有些餐廳是不是在賣假干貝?:英語精讀講義

Inside Edition

學習難度
548 詞 172 詞/分

影片簡介:這則調查報導檢測多家餐廳販售的干貝,揭示魚漿如何被塑形成干貝後出售,追問業者,並介紹透過外觀與氣味辨認替代品的方法。 主要英語知識點: 1. “fool you into believing”——固定詞組與搭配:掌握 fool someone into doing something 句型,精確描述欺騙如何使人產生錯誤認知,而不只籠統地說「騙人」。 2. “so-called scallops”——詞義與語域:辨認 so-called 對名稱表達的懷疑與距離感,並理解證據顯示標示可能誤導時所帶的批判語氣。 3. “the real deal”——慣用語與比喻表達:理解這個非正式說法指真正、貨真價實的事物,並能用來清楚對照真品與仿製品。

本篇講解

With inflation raging everybody's watching their budget. 講解

0:00

通膨來勢洶洶,人人都在精打細算。

文法

with + 名詞 + -ing:With inflation raging

with + 名詞 + 現在分詞這一結構把一個正在持續的情況作為主句的背景。這裡 inflation 是名詞,raging 是現在分詞;raging 表示某種情況猛烈地持續或加劇,並非字面上的「發怒」。 這個片語不是完整的主句。它說明大家控制開支的原因或所處情境,大致相當於 because 或 while inflation is raging,同時讓主要資訊更緊湊。

練習

根據括號中的提示詞,用 with + 名詞 + -ing 完成句子(the deadline / approach):____, the team worked late.

查看答案

With the deadline approaching

片語搭配

Watching their budget:留意並控制開支

在 watch someone's budget 中,watch 表示仔細留意或監控,budget 指可用於支出的金額。整個表達的意思是關注開支並加以控制,而不是用眼睛「看著」一份預算。 所有格要隨人物改變,例如 watch my budget、watch your budget 或 watch their budget。字幕中的 their 指回 everybody;在 everybody 後使用單數 they 和 their 很自然。

練習

哪一句表示 Maya 正在留意並控制自己的開支?

  1. Maya is checking the budget spreadsheet.
  2. Maya is watching her budget.
  3. Maya is preparing a budget.
查看答案

Maya is watching her budget.

And if you do go out to eat, 講解

0:02

如果你真的外出用餐,

文法

do go 中表示強調的 do

在這個肯定形式的 if 從句中,do 是放在原形動詞 go 前的助動詞,用來強調外出用餐這件事確實可能發生。可以理解為「如果你真的會外出用餐」或「如果你確實外出用餐」。 這裡的 do 是強調用法,不是實義動詞「做」,也不是疑問句標記。可遷移的結構是 do/does/did + 動詞原形,用於肯定句中確認、糾正或強烈強調某個動作。

練習

填入表示確認這一可能性的強調助動詞:If you ____ go out to eat, set a budget first.

查看答案

do

片語搭配

go out to eat:外出用餐

Go out to eat 是一個常見動詞詞組,表示離開家或平常所在的地方,到別處吃飯,通常是在餐廳、咖啡館等場所。在這個語境中,go out 帶有「不在家吃」的意思,而 to eat 是表示目的的不定詞,說明出去的目的。 可以把 go out to eat 作為討論用餐計畫時的自然詞塊整體學習。它並不只是說走到外面,然後碰巧吃了東西。

練習

哪種情形最符合 go out to eat?

  1. 把煮好的食物從廚房拿到花園。
  2. 晚餐前離開家,但不吃飯。
  3. 不在家煮飯,而是去餐廳吃飯。
查看答案

不在家煮飯,而是去餐廳吃飯。

you wanna get what you're paying for, 慣用語

0:04

當然希望花了錢就能吃到該有的東西,

慣用語

get what you're paying for:拿到承諾交付的東西

這裡,get what you're paying for 表示拿到你的錢原本要購買的產品或服務。在本句中,它也暗示東西應該是真的並符合承諾,而不只是賣家隨便交付了某樣東西。 get what + 主詞 + be paying for 這個結構可用來判斷買方是否拿到了正確的商品、服務或應有的品質。

練習

哪一句最能表示顧客應該拿到自己正在付錢購買的確切產品或服務?

  1. You usually get what you pay for.
  2. You should get your money back.
  3. You should get what you're paying for.
查看答案

You should get what you're paying for.

especially when it's something expensive like scallops.

0:05

尤其是干貝這種昂貴的食材。

As Lisa Guerrero found out you might not. 片語動詞

0:09

但正如 Lisa Guerrero 調查後發現的,你未必能如願。

片語動詞

found out:調查後得知資訊

Found out 是 find out 的過去式,表示經過查證、調查或親身經歷後得知或發現一項事實。這裡的 As Lisa Guerrero found out 表明後面的說法是這名記者透過調查發現的結果。 Find out 後面通常是資訊,常接 that 子句,或以 what、why、whether、who 等字開頭的子句。它通常不表示找到一個具體物品。

練習

用 find out 的過去式完成句子,表示「查明一項事實」:After checking the schedule, Nora ____ that the train had been canceled.

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found out

And sometimes it's actually hard to tell what you're being served. 片語搭配

0:11

而且有時候,你還真的很難判斷端上來的到底是什麼。

片語搭配

hard to tell:難以判斷

這裡的 hard to tell 表示「難以判斷或分辨」。tell 不是「說、告知或命令」的意思,而是指根據現有線索弄清楚某個東西是什麼。 當要判斷的問題已經明確時,可以把它當成簡短回答 Hard to tell 使用;它也可以後接疑問詞子句:It is hard to tell which copy is real. 當證據不足以讓答案變得清楚時,就可以使用這個表達。

練習

哪一句中的 tell 表示「根據現有線索作出判斷」?

  1. It's hard to tell which painting is the original.
  2. It's hard to tell Mia the news.
  3. It's hard to tell the story clearly.
查看答案

It's hard to tell which painting is the original.

Scallops, they're delicious.

0:15

干貝真的很好吃。

Oh my gosh, so good.

0:18

我的天,太好吃了。

So you'd think if you order scallops, 語氣意圖

0:19

所以,你會以為點了干貝,

you'd get just that, scallops, right? 語氣意圖

0:21

端上來的就該是干貝,對吧?

語氣意圖

you'd think:先提出一個將被推翻的預期

這裡的 you'd think 表示「按常理會認為」。說話者先提出一個看似理所當然的預期:點了干貝就應該得到干貝,但接下來的事實會推翻這個預期。 You'd 是 you would 的縮寫,這個片語並不是在直接詢問聽者的個人看法。You'd think ..., but ... 和 You'd think ..., right? 這類結構會邀請聽者接受一個看似明顯的共同假設,常用來為意外結果或輕微反諷作鋪陳。

練習

一位教練說:「You'd think the shorter route would be faster, but it is blocked by traffic.」這裡的 You'd think 有什麼作用?

  1. 它要求聽者選擇一條路線。
  2. 它引出一個合理的預期,而接下來的事實會推翻該預期。
  3. 它確認說話者已經測試過兩條路線。
查看答案

它引出一個合理的預期,而接下來的事實會推翻該預期。

語氣意圖

句末 right?:尋求認同

這裡,句末的 right? 是在請聽者確認或贊同說話人的結論。說話人把這個結論當作顯而易見或非常符合預期的事,而不是提出一個開放式問題。 在本句中,這個附加問句先引導觀眾接受一個常識性判斷,然後說話人才繼續往下講。在其他語境中,同樣的用法可以確認雙方是否理解一致;如果語氣帶有挑戰性,它也可能更像反問。

練習

在例句中,說話人使用句末的 right? 是在做什麼?

  1. 詢問聽者應該往哪個方向走
  2. 請聽者認同一個符合預期的結論
  3. 糾正聽者的發音
查看答案

請聽者認同一個符合預期的結論

Um, not always.

0:25

嗯,不一定。

My team and I are about to go on an ordering spree for scallops. 講解

0:26

我和團隊馬上要開始四處大量點干貝。

文法

are about to + 動詞:表示馬上發生的未來

在 are about to go 中,be about to + 動詞原形表示動作預計馬上發生。這裡的 about 不是「大約」,而是這個固定未來結構的一部分。 be 會隨主詞和時態變化:I am about to leave、they are about to leave、she was about to leave。這個結構很適合用來宣布一連串事件中的下一步動作。

練習

用 be about to 正確的三個詞形式完成句子:The train ____ leave, so please board now.

查看答案

is about to

片語搭配

Go on an ordering spree:短時間內密集地做某事

「Go on an ordering spree」表示在短時間內連續下很多訂單。結構是go on a/an + 活動名詞 + spree;spree強調某項活動集中爆發,強度通常高於平時。 這裡是說團隊為了調查,向許多地方訂購干貝,並不是隨意大吃很多干貝。

練習

用「go on a ... spree」的過去式完成句子:After saving for months, Maya ____ shopping spree and bought clothes from five stores.

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went on a

We gathered samples of scallops from restaurants across the USA.

0:30

我們從全美各地的餐廳蒐集了干貝樣本。

Here at Fish House, a popular fish market in New York City,

0:35

這裡是紐約市很受歡迎的海鮮市場 Fish House,

scallops are on prominent display. 片語搭配

0:39

店裡的干貝擺在顯眼的位置。

片語搭配

On prominent display:陳列在容易看見和注意到的位置

「On prominent display」表示被放在人們很容易看見並注意到的位置。prominent增加了「特別顯眼」的意思;一般的on display只說明某物正在展示。 在這個結構中,display是介系詞on後面的名詞。整個片語通常接在be之後:某物is或was on prominent display。

練習

用片語「on prominent display」完成句子:At the museum entrance, the ancient vase was ____.

查看答案

on prominent display

We ordered fried scallops,

0:42

我們點了炸干貝,

then we sent them to Applied Food Technologies in Florida,

0:44

接著把樣本送到佛羅里達州的 Applied Food Technologies,

where Molly Sims and her colleagues specialize in seafood DNA analysis. 片語搭配

0:48

Molly Sims 和同事們在那裡專門從事海鮮 DNA 分析。

片語搭配

specialize in + 某個領域或活動

specialize in 表示把某個學科、工作類型或產品作為主要專業領域。本句說明,海鮮 DNA 分析是 Molly Sims 和同事的專業方向。 標準結構是 specialize in + 名詞或 -ing 形式,例如 specialize in seafood DNA analysis 和 specialize in identifying fish species。介詞 in 是這個搭配的一部分。

練習

請用 specialize in 的正確形式完成句子:This research group ____ detecting rare diseases.

查看答案

specializes in

Guess what? 語氣意圖

0:54

猜猜結果如何?

語氣意圖

作為吸引注意開場語的 Guess what?

這裡的 Guess what? 並不是真的要求聽者解答一個問題。說話人用它來吸引注意,並提示接下來會說出令人意外、興奮或重要的消息。 聽者可以回答 What?,也可以直接等著對方揭曉。這個短語在消息前製造短暫的期待感,從而組織對話。

練習

一位朋友說:「Guess what? Our science team made it to the finals.」這裡的 Guess what? 起什麼作用?

  1. 它表示說話人沒有聽見你說話。
  2. 它要求你解答一個真正的猜謎問題。
  3. 它在說出令人意外的消息前吸引你的注意。
查看答案

它在說出令人意外的消息前吸引你的注意。

The lab found there wasn't any scallop in the scallop. 表達脈絡

0:55

實驗室發現,這份「干貝」裡根本沒有干貝。

表達脈絡

there wasn't any scallop in the scallop:同一個詞,兩個指稱對象

第一個 scallop 指實驗室要檢測的真正扇貝。第二個 the scallop 指被當作扇貝出售或呈現的食品。因此這並不矛盾:掛著扇貝名目的食品裡並沒有真正的扇貝。 重複同一個名詞,卻讓它指向兩個不同對象,可以把檢測結果變成簡潔而令人印象深刻的揭曉。這種報導結構先說明缺少了什麼,再點出原本讓人期待會含有它的產品或說法。

練習

在這篇報導中,醒目標示的措辭是什麼意思?

  1. 實驗室發現所有扇貝樣本都是真的。
  2. 實驗室無法確定該食品是不是扇貝。
  3. 當作扇貝出售的食品中沒有真正的扇貝。
查看答案

當作扇貝出售的食品中沒有真正的扇貝。

We were certainly surprised to see such a blatantly false scallop.

0:59

看到這麼明目張膽的假干貝,我們真的很驚訝。

So what is it?

1:04

那它到底是什麼?

My best guess to what they were is probably some sort of surimi type product. 語氣意圖

1:05

我推測,它們很可能是某種魚漿製品。

語氣意圖

My best guess ... probably some sort of:層層表達不確定性

My best guess 把整個鑑定表述為說話人認為最合理的判斷,而非已經證實的事實。probably 又加上一層機率標記,some sort of 則只把這些物品歸入寬泛類別,沒有說出確切產品。 這些表達疊加後形成多層謹慎語氣:說話人認為它們很可能是某種魚漿類產品,但沒有足夠證據做出精確鑑定。當你想提出有依據的看法,同時讓結論和分類都保持暫定時,可以使用這種模式。

練習

根據有限證據進行謹慎且非最終的鑑定時,哪句話最合適?

  1. My best guess is that it was probably some sort of imitation crab product.
  2. It was definitely an imitation crab product.
  3. I have no possible explanation for what it was.
查看答案

My best guess is that it was probably some sort of imitation crab product.

Surimi?

1:09

魚漿?

What the heck is that? 用詞

1:10

那到底是什麼東西?

用詞

What the heck:加強非正式疑問的語氣

這裡的 What the heck 加強了基本疑問句 What is that? 的語氣,表示強烈的驚訝和困惑;根據語調,也可能帶有不耐煩。heck 在這裡是情緒加強語,並不是在字面上指某個地方。 可遷移的結構是 what the heck + 疑問句結構,例如 What the heck happened? 它能讓問題更有力度,同時避開更強烈的髒話。

練習

朋友打開一個你不認識的裝置時,哪個問題最自然地表達強烈但相對溫和的非正式驚訝?

  1. What the heck is that?
  2. What the hell is that?
  3. What is that?
  4. Could you identify that item, please?
查看答案

What the heck is that?

That is the surimi fish paste. 文化背景

1:12

那就是用魚漿做成的糊狀物。

文化背景

surimi fish paste:加工魚漿製品

Surimi 是將魚肉細切、清洗並混合成糊狀後,再調味、塑形和加熱製成的食品。本句中的 fish paste 是對 surimi 的通俗說明;surimi 不是某種天然魚類的名稱。 這種魚漿可以做成蟹肉棒、類似干貝的塊狀食品等,因此不能只憑外形判斷原始動物來源。surimi 這個詞描述的是加工原料或製品;銷售是否具有欺騙性取決於標示方式。

練習

包裝上寫著某海鮮製品由 surimi 製成。你可以確定得出哪項結論?

  1. 它由加工後塑形成食品的魚肉製成。
  2. 它來自一種名叫 surimi 的天然魚類。
  3. 這種產品必然是在欺詐性銷售。
  4. 它一定含有真正的蟹肉或干貝肉。
查看答案

它由加工後塑形成食品的魚肉製成。

So it's a bunch of goo that's shaped like a scallop to fool you. 用詞

1:14

也就是說,這是一團黏糊糊的魚漿,被做成干貝的樣子來騙你。

用詞

a bunch of goo:隨意且帶輕視意味的描述

在本句中,goo 指一種濃稠、黏糊、沒有固定形狀且未說明具體是什麼的物質。它是非正式而不精確的稱呼,不是配料名稱。 A bunch of 通常表示一組或大量事物,但和不可數名詞 goo 搭配時,它寬泛地表示「數量不明的一些」。a bunch of goo 合在一起會讓這種材料聽起來令人不適、根本不值得精確描述,這與說話人的反感相符。

練習

哪一種解釋最符合句中 a bunch of goo 的意思?

  1. 一種按量計量的液體的準確配料名稱
  2. 對數量不明的黏稠物質所作的隨意、帶輕視意味的描述
  3. 由多個獨立固體物件組成的一束東西
查看答案

對數量不明的黏稠物質所作的隨意、帶輕視意味的描述

Is this fish goo.

1:17

這就是魚肉糊嗎?

Fish goo.

1:19

魚肉糊。

Dr. David Friedman, an expert on seafood and the author of Food Sanity,

1:20

海鮮專家、《Food Sanity》一書作者 David Friedman 博士

says of all the creatures in the sea,

1:25

表示,在所有海洋生物中,

scallops are the most frequently substituted. 文法

1:27

干貝最常被其他東西冒充。

文法

the most frequently substituted:最高級頻率被動結構

在 the most frequently substituted 中,most 修飾副詞 frequently。這裡的 substituted 表示「被另一種產品替代」。Frequently 說明這種情況發生得有多頻繁,而 most 則把這一頻率排在最高:扇貝遭遇這種情況的頻率高於比較範圍內的其他所有對象。 完整結構是 be + the most + 副詞 + 過去分詞,如 are the most frequently substituted。它把最高級比較和被動語態結合起來,使句子聚焦於受到動作影響的對象。如果上文已經明確比較範圍,就不必再次說出該範圍。

練習

使用 “the most frequently + past participle” 結構完成句子:Of all the problems in the survey, login errors are ____.

查看答案

the most frequently reported

It's very common

1:30

這種情況非常普遍。

He says unlike natural scallops, 表達脈絡

1:31

他說,和天然干貝不同,

surimi is a less healthy paste,

1:34

魚漿是一種比較不健康的糊狀製品,

表達脈絡

Unlike + 名詞片語:先建立對照

Unlike + 名詞片語會把比較的參照對象放在主要陳述之前。在 unlike natural scallops, 中,natural scallops 是參照對象;接著主句說明 surimi 有何不同。 可套用的結構是 Unlike A, B + 關於 B 的陳述。這裡的 unlike 是介系詞,不是動詞 dislike。

練習

請用一個意為「與……不同」的單字介系詞完成對比:「____ the older model, this laptop has a brighter screen.」

查看答案

Unlike

typically made up of cheap fish like pollock or whiting. 片語動詞

1:36

通常用狹鱈或牙鱈之類的廉價魚製成。

片語動詞

Be Made Up of:說明整體的組成部分

Be made up of 表示「由……組成」。整體作主語,組成部分放在 of 後面:整體 + be made up of + 各部分。在例句中,made up of 是逗號後的簡化修飾結構;完整含義是“surimi is typically made up of cheap fish.” 這個形式描述的是構成,不是「編造」。主動形式 make up 在組成部分作主語時可表示「構成」,在 make up a story 中則表示「編造」;這裡用的都不是這兩種結構。

練習

用一個意為「由……組成」的三個單字片語完成句子:「The committee is ____ teachers, parents, and students.」

查看答案

made up of

They actually shape it.

1:41

他們會把魚漿塑形。

They actually roll it in rolls like sushi

1:42

先像捲壽司一樣,把它捲成長條,

and then they slice it in these little hockey pucks. 文化背景

1:44

再切成一個個冰球般的小圓塊。

文化背景

以「hockey pucks」比喻形狀

在這句話中,hockey pucks 是一種視覺上的比喻,並不是配料。hockey puck 指冰球比賽中使用的堅硬、扁平圓盤,所以這裡是在說切出來的東西像小而厚、形狀非常規則的圓片。 這個比喻也說明了為什麼在這裡,大小和形狀過於一致會顯得可疑:天然採收的食材不太可能像從加工捲中切出來的產品那樣整齊一致。更一般地說,把物體稱為 hockey pucks,是在突顯它們扁平的圓柱形外觀。

練習

這句話中的 little hockey pucks 是什麼意思?

  1. 形狀非常一致的小而扁的圓形塊
  2. 由冰球比賽器材製成的塊
  3. 捲成細長條狀的鬆散碎塊
查看答案

形狀非常一致的小而扁的圓形塊

And then they try to fool you into believing that it's the genuine stuff. 片語搭配

1:46

然後試圖騙你,讓你以為這是真干貝。

片語搭配

「fool someone into believing ...」結構

Fool someone into doing something 表示欺騙某人,並使這種欺騙導致對方採取某種行動或形成某種認知。這裡,you 是受到影響的人,believing that it's the genuine stuff 是欺騙造成的認知結果。 結構是 fool + 人 + into + -ing 形式:fool you into believing;into 後面不接不定式。它比只說 fool someone 提供的資訊更多,因為它明確說出了欺騙產生的結果。

練習

用 fool me into believing 的一般過去式完成句子:The forged certificate ____ the painting was authentic.

查看答案

fooled me into believing

We went back to Fish House.

1:50

我們回到了 Fish House。

We ordered fried scallops here.

1:52

我們在這裡點了炸干貝。

We had it sent to a lab and discovered 文法

1:54

我們把它送去實驗室檢測,結果發現,

that what we were served wasn't scallops. 文法

1:56

端給我們的根本不是干貝。

文法

had it sent:have + 受詞 + 過去分詞

在 had it sent 中,had 是使役動詞 have 的過去式。結構是 have + 受詞 + 過去分詞:it 承受 sent 所表示的動作。 主詞安排另一個人或某項服務把它送走;這種說法並不表示 we 親自搬運或遞送了它。當過程或結果比執行動作的人更重要時,這個結構很有用。

練習

使用 have + 受詞 + 過去分詞完成句子,表示這項工作由專業人士完成:The frame was valuable, so we ____ by a professional.

查看答案

had it restored

文法

what we were served:作主詞的融合關係子句

What we were served 是融合關係子句:what 同時包含「某個東西或食物」的含義,以及相當於 that 的關係連接作用。在子句內部,we 是接受食物的人,were served 使用被動語態,因此這個未知食物就是別人端給我們的東西。 整個子句充當 wasn't 的主詞。這類 what 子句前不能再加一個名詞;應說 what we were served,而不是 the thing what we were served。雖然 scallops 是複數,但單數形式 wasn't 把整份食物或這種物質視為一個整體主詞。

練習

哪一個句子正確地用 what 子句作主詞,而且沒有添加多餘的名詞?

  1. What they discovered changed the plan.
  2. What did they discover changed the plan.
  3. The thing what they discovered changed the plan.
查看答案

What they discovered changed the plan.

They're imitation scallops.

1:59

那是仿製干貝。

Wouldn't you feel better if the menu said imitation scallops? 語氣意圖

2:01

如果菜單上寫明「仿製干貝」,你不會覺得比較好嗎?

語氣意圖

Wouldn't you feel better if ...?:引導對方同意的委婉建議

Wouldn't you feel better if ...? 是一種通常引導對方回答「是」的否定疑問句。說話者並不是中立地比較兩種答案,而是在委婉地促使對方認同所提議的改變會更好。 if 子句提出設想中的條件。這個句型可以把建議或批評變成一個問題:Wouldn't you feel better if + 主詞 + 動詞過去式 ...? 這裡的過去式表示想像中的改變,並不是在說過去的時間。

練習

在問題「Wouldn't you feel better if we used a clearer label?」中,說話者最可能在做什麼?

  1. 說話者認為這項改變肯定會讓情況變得更糟。
  2. 說話者期待對方同意,並在委婉地建議做出這項改變。
  3. 說話者沒有任何預期,只想得到一個「是」或「否」的回答。
查看答案

說話者期待對方同意,並在委婉地建議做出這項改變。

So the customer actually knows what they're paying for.

2:04

這樣顧客才真正知道自己花錢買的是什麼。

No. then I would have to

2:07

不會。那樣我就得……

Do you have any idea how many things are imitation? 語氣意圖

2:09

你知道有多少東西都是仿製的嗎?

語氣意圖

Do you have any idea ...?:帶有難以置信意味的質疑

Do you have any idea ...? 可以用來真正詢問資訊,但在這裡,它是帶有難以置信意味的反問。和 how many 連用時,說話者暗示數量非常多,問題比對方所理解的更大;說話者並不是真的期待一個精確數字。 要結合情境和語氣判斷這個句型。平靜地提問時,它可以表示「如果你知道,請告訴我」;重讀 any idea 或 how many 時,則可能傳達驚訝、煩躁或不相信。

練習

一位店主帶著煩躁的語氣說:「Do you have any idea how many labels we would need to replace?」這個問題最可能暗示什麼?

  1. 數量非常多,所以全部更換會很困難。
  2. 店主只是平靜地想知道一個精確數字,沒有其他暗示。
  3. 店主認為一個標籤都不需要更換。
查看答案

數量非常多,所以全部更換會很困難。

That's why we're doing this investigation. 表達脈絡

2:13

所以我們才要做這項調查。

表達脈絡

That's why + 結果

That's why 回指剛剛提到的整個理由或情況,並引出其結果:「we're doing this investigation」。這裡的 that 並不是指某個具體物品。 當原因已經在語境中明確,而你要接著說明由此產生的後果、決定或行動時,可以使用 That's why。

練習

請用一個以「That's」開頭、由兩個詞組成並回指前文原因的表達完成第二句:The server is down. ____ we cannot process orders right now.

查看答案

That's why

Over at Angel Fish Market, also in the Big Apple, 文化背景

2:15

再來看看同樣位於紐約市的 Angel Fish Market,

文化背景

the Big Apple:紐約市的暱稱

the Big Apple 是紐約市廣為人知的暱稱。在本句中,它說明 Angel Fish Market 與前面提到的地點位於同一座城市,並不是市場裡販售的商品。 辨認這類地點暱稱,可以幫助你在沒有重複出現正式地名時正確跟上指涉。

練習

在句子「Their tour ends in the Big Apple,」中,「the Big Apple」指什麼地方?

  1. 一個水果市場
  2. 紐約市
  3. 紐約州
查看答案

紐約市

guess what?

2:19

猜猜看?

It was not a scallop.

2:19

那也不是干貝。

We tried to speak to a manager.

2:20

我們試著找經理談談。

Are you serving fake scallops here?

2:22

你們這裡賣的是假干貝嗎?

She walked away.

2:25

她轉身走開了。

Later she confirmed their fried scallops are imitation

2:26

後來,她證實他們的炸干貝是仿製品,

and that they would change the menu to reflect that. 片語搭配

2:30

並表示會修改菜單,如實標示。

片語搭配

change the menu to reflect that:修改菜單以如實反映情況

在 change the menu to reflect that 中,change 表示修改菜單,而 to reflect that 說明修改的目的:修改後的文字應準確體現剛剛確認的事實,也就是這些扇貝是仿製品。 可遷移結構 change something to reflect something 表示修改文件、規則、紀錄或其他資訊載體,使其與現實或最新資訊一致。這裡的 reflect 是「如實體現」,不是「反射影像」。

練習

請使用 change something to reflect something 結構的兩個部分完成句子:The editors will ____ the report ____ the corrected figures.

查看答案

change · to reflect

At this restaurant,

2:34

在這家餐廳,

the lab says these so-called scallops 用詞

2:35

實驗室表示,這些所謂的「干貝」

用詞

so-called scallops:對「扇貝」這個名稱表示懷疑

在 so-called scallops 中,so-called 表明說話者與 scallops 這個標籤保持距離。根據實驗室結果,這種食品其實是別的東西,因此該片語指的是被當作扇貝出售、實際上卻不是真扇貝的食品。 更一般地說,so-called 放在名詞前有時可以表示「通常稱為」,但語氣和上下文常使它帶有懷疑意味:說話者可能質疑這個名稱是否真實、恰當或名副其實。聽者應辨識這種立場,而不能自動把 so-called 當成中性的 called。

練習

判斷:指南中寫道:「This area is home to a bird called the marsh warbler.」將 called 替換為 so-called 會保持中性語氣。

  1. 正確
  2. 錯誤
查看答案

錯誤

turned out to be made of something called spinefoot fish. 片語動詞

2:38

其實是用一種叫臭肚魚的魚做成的。

片語動詞

turned out to be:後來才揭曉的結果

“turned out to be”表示主語真正的身分、性質或狀態,是在查核、調查或後續事件之後才得知的。本句中,檢測揭示了這些東西是由什麼製成的。 結構是「主語 + turn out + to be + 補語」。與單純的 be 不同,它把資訊呈現為後來揭曉的事實或最終結論。

練習

請用本筆記中表示「後來才發現結果」的表達完成句子:After the lab test, the necklace ____ glass rather than crystal.

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turned out to be

They sure don't look anything like scallops. 文法

2:42

它們看起來真的一點都不像干貝。

文法

don't look anything like:外觀上完全不像

“don’t look anything like”表示「外觀上幾乎完全不像」。在這個否定結構中,anything 加強了比較,把相似程度推近於零;它不是 look 的受詞。 look like 用來引出以外觀為基礎的比較。加入 not ... anything 後,判斷比只說 don’t look like 強烈得多。前面的 sure 又進一步強調了說話人的肯定語氣。

練習

哪一句最強烈地表示收到的燈和商品照片在外觀上幾乎毫無相似之處?

  1. The delivered lamp doesn't look anything like the product photo.
  2. The delivered lamp doesn't look like the product photo.
  3. The delivered lamp isn't exactly like the product photo.
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The delivered lamp doesn't look anything like the product photo.

So how do you know if you're getting the real deal 慣用語

2:44

那麼,你怎麼知道自己拿到的是不是真貨呢——

if you're ordering scallops?

2:47

如果你點的是干貝?

慣用語

the real deal:貨真價實,不是仿品

在這個問題裡,the real deal 指真正的干貝——確實是所聲稱的產品,而不是做成干貝樣子的替代品。這裡的 deal 不是「交易」或「折扣」。 這個慣用語可以形容某物貨真價實,也可以稱讚某人真的有才華或實力。

練習

朋友給你看一件經專家確認是真品的簽名球衣。「It’s the real deal」是什麼意思?

  1. 它以低價售出。
  2. 它是商業協議的一部分。
  3. 它是真品,不是假貨。
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它是真品,不是假貨。

You can trust your eyes and your nose.

2:48

你的眼睛和鼻子都值得信賴。

So you want to visualize it. 語氣意圖

2:51

所以要先仔細看外觀。

語氣意圖

you want to 表示操作建議

這裡的 you want to 不是在描述聽者個人「想不想」。在講解如何檢查干貝時,它引出建議採取的下一個步驟,大致相當於「你應該」或「最好」。 在操作指導中,說話者常用 you want to + 原形動詞來引導聽者,這樣不會像直接命令那麼強硬。這裡的 you 可以泛指任何按照步驟操作的人。

練習

在烹飪課上,老師說:「You want to let the pan heat up first.」老師是在做什麼?

  1. 建議下一步怎麼做。
  2. 詢問聽者是否想把鍋子加熱。
  3. 表示這一步是無法避免的要求。
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建議下一步怎麼做。

If you see that they're exactly the same size like hockey pucks,

2:52

如果你發現它們像冰球一樣,大小完全相同,

that's fake.

2:56

那就是假的。

It should be irregular.

2:56

它們應該是不規則的。

And the other thing you wanna do is the sniff test 用詞

2:58

另外還要聞一聞,

because scallops have a sweet seaweed type of aroma.

3:00

因為干貝會散發一種海藻般的清甜氣味。

用詞

sniff test:用聞氣味做快速檢查

這裡的 sniff test 是指聞干貝的氣味,做快速、非正式的檢查。真正的干貝應該帶有溫和、偏甜、類似海藻的氣味,所以異常氣味可能是警訊。 這個複合名詞採用「動作或感官方式 + test」的結構:前一個字說明檢查是怎麼做的。它通常表示簡單的初步檢查,而不是實驗室檢測。

練習

哪個片語最適合補完整句子,並表示「藉由聞氣味快速檢查」?Before pouring the milk, I gave it a quick ____.

  1. taste test
  2. sniff test
  3. eye test
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sniff test

If it smells fishy, 慣用語

3:05

如果聞起來有魚腥味,

something's fishy going on, literally,

3:06

那就真的有貓膩了,而且是字面上的「腥」,

慣用語

fishy ... fishy:魚腥味與可疑

第一個 fishy 是字面義,形容一種令人不舒服、像魚一樣的氣味。第二個是比喻義:something's fishy 表示某件事似乎可疑或不對勁。 重複同一個字形成了雙關。literally 點出這裡的懷疑確實和真實的氣味有關,儘管 something's fishy 通常使用的是比喻義。

練習

這句話中的雙關是怎麼形成的?If it smells fishy, something's fishy going on.

  1. 兩個 fishy 都只表示這種食物來自海裡。
  2. 第一個表示「可疑」;第二個表示「美味」。
  3. 第一個 fishy 形容像魚一樣的氣味;第二個表示「可疑」。
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第一個 fishy 形容像魚一樣的氣味;第二個表示「可疑」。

it is fake.

3:08

它就是假的。

Oh my gosh, so good.

3:09

我的天,太好吃了。

The real deal.

3:10

這才是真貨。

Well, it wasn't all fishy business. 表達脈絡

3:12

不過,也不是到處都在玩這種「魚目混珠」的把戲。

表達脈絡

Well, it wasn't all fishy business:轉向較平衡的結論

Well 表示敘述從前面的壞消息轉向一個較平衡的結果。它提示聽者,說話者接下來要限制先前過度負面的整體印象。 It wasn't all ... 是部分否定:有些情況確實可疑,但並非全部如此。fishy business 在這裡指可疑或不誠實的勾當,而 fishy 又與海鮮調查形成幽默雙關。整句話既為接下來出現的真貨鋪路,也沒有抹去先前發現的問題。

練習

轉折句 "Well, it wasn't all fishy business." 向聽者傳達了什麼?

  1. 任何地方都沒有發現可疑案例。
  2. 每個案例都可疑,而且說話者還要補充更多壞消息。
  3. 有些案例可疑,但接下來的結果會顯示另一些是真貨。
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有些案例可疑,但接下來的結果會顯示另一些是真貨。

Our scallops that we sampled in Dallas, Toledo, and in St. Louis

3:14

我們在達拉斯、托雷多和聖路易取樣的干貝

turned out to be the real deal. 表達脈絡

3:18

經檢測都是真貨。

表達脈絡

turned out to be the real deal:收束調查的最終判定

turned out to be 把後面的內容呈現為經過檢查或調查後才得知的結果,因此這句話把樣品為真寫成一項發現,而不是事先的假定。 the real deal 給出最終判定:這些干貝是真貨。把 turned out to be the real deal 放在句末,能夠回到真假這條調查主線,收束報導,並平衡先前的負面發現。

練習

報導為什麼用 turned out to be the real deal 結尾,而不只是說這些干貝是真的?

  1. 它把真實性寫成調查得出的結果,並為報導提供明確的收束性結論。
  2. 它表示檢測始終沒有得出可靠結論。
  3. 它表示這些干貝從假貨變成了真的干貝。
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它把真實性寫成調查得出的結果,並為報導提供明確的收束性結論。