为什么暖武里榴莲这么贵？| 这么贵：英语精读讲义

Just one, 2.5 kg durian from Nonthaburi, Thailand

一颗来自泰国暖武里府、重2.5公斤的榴莲

can cost $380.

就可能卖到380美元。

Yet the fruit has a smell

然而，这种水果有一股气味，

that some people find extremely unpleasant.

有些人觉得难闻至极。

In fact, durian is banned

事实上，榴莲被明令禁止

in several airports and hotels around the world.

进入世界各地的一些机场和酒店。

But in Asia and the Pacific Islands,

但在亚洲和太平洋岛屿，

durian is known as the king of fruit. 講解

榴莲被誉为“水果之王”。

In 2019, one Nonthaburi durian sold 短語搭配

2019年，一颗暖武里榴莲

at auction for $48,000.

在拍卖会上卖出了4.8万美元。

So what draws people to this pungent spiky fruit?

究竟是什么让人们迷上这种气味浓烈、浑身带刺的水果？

And why is it so expensive?

它又为什么这么贵？

Thailand is expected to harvest 語法

据预计，泰国在2021年将收获

almost 1 million metric tons of durian in 2021.

近100万吨榴莲。

Durian is native to several tropical climates around the world, 短語搭配

榴莲原产于全球多个热带地区，

including Thailand.

泰国就是其中之一。

Thailand alone grows over 300 varieties,

仅泰国就种植了300多个品种，

but the most expensive durians are grown in Nonthaburi province.

但最昂贵的榴莲产自暖武里府。

They're known as Nont durian. 文化背景

它们被称为“暖武里榴莲”。

Nont makes up the highest grade of durian in Thailand 短語動詞

暖武里榴莲是泰国最高等级的榴莲，

and is often given as a token of respect. 短語搭配

人们也常把它当作表达敬意的礼物。

But even among Nont durians,

不过，即使在暖武里榴莲中，

two varieties stand out. 短語動詞

也有两个格外出众的品种：

The most expensive Kan Yao durian

最昂贵的Kan Yao榴莲，

and the slightly more affordable Mon Thong durian.

以及价格稍亲民一些的Mon Thong榴莲。

bang ka muan ngan model thi ba wa ok ma tuk luk

这有点像做模型，每一颗长出来时

ta ka mai muan kan tuk luk.

都不会完全一样。

Rot cha man ka ja ta ta kan tuk luk

每一颗的味道也各有差异，

man mai muan kan tuk luk muan kan ka ku."

没有两颗会一模一样。

Nont durian is described as having refined and sweet pulp 語法

暖武里榴莲的果肉被形容为细腻香甜，

with a mild fragrance and creamy texture.

香气温和，口感绵密如奶油。

Whereas other lesser grade durians 表達脈絡

而其他等级较低的榴莲

are said to have a stronger smell and a watery texture.

据说气味更浓，口感也更水。

Nont durian has a distinct taste and smell

暖武里榴莲拥有独特的味道和气味，

for two main reasons: 表達脈絡

主要有两个原因：

Nonthaburi's environment

暖武里府的自然环境，

and the growing practices of its farmers.

以及当地果农的种植方式。

Nonthaburi province has been a center for durian farming

暖武里府一直是泰国的榴莲种植中心，

in Thailand for over 300 years.

至今已有300多年历史。

Farmers in this region have been honing their technique for generations, 語法

当地果农世世代代都在打磨种植技术，

using their resources and skill to grow the highest quality durians possible.

利用当地资源与自身经验，尽可能种出品质最好的榴莲。

One of the resources they depend on is the Chao Phraya River,

他们依赖的资源之一是湄南河，

which flows through Nonthaburi and fertilizes the soil.

它流经暖武里府，为土壤带来养分。

tang ta samai pu ya ta yai a ka.

从祖父母那一辈起，我们就是这么做的。

Mi bai tong la mi phut ta kun phua pu.

我们会种香蕉树和豆科植物，

Pua hai a bam run din yu ta lot wela ka.

让土壤始终得到滋养。

Rot cha loi ta ta jak thi un."

所以这里榴莲的味道才会与别处不同。

But the river water isn't used

但果农并不用河水

to water the durian trees themselves.

直接浇灌榴莲树。

Farmers in Nonthaburi prefer to buy fresh water,

暖武里府的果农更愿意购买清洁的淡水，

which they believe improves the final quality of the durian.

因为他们相信这能提升榴莲最终的品质。

Khong khon un khao ku khau chai nam

别的果农可以使用

nam ba dan nam nam nai mae nam lam tan dai

地下水、河水或溪水，

ta khong jang wat non tong chai nam pa pa

但在暖武里府，我们必须用自来水。

ku kun tam suai ku ka tong suai nam la a.

也就是说，只要经营果园，就得花钱买水。

Ka ku ta wela pu tu lian non nia

种植暖武里榴莲时，

kau ja pu dai kan withi

我们会采用一套特别的方法：

Kan yok khok yok hai sung kun la ka pu ton mai

先堆出高高的土墩，再把树种上去。

pu ton mai tai khon ton pua hai khwam chun

还会在树根周围种些植物来保持湿度，

la ka lot nam tuk wan wan la khang ton chao."

并且每天早上浇一次水。

After planting,

榴莲树种下后，

it takes about 6 years for a healthy durian tree to bear fruit. 語法

一棵健康的树大约要6年才能结果。

Once the trees start to flower,

树一开花，

farmers count the days until the fruits are ripe.

果农就开始计算距离果实成熟还有多少天。

Depending on the breed, 語法

视品种而定，

this can span 90 to 150 days.

这个过程需要90到150天。

But it's not only the time and labor 語法

但光是时间和人力，

that make Nont durian so pricey.

还不足以解释暖武里榴莲为何如此昂贵。

The costs to provide this kind of care add up. 短語動詞

这种精心照料方式的各项成本会不断累积。

Just the water costs about $2,200 per year.

单是用水，每年就要花约2,200美元。

wa ta nu pen chao suan na nu pu kan yao a

假设我是种Kan Yao的果农，

pi ni tang suan nu mi 10 luk.

今年整座果园只结了10颗。

Nu kai kan yao 10 luk nai raka lo la 160

如果我把这10颗Kan Yao按每公斤160泰铢出售，

160 ba muan khon un khao a.

和其他人一样都只卖160泰铢，

Nu ja dai ka nam kun mai?"

那我连水费赚得回来吗？

Farmers have to constantly check the trees

果农必须不断检查每棵树，

and look for any infections or insects,

查看是否有病害或虫害，

and they wrap each durian in plastic to protect it.

还要用塑料包住每颗榴莲加以保护。

They must harvest the durians one by one,

采收时也必须一颗一颗地摘，

when each fruit is perfectly ripe.

确保每一颗都恰好成熟。

la ka yon lo ma thi la 1 luk.

然后再一颗一颗地放下来。

Lao ja mai ta lo ton na

我们不会一次把整棵树上的果实全摘掉，

lao ja ka ta sa pho ton thi ka.

只采已经成熟的果实。

Ta ta pen si nam tan la khua kaeng khua po nia

如果果眼变成棕色，果柄又硬又鼓，

ka ku sama ta dai."

就可以采收了。

These time-consuming and labor-intensive techniques 用詞

这些既费时又费力的技术

have a major impact on the flavor and final value of Nont durian. 短語搭配

对暖武里榴莲的风味和最终价值影响很大。

A 2.5 kg Mon Thong durian from Apiranya Farm

Apiranya农场一颗重2.5公斤的Mon Thong榴莲

can cost over $100.

售价可超过100美元。

That's about a third of the price of Kan Yao, 短語搭配

这大约只有Kan Yao价格的三分之一，

making it a more popular and affordable option for customers. 語法

因此更受顾客欢迎，也更容易负担。

"Ka thi chop pen phiset ka ja pen mon tong ka

我特别喜欢的是Mon Thong。

pho wa ku man ja pen arai thi nuea ta la khon

因为它的果肉……不过每个人

ka ja chop mai muan kan no

喜欢的口感都不一样。

ta thi phi chop mon tong pho wa nuea khau ja la-iat

我喜欢Mon Thong，是因为它的果肉很细腻，

nuea khau ja nem.

而且紧实。

La ta aroi loi nia ka ku tong krop nok wan nai yang nia ka

真正好吃的，应该是外脆内甜。

ka ku ja aroi an nia ka ku thi pen to thi chop ka. Ka."

我觉得这样的最好吃，也是我的最爱。

Kan Yao, on the other hand, 表達脈絡

而Kan Yao

is the most expensive Nont durian you can buy.

则是能买到的最昂贵的暖武里榴莲。

Depending on its size,

价格会因大小而异，

Kan Yao durians from Apiranya Farm

Apiranya农场的Kan Yao榴莲

can range from about $380 to $530 per fruit. 短語搭配

每颗约售380至530美元。

But despite Kan Yao's steep price, 語法

尽管Kan Yao价格高昂，

demand for this variety is growing

对这个品种的需求却不断增长，

and supply can't keep up. 短語動詞

供应根本跟不上。

khon chong kan yao praman 60 luk ku tem muan la na.

大约60颗Kan Yao都已被预订，已经全部订完了。

Lo la 5,000 ba na mai mi luk ka tan dai to loi na.

每公斤卖5,000泰铢，也没有一位顾客还价。

Ta yot kan yao samrap pi na nia

至于明年的Kan Yao，

phi ki order ma na ton nia

按目前收到的订单来算，

ku chong pai yu thi 60 70 luk la na.

已经有60到70颗被预订了。

Sung yang mai ru loi na wa pi na kan yao ja tit dai

可我们甚至还不知道明年Kan Yao能结出多少果实，

pho kap phon phalit thi chong mai."

产量够不够满足这些预订。

One of the main challenges is the climate crisis.

其中一项主要挑战就是气候危机。

to thi akat plian pleng

天气正在发生变化。

pho wa jang wat non lom rop duai mu ban

暖武里府四周都是住宅区，

lom rop duai khon muang.

也被城市开发包围。

Ka ku du la yak nit nung nai ja nam nao nam sia

果园因此更难照料，还要面对发臭的积水和污水，

fan phit mora phit arai yang nia.

以及反常降雨、季风紊乱等问题。

Ta lao ka chai chai pra khong duai kan prap phumi sat

我们只能通过调整园区景观来设法应对：

pu ton tong lang hai rop suan

在果园四周种上刺桐树，

chuai prap un na phum hai yen kun arai yang nia ka."

帮助降低温度。

The tropical climate required to grow durian

种植榴莲所需的热带气候

also makes the farms susceptible to floods, storms, 短語搭配

也让果园容易遭受洪水、风暴

and other extreme weather.

以及其他极端天气的侵袭。

In 1995 and 2011,

1995年和2011年，

floods destroyed almost all of the durian trees in Nonthaburi.

洪水摧毁了暖武里府几乎所有榴莲树。

In 2011, about 1,100 acres of durian trees were leveled 用詞

2011年，约1,100英亩的榴莲树被夷平，

and only 17 acres survived.

只有17英亩幸存下来。

After this, Benjamat had to start the 6-year process over. 短語動詞

此后，Benjamat不得不重新开始长达6年的培育过程。

ton man ka ja yai kan nia.

这棵树大概就会长到这么大。

Sung ja pen phan mon tong.

它是Mon Thong品种。

A yu ying nan rot cha ying aroi tu lian a."

树龄越长，结出的榴莲就越好吃。

The global market for durian is expected to reach

据预计，全球榴莲市场规模

over $28 billion by 2025.

到2025年将超过280亿美元。

And that means Apiranya and other Nonthaburi farms

这意味着，Apiranya和暖武里府的其他农场

will likely continue selling out of Nont durian 短語動詞

很可能会继续把暖武里榴莲销售一空，

in the years to come. 短語搭配

未来几年都将如此。