古代文明是如何制作冰淇淋的? - 维维安·姜:英语精读讲义

TED-Ed

学习难度
653 词 148 词/分

视频简介:本视频梳理冰淇淋的发展史,从古代文明中仅供权贵享用的冰冻甜品,讲到波斯果子露、欧洲配方,再到批量生产、制冷技术普及以及冰淇淋风靡全球。 主要英语知识点: 1. believed to have originated in — 语法与句型:理解“被动转述结构+完成不定式”如何把历史起源表述为广为认可但尚未完全证实的观点。介绍食物、习俗、发明或传统的来源时,可以用它保持审慎,避免把不确定的证据直接说成事实。 2. pivoted to producing ice cream. — 固定词块与搭配:掌握 pivot to doing something 表示在业务或行动方向上作出策略性转变。这里指啤酒厂为应对禁酒令而转产冰淇淋,也可用于描述职业转型、企业改换策略或政策调整。 3. will never thaw. — 习语与比喻表达:识别 thaw“解冻”的本义,以及结尾“人们对冰淇淋的热爱永不消退”的隐喻义。由此理解如何借用紧扣主题的词汇制造双关,让科普内容以轻松而有呼应感的方式收束。

本篇讲解

On a hot spring afternoon in 1963, 表達脈絡

0:07

1963年一个炎热的春日下午,

表達脈絡

“On a hot spring afternoon in 1963,”:用具体时间开启叙事

句首的这个短语不只是说明事情发生在什么时候。它点明季节、一天中的时段和年份,像故事的第一个镜头一样,把读者带到一个具体时刻。 这种开场先建立场景,再介绍人物和事件,从而组织叙事。它能让历史或纪实内容显得正在眼前发生,而不是把时间当作可有可无的附加信息。

练习

在这段叙事中,开头短语“On a hot spring afternoon in 1963,”的主要作用是什么?

  1. 声称每个春日下午都很热
  2. 按顺序列出故事中的每一个日期
  3. 在事件开始前,把读者带入一个具体时刻
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在事件开始前,把读者带入一个具体时刻

two men sent by the American CIA snuck into the cafeteria of the Havana Libre Hotel. 講解

0:10

两名美国中情局派出的男子潜入了哈瓦那自由酒店的餐厅。

語法

sent by the American CIA:简化的被动关系从句

sent by the American CIA 是放在 two men 后面的过去分词短语。它说明这两名男子是动作的承受者:是 CIA 派遣了他们。 它是 two men who were sent by the American CIA 的简化形式。遇到较长的名词短语时,先找到中心词 two men,再把 sent by... 理解为说明这两名男子身份的信息。这种紧凑结构常见于新闻和历史叙述。

练习

用“who were sent by”的简化被动形式完成句子:Two nurses ____ the hospital joined the rescue team.

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sent by

用詞

snuck into:偷偷进入

Snuck 是 sneak 的过去式。snuck into 表示“安静地或秘密地进入某处”,通常是为了不被看见或阻止。into 表示从自助餐厅外面移动到里面。 这个表达带有 entered 所没有的隐秘感,还可能暗示未经允许。在新语境中,可以把 X snuck into Y 理解为“X 偷偷进入了 Y”,而不只是“X 进去了”。

练习

哪个意思最符合例句中的 snuck into?

  1. 他们秘密进入,并尽量不被人发现。
  2. 他们按计划公开到访。
  3. 他们让另一个人进去了。
查看答案

他们秘密进入,并尽量不被人发现。

Their directive was to retrieve a poison pill from the freezer 語法

0:17

他们的指令是从冰柜里取出毒药,

語法

Their directive was to retrieve:说明正式任务

在 Their directive was to retrieve... 中,directive 指有权力的人下达的正式指令。不定式 to retrieve 说明这项指令要求执行的动作。 “所有格 + directive + be + to-infinitive”这个结构以正式、组织化的方式说明任务。它比说某人有一个想法或收到一条建议更有权威性,也更正式。

练习

用 directive + be + to retrieve 完成句子:Her ____ the missing file.

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directive was to retrieve

and slip it into the chocolate milkshake of Fidel Castro, 短語搭配

0:20

然后悄悄放进菲德尔·卡斯特罗的巧克力奶昔中,

短語搭配

slip it into:悄悄把某物放进去

在 slip it into the chocolate milkshake 中,slip 是及物动词,表示迅速、悄悄地把某物放进去,不引起注意。这里不是“滑倒”的意思。 可迁移的结构是 slip + 物品 + into + 目的地。这里 it 指毒药药丸,the chocolate milkshake 是由 into 引出的目的地。

练习

用 slip 的过去式补全句子,表示一个悄悄进行、不引人注意的动作:Noah waited until the room was empty, then ____ a note into the desk drawer.

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slipped

the Cuban leader who was known to devour up to 18 scoops of ice cream after lunch. 短語搭配

0:24

这位古巴领导人可是出了名的能在饭后吃下多达18个冰淇淋球。

短語搭配

was known to + 动词:广为人知的习惯

was known to + 动词原形表示某人的某种行为或特点广为人知。本句中的 devour 指一种被人熟知或传闻中的习惯,不是说他当时正在吃。 结构是 be known to + 动词原形,时态由 be 的形式表示,例如 was known to devour、is known to arrive。它不是“当时正在变得为人所知”的意思。

练习

用 be known to 的过去式补全句子:The librarian ____ remember every visitor's name.

查看答案

was known to

短語搭配

up to 18 scoops:表示上限,而非固定数量

在 up to 18 scoops 中,up to + 数字表示可能达到的最高数量。实际数量可以更少,并不表示每次都正好是 18 球。 这个结构常用来说明容量、时长、速度或价格等数量的上限。在这里,这个很高的上限突出了传闻中这种饮食习惯的夸张程度。

练习

用以 up 开头、表示“最多”的两个英语单词完成句子:This room can hold ____ 500 people.

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up to

While exact details of the story are contested, 表達脈絡

0:29

虽然故事的具体细节尚存争议,

表達脈絡

While exact details of the story are contested:让步用法的 While

这里的 While 表示 although,也就是“虽然”,而不是“当……的时候”。这个句首从句先承认故事的确切细节存在争议,然后作者再继续叙述。 把这个限制放在前面可以划清事实边界。它让不确定性清楚可见,但不把它变成叙述重点;当细节有争议、但仍可提出较可靠的整体观点时,这种组织方式很有用。

练习

在这个句子中,While 起什么作用?While some details are disputed, the main event is well documented.

  1. 它询问争议是何时开始的。
  2. 它表示两个动作同时发生。
  3. 它通过承认一个限制来引出对照。
查看答案

它通过承认一个限制来引出对照。

it's rumored that the pill, however, 表達脈絡

0:32

但有传闻称,那颗毒药

表達脈絡

It's rumored that:标记未经证实的信息

It's rumored that ... 用来引出人们流传但尚未得到充分证实的说法。这是一个被动转述框架:it 是形式主语,that 从句承载传闻的具体内容。 在本句中,这个框架提醒你把后面的信息理解为转述,而不是说话人亲自保证为真的事实。它让说话人与该说法保持距离。

练习

请用本笔记中的缩略转述框架补全句子,表达“人们这样说,但尚未证实”:____ a hidden room lies beneath the school.

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It's rumored that

froze to the freezer coils and broke, 短語搭配

0:34

却冻在了冰柜的盘管上并碎裂了,

短語搭配

Froze to the freezer coils:因结冰而粘住

Froze to the freezer coils 表示物体因为结冰而粘在了冷冻柜的盘管上。freeze to + 表面或物体描述的是结冰造成的粘附,而不只是变冷。 介词 to 指出物体冻住并粘附的位置。如果没有 to,froze 本身不会表达这种粘附关系。

练习

请用表示“因结冰而粘在某个表面上”的过去式短语补全句子:Overnight, the wet towel ____ the metal railing.

查看答案

froze to

foiling the CIA's plan 用詞

0:37

从而挫败了中情局的计划,

用詞

foiling the CIA's plan:foil 的动词用法

在 foiling the CIA's plan 中,foil 是动词,意思是阻止一个计划成功。Foiling 是它的 -ing 形式,the CIA's plan 是被挫败的对象。 这种用法常用于阴谋、袭击、抢劫或企图被成功阻止的情况。它和表示薄金属片的名词 foil 没有关系。

练习

在 foiling the CIA's plan 中,foiling 是什么意思?

  1. 阻止中央情报局的计划成功
  2. 为中央情报局写一个新计划
  3. 用金属箔包住这项计划
查看答案

阻止中央情报局的计划成功

and granting Castro many more days to satiate his sweet tooth. 習語

0:39

也让卡斯特罗有了更多时日来满足他对甜食的渴望。

習語

to satiate his sweet tooth:正式动词与日常习语的搭配

Sweet tooth 是表示非常喜欢甜食的习语,并不是某一种牙齿。To satiate his sweet tooth 的意思是充分满足他想吃甜食的欲望。 Satiate 比较正式,而 sweet tooth 更口语化。把两者搭配在一起,会让结尾显得刻意郑重,并带有一点幽默感。

练习

请用 satiate 和习语 sweet tooth 完成句子:After dinner, he ordered cake to ____.

查看答案

satiate his sweet tooth

Ice cream has held a unique role in our world's history, 講解

0:43

冰淇淋在世界历史中扮演着独一无二的角色,

culture, and cravings.

0:46

无论是在文化层面,还是在满足人们的口腹之欲上。

短語搭配

has held a unique role in:长期占有抽象地位

这里,has held a unique role in 表示“在……中一直占有独特地位”或“在……中一直具有特殊重要性”。held 是抽象用法;冰淇淋并不是在用手拿着什么。 has held 是现在完成时,把过去形成的地位与今天仍然存在的重要性连接起来。这个表达适合概括某事物长期的历史或文化意义。

练习

用高亮表达补全句子:For generations, this library ____ the town's cultural life.

查看答案

has held a unique role in

表達脈絡

history, culture, and cravings:用三项并列设定主旨框架

这三个并列名词界定了主题的三个层次:history 指向随时间发生的变化,culture 指向共享的习俗和意义,cravings 则指向个人的食欲和渴望。从广阔的公共世界移到个人感受,可以迅速扩大主题范围。 在开篇的主旨句中,这种三项并列起到信息框架的作用:它告诉观众,接下来的讲解将探索哪些类型的联系。均衡的列表也让这个范围更容易听懂和记住。

练习

三项并列 history, culture, and cravings 在这句话中的主要作用是什么?

  1. 它从历史、文化和个人三个层次为主题设定框架。
  2. 它表示这三个名词只是同一个概念的不同名称。
  3. 它把主题限制为三种冰淇淋。
查看答案

它从历史、文化和个人三个层次为主题设定框架。

But where did it come from? 表達脈絡

0:48

但它是从哪儿来的呢?

表達脈絡

But where did it come from?:用问题转入起源

But where did it come from? 把视频从开场的引子转向关于起源的核心问题。这里的 it 指 ice cream;where ... come from 问的是它的历史来源,而不是它现在位于什么地方。 句首的 But 标志着信息推进方向的转变:前面有趣的内容已经引出主题,现在说话人提出下一部分要回答的问题。这种“先提问、后解释”的结构常见于科普视频和文章。

练习

But where did it come from? 在这段话中的主要作用是什么?

  1. 它把内容从开场引子转向冰淇淋的起源问题。
  2. 它给出冰淇淋起源地的最终答案。
  3. 它询问一些冰淇淋现在具体放在哪里。
查看答案

它把内容从开场引子转向冰淇淋的起源问题。

The first accounts of cold desserts and iced drinks 用詞

0:51

关于冷餐甜点和冰镇饮料的最早记载,

date back as early as the first century. 短語搭配

0:54

可以追溯到公元一世纪。

用詞

The first accounts of:accounts 表示历史记载

在 The first accounts of cold desserts and iced drinks 中,accounts 表示书面或转述的描述,也就是讲述这些食物和饮料的历史记载。它不是“银行账户”或“网络账号”。 accounts of + 主题 这个结构说明记载或报告是关于什么的。First 表示目前已知最早的记载,因此这个短语指向早期证据,而不是最早出现的甜点本身。

练习

在 The first accounts of cold desserts 中,accounts 是什么意思?

  1. 早期的书面或转述记录
  2. 最早的社交媒体账号
  3. 最早的银行账户
查看答案

早期的书面或转述记录

短語搭配

date back as early as:强调可追溯到非常早的时间

date back 表示某事物的起源或相关记录可追溯到过去某个时间。本句主语是 the first accounts,因此这句话是说早在公元一世纪就已有文字记载;date 在这里不是“约会”。 as early as 用来强调这个时间比读者可能预想的更早。可复用结构是:主语 + date(s) back as early as + 时间。

练习

请用 date back as early as 的正确形式完成句子:The oldest town records ____ 1320.

查看答案

date back as early as

In civilizations including ancient Rome, 文化背景

0:57

在古罗马、

Mughal India, and Tang Dynasty China,

0:59

莫卧儿帝国和中国唐朝等文明中,

these icy treats were mainly enjoyed by the royal elites. 用詞

1:02

这些冰凉的美味主要由皇室贵族享用。

文化背景

ancient Rome, Mughal India, and Tang Dynasty China:跨文明列举

这三个名称分别指向不同的历史背景:古罗马、莫卧儿帝国统治下的印度,以及唐代中国。它们不是现代国家列表。 作者把它们放在 including 引出的同一组列举中,将背景扩展到不同地区和时期。这说明多个文明都曾享用冰凉甜点,但并没有声称三者都发明了这些甜点,也没有指出唯一的起源地。

练习

ancient Rome, Mughal India, and Tang Dynasty China 这组列举在句中主要建立了什么背景?

  1. 这三个名称都指现代国家
  2. 这些冰凉甜点有横跨多个文明的历史
  3. 这些甜点在同一时间由同一座城市发明
查看答案

这些冰凉甜点有横跨多个文明的历史

用詞

the royal elites:与王室相关的上层精英

短语 the royal elites 指与君主或王室宫廷相关、人数少而有权势的上层群体。royal 把 elites 的范围限定在宫廷或统治阶层背景中,所以它不只是指所有有钱人。 在这句话中,这个短语说明冰凉甜点主要只有拥有特殊地位和资源的人才能享用,把获得这种食物与社会权力和特权联系起来。

练习

在这句话中,the royal elites 指的是谁?

  1. 与王室宫廷相关、有权势的上层人士
  2. 所有有钱买得起甜点的人
  3. 为大众制冰的工人
查看答案

与王室宫廷相关、有权势的上层人士

And finding the means to freeze these delicacies wasn't always easy. 短語搭配

1:06

而找到冷冻这些佳肴的方法并不总是那么容易。

短語搭配

finding the means to freeze:means 作名词表示“手段”

在 finding the means to freeze 中,means 是名词,指实现目标所需的方法、工具、资金或其他资源。可以迁移使用的结构是 find、have 或 lack the means to do something。 这里的 finding the means 包含让冷冻在实际条件下成为可能,不只是想出一种技术。在这个短语中,means 不是表示“意思是”的动词。

练习

使用结构 the means to do something 完成句子:The clinic finally found ____ keep the medicine cold.

查看答案

the means to

Wealthy Mediterranean nobility sent laborers to trek up high mountains 短語搭配

1:11

富裕的地中海贵族会派劳工跋涉高山,

to harvest glacial ice and snow.

1:15

去采集冰川的冰雪。

短語搭配

trek up high mountains to harvest glacial ice and snow:跋涉上高山采集冰雪

这里,trek up high mountains 表示徒步进入高山地区,路程漫长而艰难。不定式短语 to harvest glacial ice and snow 说明这段跋涉的目的。 在这个语境中,harvest 表示把自然界现有的资源采集起来使用,不只是收割田里的农作物。两个动词连成清楚的动作链:先艰难跋涉,再采集冰雪。

练习

哪句话自然地用 trek 表示艰难行程,并用 harvest 表示采集自然资源?

  1. The workers took a short walk around the office to attend a meeting.
  2. The workers trekked into the forest to harvest bamboo.
  3. The workers rode an elevator upstairs to collect their mail.
查看答案

The workers trekked into the forest to harvest bamboo.

Meanwhile, ancient Persians built shallow insulated pools of water

1:18

与此同时,古波斯人建造了隔热的浅水池,

and utilized a technique known as sky cooling. 用詞

1:22

并利用一种被称为“天空冷却”的技术。

用詞

a technique known as sky cooling:引出“天空冷却”这一技术名称

短语 a technique known as sky cooling 用来引出一项技术的名称。known as 是修饰 technique 的过去分词短语,相当于 that is called。说明文介绍术语时常用这种紧凑结构:a method、process 或 technique known as X。 sky cooling 在这里是被引出的术语。它指让水向夜空散热而降温,并不是天空本身正在变冷。

练习

用表示“被称为”的两个英文单词补全句子:The engineers tested a process ____ flash freezing.

查看答案

known as

At night, the shallow pools would naturally radiate heat 用詞

1:25

到了晚上,浅水池会自然地将热量辐射

into the dry desert skies,

1:28

到干燥的沙漠夜空中,

用詞

radiate heat into...:把热量辐射到……

这里的 radiate heat into... 指热能通过辐射向外传递到周围空间。浅水池朝干燥的夜空辐射热量并损失热能;radiate 用的是物理学含义,不是“强烈流露某种情感或特质”的比喻义。 结构 radiate heat into + 地点说明被传递的是热量,以及热量移动的方向。它解释了降温过程:热能离开较暖的水,向周围环境传递。

练习

用重点热传递短语补全这句科普句子:At night, the roof panels ____ the cold night sky.

查看答案

radiate heat into

causing them to dip below the ambient temperature and freeze. 語法

1:30

导致水温降至环境温度以下并结冰。

語法

causing... to dip below...:引出降到基准以下的结果

causing them to... 是表示结果的现在分词短语。它回指前面的分句:水池散失热量,进而产生后面的结果。them 指前文的浅水池,这里实际理解为池水及其温度。 dip below 表示降到某个明确参照值以下。这里的参照值是 ambient temperature,也就是周围环境的温度。整个短语把原因和可测量的结果连接起来,并不是另起一个主句。

练习

用 cause 和 dip 的适当形式补全因果结果结构:A cold front arrived, ____ temperatures ____ below zero.

查看答案

causing · to dip

Yet the cream-based treat we know today made a much later debut. 短語搭配

1:35

然而,我们今天熟知的基于奶油的冰淇淋却很晚才登场。

短語搭配

made a much later debut:晚得多才首次出现

make a debut 表示“首次出现”或“首次亮相”,通常带有引人注意或公开登场的意味。本句把现代奶油类甜品看作第一次进入历史舞台的新事物;debut 并不只用于表演者。 在 a much later debut 中,later 说明首次出现的时间更晚,much 则强调时间差很大。整段表示这种甜品形态比用来对比的早期冰冻甜品晚得多才出现。

练习

哪一句能自然地表示彩色电视比黑白电视晚得多才首次出现?

  1. Color television made a much later debut than black-and-white television.
  2. Color television made a much late debut than black-and-white television.
  3. Color television did a much later debut than black-and-white television.
查看答案

Color television made a much later debut than black-and-white television.

It was originally inspired by sherbet, or sharbat in Arabic, 講解

1:39

它的灵感最初来自于雪芭,阿拉伯语中叫sharbat,

短語搭配

inspired by sherbet:指出灵感来源

be inspired by X 表示 X 提供了想法或带来了影响。这里是说 sherbet 影响了现代奶油类甜品的早期发展,但这并不表示两种食物完全相同,也不表示后者是精确复制品。 在被动结构 be inspired by + 来源 中,受到影响的事物作主语。originally 说明这种影响发生在其发展初期。

练习

一位烘焙师注意到日落的色彩,并把这些颜色用于新的蛋糕设计。这个蛋糕并没有照着某个蛋糕或方案制作。哪一句最适合描述这种关系?

  1. The cake design was copied exactly from the sunset.
  2. The cake design was based on a detailed cake plan.
  3. The cake design was inspired by the sunset.
查看答案

The cake design was inspired by the sunset.

文化背景

sharbat in Arabic:用另一种语言补充相关名称

在“sherbet, or sharbat in Arabic,”中,or 引出一个相关名称,帮助读者理解这个词在不同语言中的联系。in Arabic 表示“在阿拉伯语中”,不是“在说阿拉伯语的地方”。 这个短语提供了一条简要的历史线索:sherbet 和 sharbat 通过语言借用和文化传播相互关联,因此这里并不是把它们说成两种完全无关的食物。食品名称进入其他语言后,拼写和发音常会发生变化。

练习

在“sherbet, or sharbat in Arabic,”中,in Arabic 告诉读者什么?

  1. 它表示 Arabic 是一种冰冻甜点的名称。
  2. 它指出 sharbat 是一个相关的阿拉伯语名称或形式。
  3. 它表示 sharbat 只能在说阿拉伯语的国家找到。
查看答案

它指出 sharbat 是一个相关的阿拉伯语名称或形式。

an icy drink believed to have originated in Persia 語法

1:44

这是一种被认为起源于波斯的冰饮,

語法

believed to have originated in:转述不确定的起源

believed to have originated in... 是修饰 an icy drink 的缩略关系从句。展开后是 an icy drink that is believed to have originated in Persia。被动转述结构 is believed to 表示,这个起源是一种转述或广泛看法,而不是已经直接证明的事实。 to have originated 是完成不定式。它表示“起源”发生在当前的相信或转述之前;不是说这种饮料现在才开始起源。

练习

补全句子。使用 believed 和 originate 的完成不定式:The board game is ____ India.

查看答案

believed to have originated in

and subsequently gained popularity in the Middle Ages. 短語搭配

1:47

随后在中世纪开始流行。

短語搭配

subsequently gained popularity:后来变得流行

subsequently 表示“在那之后”,把这个变化放在前一个事件之后。gained popularity 表示“变得更受喜爱或更广为人知”;popularity 是表示“受欢迎状态”的抽象名词。 subsequently gained popularity 合在一起表示事件顺序:先发生一件事,之后主语才流行起来。这个结构可以描述产品、习俗、观点或趋势的传播。

练习

用表示“后来变得流行”的较正式词组完成句子:The puzzle was featured in a magazine and ____ among families.

查看答案

subsequently gained popularity

European travelers brought sharbat recipes home

1:51

欧洲旅行者将雪芭的配方带回了家乡,

and began creating their own chocolate, pinecone,

1:54

并开始尝试加入巧克力、松果、

and even eggplant-flavored takes on the refreshment. 用詞

1:58

甚至茄子等风味来制作这种冷饮。

用詞

takes on the refreshment:名词 take 表示创意版本

在 takes on the refreshment 中,takes 是可数名词 take 的复数。a take on something 表示某个事物的一种特定版本、处理方式或诠释,通常带有某个人自己的想法。 这里,their own 和表示口味的词都在修饰复数名词 takes,而 on the refreshment 指明被重新创作的是哪种饮品。这个短语表示这种饮品的创意版本,不是动词短语 take on。

练习

在句子 “The café offers a tropical take on hot chocolate,” 中,a take on 是什么意思?

  1. 突然的身体动作
  2. 某人同意承担的任务
  3. 某个事物的创意版本
查看答案

某个事物的创意版本

In 1692, Antonio Latini, a Neapolitan chef,

2:02

1692年,那不勒斯厨师安东尼奥·拉蒂尼

recorded a recipe for a unique milk-based version, 用詞

2:07

记录下了一种独特的含牛奶版本的食谱,

用詞

milk-based version:用 -based 构成形容词

milk-based 是复合形容词,表示某物以牛奶为主要基础或原料。它修饰 version,所以 a milk-based version 指某物以牛奶制成、而不是采用其他基础的一个版本。 X-based 这一结构把名词变成形容词,表示“以 X 为基础、依托或主要原料”。具体关系由后面的名词和语境决定,例如 plant-based food 和 research-based advice。

练习

用 milk + -based 构成形容词,完成句子:The shop sells a ____ dessert.

查看答案

milk-based

which some historians dub the first ice cream. 用詞

2:10

一些历史学家将其称为第一款冰淇淋。

用詞

dub ... the first ice cream:赋予评价性称号

这里的 dub 表示给某人或某物一个特定名称或称号。常用结构是 dub A B,中间不加 as。在这个关系从句中,which 是 A,指前面提到的牛奶基底版本;the first ice cream 是 B,也就是一些历史学家给它的称号。 Dub 往往表示公开的或带评价色彩的称号,而不只是日常名称。Some historians 限定了这一说法:这是部分历史学家的分类,不一定是公认事实。

练习

用 dub 的过去式完成命名结构:Reviewers ____ the film a modern classic.

查看答案

dubbed

In the 18th century,

2:14

到了18世纪,

ice cream expanded its reach 短語搭配

2:15

冰淇淋扩大了它的版图,

as these recipes set sail alongside European settlers to North America. 短語搭配

2:17

因为这些食谱随着欧洲定居者航海来到了北美。

短語搭配

expanded its reach:覆盖更多人或地区

这里的 expanded its reach 表示冰淇淋传播到了更多地方、接触到了更多人。reach 在这里是名词,指某种事物能够覆盖或影响的地区或受众,不是伸手去够东西的身体动作。 as 引导的从句说明了这种扩大是怎样发生的:移民把这些食谱带到了北美。expand its reach 可以描述产品、服务、组织或观念传播到更广的地区,或产生更广泛的影响。

练习

请用 expand 的过去式,并把 reach 当作名词来完成句子:By offering free online lessons, the music school ____ beyond the city.

查看答案

expanded its reach

短語搭配

set sail alongside:一起启航远行

set sail 表示“启航,开始海上旅程”,这里的 alongside 表示“与……一起”。set sail alongside European settlers 描绘出这些食谱和欧洲移民一起漂洋过海的画面。 食谱不会自己航行。作者用拟人手法表达移民把食谱带到了北美,让历史传播过程像一次海上旅程一样生动。

练习

判断以下说法:在“A family recipe set sail alongside the travelers,”中,食谱被拟人化了,实际是旅行者在海上旅程中带着它。

  1. 错误
  2. 正确
查看答案

正确

Yet, it was still mainly enjoyed by the upper classes 用詞

2:22

然而,它当时仍然主要由上层阶级享用,

用詞

the upper classes:社会上层群体

the upper classes 指处于社会和经济等级较高位置的群体,通常拥有更多财富、地位或权力。 这里的 class 指社会阶层,不是学校班级。这个短语用来说明谁有条件获得昂贵或稀有的东西:这类东西主要提供给享有社会优势的人。

练习

在这句话中,the upper classes 指哪类人?

  1. 坐在楼上的人
  2. 社会地位较高且富有的人
  3. 高级学校班级里的学生
查看答案

社会地位较高且富有的人

as the process to make it was quite laborious,

2:25

因为制作过程相当费力,

and its main ingredients,

2:28

而且它的主要原料——

sugar, salt, and cream, were expensive.

2:30

糖、盐和奶油都很昂贵。

George Washington is said to have spent the equivalent of 6,600 in today's dollars 講解

2:34

据说乔治·华盛顿光是在一个夏天,

語法

is said to have spent:转述更早发生的动作

is said to have spent 表示“据人们所说,他曾经花费了”,同时与这一说法保持一定距离。被动转述框架 is + said + to 不需要指出具体消息来源。 to have spent 是完成不定式,说明花钱发生在当前转述之前。它表示已经完成的过去动作,不是要求某人花钱,也不是说现在正在花钱。

练习

用 say 和 cross 的正确形式补全句子,表示人们现在转述更早发生的一次穿越:The explorer ____ the island alone.

查看答案

is said to have crossed

on ice cream in one summer alone.

2:40

就花掉了相当于如今6600美元的钱来买冰淇淋。

短語搭配

the equivalent of 6,600 in today's dollars:按今天的美元价值折算

在 the equivalent of 6,600 in today's dollars 中,equivalent 表示价值相等或大致相当的数额。in today's dollars 说明过去的一笔钱已经换算成今天的美元价值。这里是说,这笔开销按今天的标准约值 6,600 美元。 这种说法方便读者比较不同时代的金额。它不是说乔治·华盛顿当时使用了现代美元,也不表示他当时支付的原始数字一定是 6,600。

练习

这句话中突出显示的短语是什么意思?

  1. 它表示历史记录中的原始金额就是 6,600。
  2. 它表示购买时使用了现代发行的纸币。
  3. 它给出过去一笔金额大致相当于多少当前美元。
查看答案

它给出过去一笔金额大致相当于多少当前美元。

It was on American soil that the frozen dessert entered its golden age, 講解

2:43

正是在美国这片土地上,这种冷冻甜点迎来了它的黄金时代,

語法

It was on American soil that...:突出地点的强调句

It was + 焦点 + that + 其余部分 构成强调句。这里的焦点是 on American soil,因此句子把美国突出为这种冷冻甜点进入黄金时代的关键地点。 句首的 it 并不指这种冷冻甜点。去掉强调框架后,中性语序是 The frozen dessert entered its golden age on American soil.。强调句表达的基本事件不变,但会突出地点,通常还暗含与其他可能地点的对比。

练习

完成这个强调句,突出地点 in this workshop。使用 It was X that... 结构:____ in this workshop ____ the idea first appeared.

查看答案

It was · that

習語

entered its golden age:开始进入鼎盛时期

Entered its golden age 表示“开始进入最成功、最有影响力的时期”。golden age 是比喻,指发展、创造力或成就特别突出的时期,并不是字面上的“金色年代”。 在本句中,这个短语把这种冷冻甜品描述为在美国开始进入重要的发展阶段。可迁移结构是 enter one's golden age,其中物主代词要随主语变化。

练习

用本课中表示“开始进入最成功时期”的表达完成句子:After several breakthrough albums, the band ____.

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entered its golden age

as inventors and entrepreneurs began to engineer ways

2:47

发明家和企业家们开始设法

to bring it to the masses. 短語搭配

2:51

将它推向大众。

短語搭配

bring it to the masses:让某物广泛走向大众

Bring it to the masses 表示“让普通大众能够大规模获得或使用它”。这里的 it 指这种冷冻甜品,the masses 指普通公众,不是物理上的质量,也不只是“数量很多”。 可迁移结构 bring something to the masses 常用于描述产品、技术、服务或文化形式从少数人或精英专享变为大众可以获得。

练习

用本课的 bring ... to the masses 结构完成句子:Affordable headsets could ____.

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bring virtual reality to the masses

In Philadelphia in 1843,

2:53

1843年在费城,

Nancy Johnson patented a revolutionary ice cream making machine, 用詞

2:55

南希·约翰逊获得了一项革命性的冰淇淋机的专利,

用詞

为一台具有革新意义的冰淇淋制作机取得专利

这里,patented 表示南希正式为这台机器取得了法律上的专利保护。它不只是“发明了”或“制造了”的意思。 revolutionary 形容这台机器让原有的做法发生了重大改变。合在一起,这些词既强调机器受到专利保护,也强调它影响很大,而不只是“很新”。

练习

请用表示“取得了法律上的专利保护”的过去式动词完成句子:After years of work, the inventor ____ her new safety device.

查看答案

patented

featuring a crank and beater,

3:00

它带有一个曲柄和搅拌器,

which made the process easier for any home cook. 語法

3:02

让任何家庭厨师的制作过程都变得更加简单。

語法

made the process easier:使这个过程变得更容易

made the process easier 使用 make + 宾语 + 形容词。made 是使役动词,the process 是宾语,easier 描写宾语变化后的状态。 在本句中,机器使制作冰淇淋这件事变得没那么困难。同样的结构可说明工具、规则或变化如何影响一项任务:make something easier、safer、faster 或 clearer。

练习

请使用 make 的过去式、宾语 the instructions 和 easy 的比较级完成句子:The pictures ____ to follow.

查看答案

made the instructions easier

And storing ice cream was no longer an obstacle, 短語搭配

3:05

而且储存冰淇淋也不再是障碍,

短語搭配

was no longer an obstacle:不再构成障碍

在本句中,was no longer an obstacle 表示储存冰淇淋以前会造成困难,但到叙述中的那个时候,它已经不再阻碍事情推进。no longer 表示情况从较早的状态变成了之后的状态。 obstacle 可以是抽象困难,例如成本、距离或技术问题;不一定是挡在路上的实体。可迁移的结构是 something + be + no longer an obstacle。

练习

“Storage was no longer an obstacle” 表示什么?

  1. 储存在那时变成了一个实体障碍物。
  2. 储存从来没有造成过任何困难。
  3. 储存以前是个问题,但到那时已经不是了。
查看答案

储存以前是个问题,但到那时已经不是了。

as by the mid-1830s,

3:08

因为到了19世纪30年代中期,

New England businessman Ice King Frederic Tudor 文化背景

3:10

新英格兰商人、“冰王”弗雷德里克·都铎

had greatly improved the ice trade, 文化背景

3:14

大大改进了冰块贸易,

文化背景

Ice King Frederic Tudor:放在人名前的称号

这里的 Ice King 是放在 Frederic Tudor 人名前的非正式称号,突出了他与十九世纪冰贸易的密切关系及重要地位;它不是王室头衔,也不是奇幻角色。 在历史叙述中,称号或描述性标签可以直接放在人名前,提示读者关注这个人的角色或名声。这里应把 New England businessman 和 Ice King 都理解为对 Frederic Tudor 的描述,而不是他法定姓名的一部分。

练习

在 “Ice King Frederic Tudor” 中,应怎样理解 Ice King?

  1. 突出他在冰贸易中重要地位的非正式称号
  2. 弗雷德里克·都铎拥有的正式王室头衔
  3. 他法定姓名中的名字和中间名
查看答案

突出他在冰贸易中重要地位的非正式称号

文化背景

the ice trade:历史上的天然冰产业

这里的 the ice trade 指历史上采集、储存、运输和销售天然冰的行业,尤其是机械制冷尚未普及时。trade 表示一整个商业行业,不是一次冰块交换。 这个行业让远离采冰地的人也能获得冰。了解这一背景,就能明白冰贸易的改善为什么会让冷藏食品更容易储存和销售。

练习

在这个历史语境中,the ice trade 是什么意思?

  1. 两个人随意交换一次冰块
  2. 采集、运输和销售天然冰的行业
  3. 销售家用冰箱的现代行业
查看答案

采集、运输和销售天然冰的行业

shipping thousands of tons of ice 短語搭配

3:17

将成千上万吨的冰块

to households across the globe.

3:19

运往全球各地的家庭中。

短語搭配

shipping ... to ... across the globe:运输规模与覆盖范围

Shipping ... to ... 表示把货物运送给接收者或运到某个目的地。这里的 ship 是“运输、运送”的动词,并不限定必须使用船只。 Thousands of tons of ice 说明巨大的数量和货物内容,households 说明接收者,across the globe 说明广阔的地理范围。这些部分合在一起,展现了大规模配送的规模和网络。

练习

请用本课中准确的 ship ... to ... 结构完成句子:The company is ____ thousands of medical kits ____ clinics across the country.

查看答案

shipping · to

Soon, ice cream was on every street corner. 習語

3:21

很快,每个街角都能看到冰淇淋的身影。

習語

on every street corner:夸张表示“几乎到处都是”

on every street corner 字面意思是“在每一个街角”。这里使用了有意的夸张:冰淇淋已经非常普及,很容易找到,并不是说每个街角一定都有售卖。 当这个表达描述店铺、商品或标志时,可以把它理解为“在这个区域几乎到处都是”。

练习

用本课的四词表达完成句子:By summer, there seemed to be a smoothie stand ____.

查看答案

on every street corner

In the late 1880s,

3:25

19世纪80年代末,

political turmoil brought Italian immigrants to cities 用詞

3:26

政治动荡迫使意大利移民来到

用詞

political turmoil:严重的政治动荡

political turmoil 指一个国家或地区政治生活中的严重不稳定和混乱。turmoil 的程度比普通的辩论或分歧更强,暗示正常生活可能受到干扰。 在本句中,这个名词短语作主语,说明人口迁往城市的原因。这个表达常用于历史和新闻中,概括一段范围较广、局势不安的政治时期。

练习

下面哪种情况最适合用 political turmoil 描述?

  1. 持续数月的暴力权力斗争扰乱了整个国家,并迫使人们逃离。
  2. 两个朋友对看哪部电影意见不一。
  3. 一次常规选举后,政府和平完成权力交接。
查看答案

持续数月的暴力权力斗争扰乱了整个国家,并迫使人们逃离。

like London, Glasgow, and New York,

3:29

伦敦、格拉斯哥和纽约等城市,

where many took up jobs as street vendors 短語動詞

3:32

许多人干起了街头小贩的营生,

短語動詞

took up jobs as street vendors:开始做街头小贩

这里,took up jobs as street vendors 表示许多人开始以街头小贩为业。took up 是 take up 的过去式,jobs 是它的宾语。 as street vendors 说明职业身份。在这个结构中,take up 表示开始从事工作或活动,不是实际“拿起”某物。

练习

用本课的目标结构补全句子,表示“开始从事这些工作”:After arriving in the town, several newcomers ____ market vendors.

查看答案

took up jobs as

selling licks of ice cream for roughly a penny each. 用詞

3:34

卖舔一口大约一便士的冰淇淋。

用詞

licks of ice cream:历史语境中的小份冰淇淋

这里,licks 是复数可数名词。licks of ice cream 指一份份供人舔食的少量冰淇淋,each 指其中的每一份。 这是与过去廉价街头售卖方式有关的历史说法。a lick 不是现代标准的冰淇淋分量,因此要根据历史语境理解,不要像使用 scoop 那样使用它。

练习

在这个历史语境中,licks of ice cream 是什么意思?

  1. 一份份单独出售的少量冰淇淋
  2. 卖冰淇淋的街头小贩
  3. 舔冰淇淋的动作
查看答案

一份份单独出售的少量冰淇淋

Meanwhile, American druggists discovered the appeal of combining soda, 語法

3:39

与此同时,美国药剂师发现了苏打水结合冰淇淋的魅力,

a drink thought to have therapeutic properties at the time, 用詞

3:44

这种饮料在当时被认为具有治疗功效,

用詞

thought to have therapeutic properties:被认为具有治疗功效

thought to have 是 that was thought to have 的简化被动形式。完整意思是 a drink that was thought to have therapeutic properties,也就是当时的人认为这种饮料具有那些特性。 therapeutic properties 指可能有助于治疗或缓解健康问题的性质。这里的 properties 是“性质、特性”,不是“房产”。这个说法只是在转述当时的看法,并没有证实这种饮料确实有医疗效果。

练习

以下哪种解释最符合 thought to have therapeutic properties?

  1. 人们认为它对健康有益,但这种说法并未证实这一看法。
  2. 它想拥有用于医疗的建筑物。
  3. 它已被证明能治愈所有疾病。
查看答案

人们认为它对健康有益,但这种说法并未证实这一看法。

with ice cream,

3:47

当它与冰淇淋搭配,

語法

combining soda ... with ice cream:把 X 和 Y 结合起来

核心结构是 combine X with Y,意思是“把 X 和 Y 结合起来”。在这里,X 是 soda,Y 是 ice cream,也就是 combining soda with ice cream。 soda 和 with ice cream 之间的内容是在补充说明 soda,并没有打断这个结构。读长句时,可以暂时跳过这段插入说明,把 combining soda 和 with ice cream 连接起来理解。

练习

完成 combine X with Y 结构:The designer combined old photographs ____ new music for the exhibit.

查看答案

with

and a new social spot was born,

3:48

一个新的社交场所应运而生:

the soda fountain. 文化背景

3:51

苏打水冷饮店。

文化背景

the soda fountain:历史上的汽水冷饮柜台

在这段美国历史语境中,soda fountain 不是装饰性的喷泉,而是商店内调制并供应汽水、冰淇淋和冰淇淋苏打等饮品的柜台或区域。 这类柜台过去常见于药房,人们可以坐在那里购买冷饮并社交。因此,这个说法既可以指服务柜台,也可以引申指柜台周围的社交场所。

练习

在这段历史语境中,the soda fountain 指什么?

  1. 一种冰淇淋口味
  2. 户外的装饰性喷水池
  3. 供应汽水和冰淇淋饮品的柜台或店内区域
查看答案

供应汽水和冰淇淋饮品的柜台或店内区域

When the sale of alcohol was banned in 1920, 文化背景

3:52

当1920年禁酒令颁布时,

文化背景

the sale of alcohol was banned in 1920:美国禁酒令背景

这句话指的是美国在 1920 年进入全国禁酒时期。联邦法律广泛禁止制造、销售和运输会使人醉的酒类饮品;句子只提“销售”,是因为它要说明依靠卖酒的商家受到了什么影响。 这个年份标志着全国性的重大政策变化,而不是某个地方的小规定。酒馆不能再合法卖酒,因此有强烈理由改变经营内容,这就解释了后文提到的业务转型。

练习

这句话为什么提到 1920 年的禁令?

  1. 为了说明所有种类的饮料都变成了非法商品
  2. 为了解释卖酒的商家为什么必须改变所提供的产品
  3. 为了说明冰淇淋和酒类一起被禁止
查看答案

为了解释卖酒的商家为什么必须改变所提供的产品

many American saloons reinvented themselves as soda fountains, 短語搭配

3:55

许多美国酒馆转型成了苏打水冷饮店,

短語搭配

reinvented themselves as soda fountains:转型为汽水冷饮店

在这句话中,reinvented themselves as soda fountains 表示这些酒馆改变了商业定位,变成售卖汽水等冷饮甜品的场所。themselves 回指复数名词 saloons,as 引出转型后的新身份。 Reinvent oneself as 不是字面上的“再次发明自己”,而是表示在角色、形象或运营方式上发生重大转变。这个结构也可以描述个人、公司和机构。

练习

使用 reinvent itself as 的过去式完成句子:The old warehouse ____ an indoor market.

查看答案

reinvented itself as

and breweries like Anheuser-Busch and Yuengling

4:00

像安海斯-布希和云岭这样的啤酒厂

pivoted to producing ice cream. 短語搭配

4:03

也转向了生产冰淇淋。

短語搭配

pivoted to producing ice cream:转向生产冰淇淋

这里的 pivoted to producing ice cream 表示这些啤酒厂改变了业务方向,开始生产冰淇淋。pivot 在这里是比喻用法,表示战略转向,而不是物理上的旋转。 可迁移的结构是 pivot to + 名词或 -ing 形式。在 to producing 中,to 是介词,因此用 producing 这一 -ing 形式来表示新的活动。

练习

使用 pivot to 的过去式和 offer 的 -ing 形式完成句子:When the office closed, the consultant ____ online workshops.

查看答案

pivoted to offering

At the same time,

4:06

与此同时,

refrigeration technology was improving rapidly.

4:07

制冷技术也在飞速发展。

By the end of World War II,

4:10

到二战结束时,

the average American home had a freezer

4:11

普通的美国家庭都有了一个

that could house a quart of ice cream. 用詞

4:14

能容纳一夸脱冰淇淋的冰柜。

用詞

could house a quart of ice cream:house 作动词表示“容纳”

这里的 house 是动词,意思是“有足够空间容纳或存放”。它位于 could 后面,所以使用动词原形;freezer 是容器,ice cream 是放在里面的东西。 a quart 是容量单位,在美国约等于 0.95 升。这里用这个量来说明冷冻柜的容量。

练习

在 “a freezer that could house a quart of ice cream” 中,house 是什么意思?

  1. 冷冻柜看起来像一座用冰淇淋做成的房子。
  2. 冷冻柜有足够空间容纳那么多冰淇淋。
  3. 冷冻柜把冰淇淋搬进了某个人的家。
查看答案

冷冻柜有足够空间容纳那么多冰淇淋。

Even trucks could be equipped with freezers

4:16

连卡车也可以装上冰柜,

full of frozen treats.

4:18

里面装满了冰冻甜点。

Today, ice cream continues to take on new forms, 短語動詞

4:21

如今,冰淇淋不断变幻出新的形态,

短語動詞

take on new forms:发展出不同的形态

take on new forms 表示“开始具有或发展出不同的形态”。这里是说冰淇淋不断以新的形式出现,并不是在接受一项任务。 continues to take on 把这种变化表达为一个仍在持续的过程。当 take on 后面接 form、shape、color 或 character 时,它常表示“呈现、具有”某种形态或特征。

练习

在 “As technology changes, classrooms may take on new forms” 中,take on new forms 是什么意思?

  1. 承担更多职责
  2. 发展成不同的形式
  3. 与新的群体竞争
查看答案

发展成不同的形式

and while some of its mysteries may never be solved, 語法

4:24

虽然它的一些谜团可能永远无法解开,

語法

while some of its mysteries may never be solved:表示让步的 while

这里的 while 表示 although(“尽管”),不是“在……的时候”。它引出让步:说话人先承认,与该主题有关的一些问题可能一直没有答案。 这个 while 从句为后面的主句作铺垫。这个结构可以先承认不确定性或局限,再说出仍要强调的结论。

练习

这句话中的 while 起什么作用?

  1. 表示两个事件正在同时发生。
  2. 询问解开这些谜团需要多长时间。
  3. 先承认有些谜团可能仍未解开,并为主要结论作铺垫。
查看答案

先承认有些谜团可能仍未解开,并为主要结论作铺垫。

one thing is certain,

4:27

但有一件事是肯定的,

our love for ice cream will never thaw. 習語

4:29

我们对冰淇淋的爱永远不会融化。

習語

will never thaw:与冰淇淋呼应的比喻

thaw 本义是“解冻”。这里的 love 不可能真的发生物理解冻。句子把冰淇淋冰冷、冷冻的特点变成比喻,意思是人们对冰淇淋的喜爱永远不会消退。 thaw 也让结尾更俏皮。它呼应冷冻甜品这一主题,既表达持久的喜爱,又形成一个小小的文字游戏。

练习

这句话中的 will never thaw 是什么意思?

  1. 他们对冰淇淋的喜爱不会消退。
  2. 他们的感情真的被冻住了。
  3. 冰淇淋永远不会融化。
查看答案

他们对冰淇淋的喜爱不会消退。

Did you know that popcorn generates almost 40% 用詞

4:34

你知道爆米花创造了将近40%

of all movie theater profits?

4:37

的电影院利润吗?

用詞

generates almost 40% of all movie theater profits:带来全部利润的近 40%

在这句话中,generate 表示“产生或带来某种结果”,不是制造实体物品。这里的 popcorn 代指爆米花销售,而这些销售为电影院带来利润。 almost 40% of all movie theater profits 表示占比略低于 40%。在数据说明中,常用“来源 + generate + 利润或收入的数量/占比”来指出商业收益来自哪里。

练习

哪句话最自然地使用 generate,表示某项业务活动贡献了一部分利润?

  1. Weekend delivery orders generate 30% of the restaurant's profits.
  2. The restaurant generates its staff their weekly wages.
  3. The cooks generate the meals before noon.
查看答案

Weekend delivery orders generate 30% of the restaurant's profits.

Or that archaeologists have found dumplings

4:39

或者你知道考古学家发现了

in sites dating back a thousand years? 短語搭配

4:41

遗址中可以追溯到一千年前的饺子吗?

短語搭配

sites dating back a thousand years:可追溯到一千年前的遗址

Dating back a thousand years 是放在 sites 后面修饰它的现在分词短语。它是 sites that date back a thousand years 的缩略形式,因此英语可以把描述压缩在名词后面,而不用完整的定语从句。 这里的 date back 表示“自过去某时起就已存在”或“起源于过去”。这个短语说明遗址的年代可以往前追溯多久,与恋爱约会无关。

练习

请用一个由两个单词组成、表示“起源于三百年前”的分词短语补全句子:The archive protects maps ____ three hundred years.

查看答案

dating back

Keep exploring the history of your favorite foods

4:43

继续探索你最喜欢的美食的历史吧,

with these videos.

4:46

就在这些视频里。