製作出美味食物的益生菌 - 埃雷茲·加爾蒂 (Erez Garty)：英語精讀講義

這些開場問題在科普影片中的主要作用是什麼？

1. 表示說話者認不出這些食物
2. 把熟悉的現象放在一起，引發好奇並帶出一個統一解釋
3. 要求觀眾立刻回答三個互不相關的問題

用 make 的正確形式完成問句：What ____ the ocean so salty?

句中的 may ..., but ... 形成了什麼樣的資訊組織方式？

1. 提出兩個同等重要的不同原因。
2. 先承認表面差異，再轉向共同原因。
3. 表示這些食物需要獲得許可，味道才能不同。

請將非正式片語動詞 chow down on 變成過去式並填空：After the long hike, we ____ a huge plate of pasta.

belching up 在這句話中有什麼作用？

1. 它只表示副產物正在向上移動。
2. 它表示微生物又把副產物吞了回去。
3. 它把微生物像打嗝一樣排出副產物的過程描寫得很生動。

請用正確片語 Let's start with 完成這個轉場句：____ the simplest example.

哪個句子正確地把 fungi 當作複數名詞使用？

1. Scientists found several fungus in the soil.
2. Scientists found several fungi in the soil.
3. Scientists found a fungi in the soil.

用 used to 和動詞 check 組成簡化的被動關係子句，完成這個名詞描述：The lab has equipment ____ water quality.

哪個句子能自然表示麵包和起司只是商店所售產品中的一部分？

1. The shop sells bread and cheese, between other products.
2. The shop sells bread and cheese, among another product.
3. The shop sells bread and cheese, among other products.

用表示「分解」的片語動詞完成科學句子：Enzymes ____ starch into sugars.

畫線片語主要向聽眾傳達什麼資訊？

1. 說話者已經比較完兩種方法。
2. 說話者不確定這個過程是什麼。
3. 接下來會列出完成剛才所述過程的兩種方法。

在 oxygen-dependent or aerobic pathway 中，or 有什麼作用？

1. 它表示說話者不確定哪條途徑存在。
2. 它提供同一條途徑的專業術語。
3. 它讓人在兩條無關的途徑中做選擇。

在例句中，'which is also called fermentation' 有什麼作用？

1. 它為無氧途徑提供另一個名稱。
2. 它引入一個獨立且使用氧氣的過程。
3. 它表示這條途徑只能在發酵之後開始。

用目標片語 'start with' 完成句子：When planning the meeting, I prefer to ____ the budget update.

請用表示「除了……之外還……」的目標片語完成句子：The museum has a cafe ____ the gift shop.

判斷：這句話中的 No 表示前面關於發酵會產生乙醇的說法是錯的。

1. 正確
2. 錯誤

carbon dioxide gas or CO2 中的 or 表示什麼？

1. Carbon dioxide gas 和 CO2 是兩種不同的氣體。
2. 說話者不確定產生的是哪一種氣體。
3. CO2 是同一種物質的另一種名稱。

“The gas accumulates and creates tiny bubbles” 描述了什麼過程？

1. 氣泡消失了，因此氣體無法累積。
2. 氣體逐漸累積，因而使微小氣泡形成。
3. 有人先有意設計氣泡，然後再加入氣體。

使用 trap 的 get 被動形式，並用 by 帶出造成結果的事物：Tiny bits of dust ____ the filter.

在這句話中，create a 是什麼意思？The vents create a steady airflow.

1. 享受穩定的氣流
2. 畫出一股穩定的氣流
3. 使穩定的氣流形成

請用 give + 受詞 + 所有格特徵結構和括號中的詞完成句子：Chlorophyll ____. (leaves / their green color)

請用 rely on 的正確形式完成句子：This navigation app ____ GPS to find your location.

請使用 keep 的現在簡單式和括號中的字詞完成句子：This insulated bottle ____ for hours. (the water / cold)

請用表示「好讓」的兩個字詞完成目的子句：Speak slowly ____ everyone can understand you.

判斷這種用法：一份正式實驗報告寫道：「Wild yeast is hanging out on the grape skins.」hanging out 是否符合報告的客觀語體？

1. 適合。
2. 不適合。

請用本課中的四字目的片語完成句子：____, follow the same recipe for every batch.

在句子「The lab chose a strain of bacteria for the test.」中，strain 是什麼意思？

1. 繁重工作造成的壓力
2. 肌肉損傷
3. 一種特定的細菌生物品種

用表示「較高的可測含量」的目標結構完成句子：This plant can tolerate ____ salt in the soil.

哪一句使用 as 表示兩個變化在同一段時間裡發展？

1. Leah works as a guide at the museum.
2. As you requested, I attached the receipt.
3. As the evening grew colder, the wind grew stronger.

哪一句表示結論並非必然成立，但在某些情況下仍可能是真的？

1. The fact that a restaurant is busy necessarily means that its food is excellent.
2. The fact that a restaurant is busy doesn't mean that its food is excellent.
3. The fact that a restaurant is busy doesn't necessarily mean that its food is excellent.

用 start with 的正確形式完成句子：At the beginning of the game, each player ____ seven cards.

在句子 “The soup bubbled away on the stove,” 中，bubbled away 是什麼意思？

1. 它持續冒了一會兒泡。
2. 有人把湯端走了。
3. 湯裡只有一個氣泡。

哪一句正確使用了 carbonated alcoholic beverage 這個類別名稱？

1. Plain black coffee is a carbonated alcoholic beverage.
2. Still grape juice is a carbonated alcoholic beverage.
3. Sparkling wine is a carbonated alcoholic beverage.

在 primary or secondary fermentation 中，primary 和 secondary 說明了什麼？

1. 它們描述容器的大小。
2. 它們標示流程中的階段。
3. 它們把飲料按從最好到最差排名。

哪一句使用 keep + 受詞 + 地點來表示「使某物留在某處」？

1. The tight lid keeps the cooler cold.
2. The tight lid keeps closing in cold weather.
3. The tight lid keeps the cold air in the cooler.

also introduces us to our second 如何組織這段說明？

1. 它描述在社交場合把一位人物介紹給聽眾認識。
2. 它聲稱第二個類別屬於說話者和聽眾。
3. 它把說明推進到下一個類別，同時與目前的例子相連。

使用 turn X into Y，以及 old clothes 和 cleaning cloths 完成句子：The workshop ____.

用 responsible for some of 表示只是部分原因：Heavy rain is ____ the delays.

哪一項正確解釋了句中的 chardonnays？

1. 它是所有紅葡萄酒的另一個統稱。
2. 它是表示這些酒很甜的形容詞。
3. 它指用 Chardonnay 葡萄釀成的不同葡萄酒。

acetic acid bacteria 這個術語指的是什麼？

1. 它們是清除食物中所有酸類物質的細菌。
2. 它們只是因為生活在任何酸性環境中而得名的細菌。
3. 它們是幫助把乙醇轉化為醋酸的細菌。

哪個選項最準確地保留了 isn't so desirable in wine 的克制語氣？

1. It is not very desirable in wine.
2. It is useful only in wine.
3. It is extremely harmful in wine.

請使用固定結構 If there's ... around 和單字 dust 補完整個條件句：____, cover the wet paint.

請用 convert X into Y 所需的介系詞完成句子：Solar panels convert sunlight ____ electricity.

哪一句使用「祈使句 + and + 結果」的結構來表達條件與結果？

1. The lid is closed because the soup needs to stay warm.
2. Keep the lid closed, and the soup will stay warm.
3. Keep the lid closed, but the soup may still cool down.

哪一句最自然、最明確地表示「細菌對起司製作過程至關重要」？

1. Bacteria are keys used to open the cheese room.
2. Bacteria are key to making cheese.
3. Bacteria are key to make cheese.

用表示「為了製作起司」的目的片語完成操作說明：____, heat the milk slowly.

用 inoculate 的過去式被動形式和所需介系詞完成句子：In the controlled experiment, the milk ____ a starter culture.

在“The bacteria gobble up the lactose,”中，gobble up 表達了什麼意思？

1. 細菌會仔細檢查乳糖，但不使用它。
2. 細菌會快速消耗乳糖，這種說法生動地把它們寫得像人一樣。
3. 乳糖意外汙染了細菌。

哪一句用 a kind of 為某個事物分類？

1. A violin is a kind of musical instrument.
2. I kind of understand the music.
3. The violin sounds kind of loud.

哪一句把相機當作主要物品，並把兩顆電池作為隨附物品補充進去？

1. The kit includes a camera instead of two batteries.
2. The kit includes either a camera or two batteries.
3. The kit includes a camera along with two batteries.

請用 more and more 結構和 crowded 完成這個英文句子，表示逐漸變化：As the concert time approached, the station got ____.

哪一項最準確地解釋蛋白質 aggregate and curdle 時發生的變化？

1. 蛋白質消失，只剩下清水。
2. 蛋白質蒸發，把液體變成氣體。
3. 蛋白質聚集成團，並形成凝乳或塊狀物。

哪個選項正確使用 That's why 來連接原因和結果？

1. The road is icy. That's why school is closed.
2. School is closed. That's why the road is icy.
3. The road is icy. That's because school is closed.

請使用 an element、called 和 xenon，按照「類別 + called + 名稱」的結構完成句子：The lamp contains ____.

把 help、the project 和 along 按自然順序排列，完成句子：A small grant could ____.

用 turn into 正確的現在式完成句子：In the kiln, the soft clay ____ a hard brick.

請用表示「透過擠壓去除水分」的目標片語完成句子：Press the wet towel firmly to ____.

哪一句使用相同結構，表示不同的輸入會帶來不同的結果？

1. Different tools make different kinds of marks.
2. These marks were made yesterday.
3. One tool has a different handle.

在科學說明中，哪一句正確使用 emit 來描述會釋放二氧化碳的事物？

1. The instrument detected a microbe that absorbs carbon dioxide from the air.
2. The instrument detected a microbe that emits carbon dioxide.
3. The instrument detected a microbe that contains carbon dioxide but releases none.

哪一句正確使用 X is what gives Y its Z 來強調某項特徵的來源？

1. Sunlight is what gives the room its warm glow.
2. Sunlight is what the room gives its warm glow.
3. Sunlight is that gives the room its warm glow.

在這個句子中，Brie 和 Camembert 是什麼？

1. 表示起司味道濃烈的形容詞
2. 兩種會造成食物中毒的細菌名稱
3. 兩種在熟成過程中使用特定黴菌的軟質起司名稱

在談論起司製作的句子中，mold 是什麼意思？

1. 刻意用來幫助某些起司熟成的真菌
2. 用來讓物體成形的中空模具
3. 表示所有有害細菌的統稱

請用 functions as a sort of 完成這個近似角色類比：During the storm, the school gym ____ emergency shelter.

manned by microorganisms 在這裡產生了什麼表達效果？

1. 它以幽默方式把微生物說成負責運作實驗室的工作人員。
2. 它表示只有男性科學家才能使用廚房。
3. 它表示微生物是被製造出來的機器。

為什麼 culture your cuisine 在這句話中是雙關語？

1. 它把培養微生物與微生物塑造飲食文化連結起來。
2. 它表示每道料理都必須放進實驗室培養皿。
3. 它只用 culture 表示學習有禮貌的用餐禮儀。

為什麼句子把這些食物列在一起？

1. 它們的製作過程可能涉及微生物或發酵。
2. 它們全都是不使用細菌或酵母製作的乳製品。
3. 它們全都是來自同一個國家的生食。

說話者說「But maybe not all at the same dinner」主要是在做什麼？

1. 嚴格規定這些食物絕對不能一起端上桌
2. 用一個溫和的玩笑收束長列表，表示不必在一頓飯裡吃完所有東西
3. 更正列表中的食物名稱