而不必重复完整分句。industrial 不是修饰 remain、表示“以工业方式留下”的副词。

练习

用同样的简洁补充结构补全句子。补充部分必须表示剩下的诊所大多是私营的:Eight clinics remain, ____.

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most of them private

From its very seeds 講解

6:46

从最初的种子

to the final bottled product,

6:48

到最终装瓶的成品,

用詞

its very seeds:名词前强调性的 very

在 its very seeds 中,very 放在名词短语前,起强调限定作用,表示正是这些种子,或最初、最根本的种子。这里强调生产链从最早的源头就算起,而不是说种子非常或程度很高。 这里的 its 指所描述的芥末,very 把注意力集中到生产过程的确切起点。这个结构也可以用来强调最早的环节、最根本的来源或某个确定的对象。

练习

在 From its very seeds to the final bottled product 中,very 强调什么?

  1. 属于另一种产品的种子
  2. 产品发展确切的起点
  3. 非常大的种子
  4. 只有最后的瓶装产品
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产品发展确切的起点

Burgundy mustard is facing many challenges.

6:49

勃艮第芥末酱面临着重重挑战。

表達脈絡

From its very seeds to the final bottled product:框定整个生产流程

From its very seeds to the final bottled product 为后面的陈述设定范围。起点的原料和终点的成品作为两个端点,代表芥末生产的整条链条,因此挑战贯穿整个过程,而不是只出现在某一个环节。 这里的 from X to Y 用来组织信息,并不是在描述移动。very 强调这个范围早在种子本身这一阶段就开始了。

练习

下面句子开头的短语表示怎样的范围?"From the first sketch to the finished building, the project required careful planning."

  1. 只表示两个实际地点之间的移动
  2. 项目从开始到结束的每一个阶段
  3. 只表示施工的最后阶段
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项目从开始到结束的每一个阶段

Late frosts are killing

6:53

晚霜正在摧毁

both mustard plants and vineyards,

6:54

芥菜作物和葡萄园,

making raw material 語法

6:56

导致原材料

even rarer and more expensive,

6:57

变得更加稀缺、更加昂贵,

語法

making raw material even rarer and more expensive:表示结果的短语

making raw material even rarer and more expensive 是一个结果短语,接在前面的完整分句之后。-ing 形式表示晚霜造成了新的情况:原材料变得更加稀缺,价格也上涨了。这里不是说晚霜有意制造原材料。 making 把 raw material 作为宾语,后面接两个并列的形容词补语 rarer 和 more expensive。even 表示在原有状态上进一步变化,所以原材料之前已经稀缺且昂贵,现在变得更加稀缺、更加昂贵。

练习

哪句话使用逗号加 making 短语来说明一个无意造成或已经观察到的结果?

  1. To make the elevator stop, the technician pressed the emergency button.
  2. Making the elevator stop was the technician's plan.
  3. The technician pressed the emergency button to make the elevator stop.
  4. The power failed, making the elevator stop.
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The power failed, making the elevator stop.

while the ongoing war in Ukraine

6:59

与此同时,仍在持续的乌克兰战事

is driving up glass prices. 短語動詞

7:01

也在推高玻璃价格。

短語動詞

driving up:使价格上涨

这里,driving up 表示使玻璃价格上涨。句子把战争描述为仍在持续施加压力的原因,并不是在说驾驶,也不是让某物在空间上向上移动。 基本结构是“原因 + drive up + 数值”,例如 higher costs drive up prices。名词作宾语时,也可以使用 drive prices up 的顺序。现在进行时 is driving up 表示这种影响目前或在这一阶段仍在持续。

练习

用本课表示“使……上涨”的两词短语动词的 -ing 形式完成句子:Strong holiday demand is ____ airfares.

查看答案

driving up