為什麼暖武里榴槤這麼貴？| 這麼貴：英語精讀講義

Just one, 2.5 kg durian from Nonthaburi, Thailand

一顆來自泰國暖武里府、重2.5公斤的榴槤

can cost $380.

就可能賣到380美元。

Yet the fruit has a smell

然而，這種水果有一股氣味，

that some people find extremely unpleasant.

有些人覺得難聞至極。

In fact, durian is banned

事實上，榴槤被明令禁止

in several airports and hotels around the world.

進入世界各地的一些機場和飯店。

But in Asia and the Pacific Islands,

但在亞洲與太平洋島嶼，

durian is known as the king of fruit. 講解

榴槤被譽為「水果之王」。

In 2019, one Nonthaburi durian sold 片語搭配

2019年，一顆暖武里榴槤

at auction for $48,000.

在拍賣會上賣出了4.8萬美元。

So what draws people to this pungent spiky fruit?

究竟是什麼讓人們迷上這種氣味濃烈、渾身帶刺的水果？

And why is it so expensive?

它又為什麼這麼貴？

Thailand is expected to harvest 文法

據預估，泰國在2021年將收成

almost 1 million metric tons of durian in 2021.

近100萬公噸榴槤。

Durian is native to several tropical climates around the world, 片語搭配

榴槤原產於全球多個熱帶地區，

including Thailand.

泰國就是其中之一。

Thailand alone grows over 300 varieties,

光是泰國就栽培了300多個品種，

but the most expensive durians are grown in Nonthaburi province.

但最昂貴的榴槤產自暖武里府。

They're known as Nont durian. 文化背景

它們被稱為「暖武里榴槤」。

Nont makes up the highest grade of durian in Thailand 片語動詞

暖武里榴槤是泰國最高等級的榴槤，

and is often given as a token of respect. 片語搭配

人們也常把它當作表達敬意的贈禮。

But even among Nont durians,

不過，即使在暖武里榴槤之中，

two varieties stand out. 片語動詞

也有兩個格外出眾的品種：

The most expensive Kan Yao durian

最昂貴的Kan Yao榴槤，

and the slightly more affordable Mon Thong durian.

以及價格稍微親民一些的Mon Thong榴槤。

bang ka muan ngan model thi ba wa ok ma tuk luk

這有點像做模型，每一顆長出來時

ta ka mai muan kan tuk luk.

都不會完全一樣。

Rot cha man ka ja ta ta kan tuk luk

每一顆的味道也各有差異，

man mai muan kan tuk luk muan kan ka ku."

沒有兩顆會一模一樣。

Nont durian is described as having refined and sweet pulp 文法

暖武里榴槤的果肉被形容為細緻香甜，

with a mild fragrance and creamy texture.

香氣溫和，口感如奶油般綿密。

Whereas other lesser grade durians 表達脈絡

至於其他等級較低的榴槤，

are said to have a stronger smell and a watery texture.

據說氣味更濃，口感也比較水。

Nont durian has a distinct taste and smell

暖武里榴槤有著獨特的味道與氣味，

for two main reasons: 表達脈絡

主要有兩個原因：

Nonthaburi's environment

暖武里府的自然環境，

and the growing practices of its farmers.

以及當地果農的栽培方式。

Nonthaburi province has been a center for durian farming

暖武里府一直是泰國的榴槤栽培中心，

in Thailand for over 300 years.

至今已有300多年歷史。

Farmers in this region have been honing their technique for generations, 文法

當地果農世世代代都在精進栽培技術，

using their resources and skill to grow the highest quality durians possible.

運用當地資源與自身經驗，盡可能種出品質最好的榴槤。

One of the resources they depend on is the Chao Phraya River,

他們仰賴的資源之一是昭披耶河，

which flows through Nonthaburi and fertilizes the soil.

它流經暖武里府，為土壤帶來養分。

tang ta samai pu ya ta yai a ka.

從祖父母那一代開始，我們就是這麼做的。

Mi bai tong la mi phut ta kun phua pu.

我們會種香蕉樹和豆科植物，

Pua hai a bam run din yu ta lot wela ka.

讓土壤持續獲得滋養。

Rot cha loi ta ta jak thi un."

所以這裡榴槤的味道才會與別處不同。

But the river water isn't used

但果農並不用河水

to water the durian trees themselves.

直接澆灌榴槤樹。

Farmers in Nonthaburi prefer to buy fresh water,

暖武里府的果農更願意購買乾淨的淡水，

which they believe improves the final quality of the durian.

因為他們相信這能提升榴槤最終的品質。

Khong khon un khao ku khau chai nam

別的果農可以使用

nam ba dan nam nam nai mae nam lam tan dai

地下水、河水或溪水，

ta khong jang wat non tong chai nam pa pa

但在暖武里府，我們必須用自來水。

ku kun tam suai ku ka tong suai nam la a.

也就是說，只要經營果園，就得花錢買水。

Ka ku ta wela pu tu lian non nia

栽培暖武里榴槤時，

kau ja pu dai kan withi

我們會採用一套特殊的方法：

Kan yok khok yok hai sung kun la ka pu ton mai

先堆出高高的土墩，再把樹種上去。

pu ton mai tai khon ton pua hai khwam chun

還會在樹根周圍種些植物來維持濕度，

la ka lot nam tuk wan wan la khang ton chao."

並且每天早上澆一次水。

After planting,

榴槤樹種下後，

it takes about 6 years for a healthy durian tree to bear fruit. 文法

一棵健康的樹大約要6年才能結果。

Once the trees start to flower,

樹一開花，

farmers count the days until the fruits are ripe.

果農就開始計算距離果實成熟還有多少天。

Depending on the breed, 文法

視品種而定，

this can span 90 to 150 days.

這個過程需要90到150天。

But it's not only the time and labor 文法

但光是時間與人力，

that make Nont durian so pricey.

還不足以解釋暖武里榴槤為何如此昂貴。

The costs to provide this kind of care add up. 片語動詞

這種細心照料方式的各項成本會不斷累積。

Just the water costs about $2,200 per year.

光是用水，每年就要花約2,200美元。

wa ta nu pen chao suan na nu pu kan yao a

假設我是種Kan Yao的果農，

pi ni tang suan nu mi 10 luk.

今年整座果園只結了10顆。

Nu kai kan yao 10 luk nai raka lo la 160

如果我把這10顆Kan Yao以每公斤160泰銖出售，

160 ba muan khon un khao a.

和其他人一樣都只賣160泰銖，

Nu ja dai ka nam kun mai?"

那我連水費賺得回來嗎？

Farmers have to constantly check the trees

果農必須不斷檢查每棵樹，

and look for any infections or insects,

查看是否有病害或蟲害，

and they wrap each durian in plastic to protect it.

還要用塑膠包住每顆榴槤加以保護。

They must harvest the durians one by one,

採收時也必須一顆一顆地摘，

when each fruit is perfectly ripe.

確保每一顆都恰好成熟。

la ka yon lo ma thi la 1 luk.

然後再一顆一顆地放下來。

Lao ja mai ta lo ton na

我們不會一次把整棵樹上的果實全摘掉，

lao ja ka ta sa pho ton thi ka.

只採已經成熟的果實。

Ta ta pen si nam tan la khua kaeng khua po nia

如果果眼變成棕色，果梗又硬又膨，

ka ku sama ta dai."

就可以採收了。

These time-consuming and labor-intensive techniques 用詞

這些既費時又費力的技術

have a major impact on the flavor and final value of Nont durian. 片語搭配

對暖武里榴槤的風味與最終價值影響很大。

A 2.5 kg Mon Thong durian from Apiranya Farm

Apiranya農場一顆重2.5公斤的Mon Thong榴槤

can cost over $100.

售價可超過100美元。

That's about a third of the price of Kan Yao, 片語搭配

這大約只有Kan Yao價格的三分之一，

making it a more popular and affordable option for customers. 文法

因此更受顧客歡迎，也更負擔得起。

"Ka thi chop pen phiset ka ja pen mon tong ka

我特別喜歡的是Mon Thong。

pho wa ku man ja pen arai thi nuea ta la khon

因為它的果肉……不過每個人

ka ja chop mai muan kan no

喜歡的口感都不一樣。

ta thi phi chop mon tong pho wa nuea khau ja la-iat

我喜歡Mon Thong，是因為它的果肉很細緻，

nuea khau ja nem.

而且緊實。

La ta aroi loi nia ka ku tong krop nok wan nai yang nia ka

真正好吃的，應該是外脆內甜。

ka ku ja aroi an nia ka ku thi pen to thi chop ka. Ka."

我覺得這樣的最好吃，也是我的最愛。

Kan Yao, on the other hand, 表達脈絡

至於Kan Yao，

is the most expensive Nont durian you can buy.

則是能買到的最昂貴的暖武里榴槤。

Depending on its size,

價格會因大小而異，

Kan Yao durians from Apiranya Farm

Apiranya農場的Kan Yao榴槤

can range from about $380 to $530 per fruit. 片語搭配

每顆約售380至530美元。

But despite Kan Yao's steep price, 文法

儘管Kan Yao價格高昂，

demand for this variety is growing

市場對這個品種的需求卻不斷成長，

and supply can't keep up. 片語動詞

供應根本跟不上。

khon chong kan yao praman 60 luk ku tem muan la na.

大約60顆Kan Yao都已被預訂，已經全部訂完了。

Lo la 5,000 ba na mai mi luk ka tan dai to loi na.

每公斤賣5,000泰銖，也沒有任何一位顧客殺價。

Ta yot kan yao samrap pi na nia

至於明年的Kan Yao，

phi ki order ma na ton nia

以目前收到的訂單來看，

ku chong pai yu thi 60 70 luk la na.

已經有60到70顆被預訂了。

Sung yang mai ru loi na wa pi na kan yao ja tit dai

可是我們甚至還不知道明年Kan Yao能結出多少果實，

pho kap phon phalit thi chong mai."

產量夠不夠滿足這些預訂。

One of the main challenges is the climate crisis.

其中一項主要挑戰就是氣候危機。

to thi akat plian pleng

天氣正在發生變化。

pho wa jang wat non lom rop duai mu ban

暖武里府四周都是住宅區，

lom rop duai khon muang.

也被都市開發包圍。

Ka ku du la yak nit nung nai ja nam nao nam sia

果園因此更難照料，還得面對發臭的積水和汙水，

fan phit mora phit arai yang nia.

以及反常降雨、季風失序等問題。

Ta lao ka chai chai pra khong duai kan prap phumi sat

我們只能透過調整園區景觀來設法因應：

pu ton tong lang hai rop suan

在果園四周種上刺桐樹，

chuai prap un na phum hai yen kun arai yang nia ka."

幫助降低溫度。

The tropical climate required to grow durian

栽培榴槤所需的熱帶氣候

also makes the farms susceptible to floods, storms, 片語搭配

也讓果園容易遭受淹水、暴風雨

and other extreme weather.

以及其他極端天氣的侵襲。

In 1995 and 2011,

1995年和2011年，

floods destroyed almost all of the durian trees in Nonthaburi.

洪水摧毀了暖武里府幾乎所有榴槤樹。

In 2011, about 1,100 acres of durian trees were leveled 用詞

2011年，約1,100英畝的榴槤樹被夷平，

and only 17 acres survived.

只有17英畝倖存下來。

After this, Benjamat had to start the 6-year process over. 片語動詞

此後，Benjamat不得不重新開始長達6年的栽培過程。

ton man ka ja yai kan nia.

這棵樹大概就會長到這麼大。

Sung ja pen phan mon tong.

它是Mon Thong品種。

A yu ying nan rot cha ying aroi tu lian a."

樹齡越長，結出的榴槤就越好吃。

The global market for durian is expected to reach

據預估，全球榴槤市場規模

over $28 billion by 2025.

到2025年將超過280億美元。

And that means Apiranya and other Nonthaburi farms

這意味著，Apiranya和暖武里府的其他農場

will likely continue selling out of Nont durian 片語動詞

很可能會繼續把暖武里榴槤銷售一空，

in the years to come. 片語搭配

未來幾年都將如此。