為什麼日本鰻魚這麼貴? | 為什麼這麼貴:英語精讀講義

Business Insider

學習難度
336 詞 194 詞/分

影片簡介:日本鰻魚價格受到野生幼鰻稀缺、市場大幅波動,以及養殖過程需要持續照料等因素影響。 主要英語學習重點: 1. “just the beginning.”——慣用語與比喻表達:理解它不只是說「開始」,而是在提示更困難的工作還在後面;可用來說明某一步只是漫長過程的開端。 2. “has declined by more than 75%,”——慣用語塊與搭配:區分 decline by 表示「下降了多少」和 decline to 表示「下降到多少」,準確解讀或表達報告中的比例變化。 3. “has been working as an eel farmer for almost 40 years.”——文法與句型:掌握現在完成進行式與 work as、for 的組合,用來描述過去開始並持續到現在的職業及其時長。

本篇講解

This is the most expensive fish in Japan. 文法

0:00

這是日本最貴的魚。

文法

the most expensive fish:構成最高級名詞短語

the most expensive fish 是一個最高級名詞短語。結構 the most + adjective + noun 用來指出在明確或已知的比較範圍內價格最高的魚。 這裡,in Japan 提供了比較範圍。範圍也可以出現在句子的其他位置,但當這個短語選出範圍內的最高者時,most 前通常要有 the;像 expensive 這樣的長形容詞用 most 構成最高級,而不能說 expensivest。

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用 difficult 和 route 構成最高級名詞短語來完成句子:This is ____ in the city.

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the most difficult route

In January 2018,

0:04

2018年1月,

a kilogram of these baby eels cost around $35,000.

0:05

每公斤這種鰻魚苗的價格約為3.5萬美元。

That's more than bluefin tuna

0:10

這比黑鮪魚還貴,

and almost as much as the price of gold at the time. 文法

0:12

幾乎和當時的黃金價格一樣高。

文法

almost as much as:比較幾乎相等的數量

almost as much as 把 almost 放在 as much as 前面,表示一個數量或價格接近另一個數量或價格,但仍略低一些。它不表示完全相等。 在本句中,much 代表不可數的金額或價值:這種魚的價格接近當時的黃金價格。比較多個可數的獨立事物的數量時,要用 almost as many as。

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用以 almost 開頭的 as much as 比較結構完成句子:The repair cost ____ buying a new laptop, but it was still a little cheaper.

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almost as much as

But catching these eels is just the beginning. 慣用語

0:15

但捕捉這些鰻魚只是第一步。

慣用語

just the beginning:僅僅是第一階段

這裡的 just 表示「僅僅」,the beginning 指一個更漫長過程的第一階段。捕捉鰻魚並不是全部工作,而是後續工作的起點。 「X is just the beginning」這個結構表示,X 之後還會發生許多事情,或還有許多工作要做。它常用來預示後續的努力、困難或發展。

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用表示「僅僅是第一階段」的目標片語完成句子:Getting accepted into the program is ____; the real work starts next week.

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just the beginning

It can take a year of work 片語搭配

0:18

可能要花上一年時間,

片語搭配

take a year of work:表達所需的時間和投入

這裡的 take 表示「需要」或「耗費」,不是「拿走」。a year 給出持續時間,而 of work 強調這一年包含持續投入的工作。 可遷移的結構是「something takes + 時間長度 (+ of work)」或「it takes + 時間長度 + to do something」。使用 take 時,主詞通常是過程或任務,而不是執行工作的人。

練習

用表示「需要一年的持續工作」的目標片語完成句子:Rebuilding the trail could ____.

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take a year of work

until they're large enough to be sold. 文法

0:19

牠們才能長到足以上市的大小。

文法

large enough to be sold:形容詞 + enough + 被動不定詞

在 large enough to be sold 中,「形容詞 + enough + to 不定詞」表示已經達到完成某事所需的程度。enough 放在形容詞之後:large enough,而不是放在形容詞前面。 這裡的不定詞是被動形式:to be sold 表示有人可以把這些鰻魚賣掉,並不是鰻魚自己執行「出售」這個動作。整個結構先設定一個程度門檻,再說明達到門檻後什麼事情成為可能。

練習

請用 sturdy、enough 和 ship 補完整句子:The crate is ____ overseas.

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sturdy enough to be shipped

So, what makes these eels so popular? 文法

0:22

那麼,這些鰻魚為何如此受歡迎?

文法

What makes + 受詞 + 形容詞?

What makes these eels so popular? 使用「What makes + 受詞 + 形容詞」詢問是什麼因素使受詞具有某種性質。這裡 these eels 是受詞,so popular 描述由此產生的狀態。 make 在這裡是使役動詞,不是「製作」或「創造」。這種問法把導致結果的因素放在疑問位置,並自然引出後續解釋。

練習

哪一個句子正確使用 What makes + 受詞 + 形容詞來詢問某種性質的成因?

  1. What makes so attractive this town to tourists?
  2. What makes this town so attractive to tourists?
  3. What does make this town so attractive to tourists?
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What makes this town so attractive to tourists?

And why are they so expensive?

0:25

牠們又為什麼這麼貴?

People in Japan have eaten eel for thousands of years. 文法

0:30

日本人食用鰻魚已有數千年歷史。

文法

have eaten eel for thousands of years 所表達的延續含義

Have eaten 是現在完成式,由 have + 過去分詞 eaten 構成。它與 for thousands of years 連用,把食用鰻魚描述為一種始於過去、一直延續到現在的傳統。 當習慣、傳統或狀態仍與現在相連時,可以使用現在完成式加 for + 一段時間。For 表示持續時長;since 通常表示起點。

練習

請使用 celebrate 的現在完成式和表示200年時長的 for 片語完成句子:The town ____ this festival ____.

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has celebrated · for 200 years

Restaurants like this can sell 40 to 50 tons of eel each year.

0:35

像這樣的餐廳每年能賣出40到50公噸鰻魚。

Japanese eel or Anguilla japonica can be found across East Asia, 文化背景

0:41

日本鰻鱺,又稱Anguilla japonica,廣泛分布於東亞各地,

文化背景

Japanese eel or Anguilla japonica 中的 or:引出另一個名稱

在 Japanese eel or Anguilla japonica 中,or 連接的是同一物種的兩個名稱。Anguilla japonica 是 Japanese eel 所指物種的學名;句子並不是要人在兩種鰻魚之間作選擇。 這種解釋性用法常見於「常用名 + or + 技術名稱、學名或別名」的結構。此處可以把 or 理解為「也叫」,並根據周圍的定義或命名語境,將它與表示選擇的 or 區分開。

練習

在這個句子中,or 是什麼意思:「The monarch butterfly, or Danaus plexippus, migrates long distances」?

  1. 它引出同一種蝴蝶的學名。
  2. 它表示說話者不確定指的是哪種蝴蝶。
  3. 它讓人在兩種不同的蝴蝶之間選擇。
查看答案

它引出同一種蝴蝶的學名。

but overfishing and changing habitats

0:46

但過度捕撈和棲息地變化

have caused a huge decline in eel populations. 片語搭配

0:48

導致鰻魚數量大幅減少。

片語搭配

Cause a huge decline in + 名詞

Cause a decline in + 名詞表示「使某事物的數量、數目、程度或品質下降」。在本句中,a huge decline 表示結果,而 in eel populations 指明發生下降的是鰻魚族群。 並列主詞 overfishing and changing habitats 是複數,所以後接 have caused。現在完成式把這種影響呈現為一直發展到現在的結果。這個結構適合簡潔地陳述因果關係。

練習

請用 cause a decline in + 名詞這個結構補全報告:Repeated droughts have ____ crop yields.

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caused a decline in

Since 1980,

0:52

自1980年以來,

the global catch of eel has declined by more than 75%, 片語搭配

0:53

全球鰻魚漁獲量已減少超過75%,

片語搭配

Decline by more than 75%:下降超過75%

Decline by + 數字或百分比表示下降的幅度。Has declined by more than 75% 表示目前全球鰻魚捕撈量比先前的基準低超過75%;剩餘量不到該基準的25%。 More than 表示一個門檻,而不是精確數字:下降幅度大於75%。用 by 表示變化量,不要用它表示最終程度。

練習

某魚類資源量原為1,000噸,現在為250噸。哪一句正確表達了下降幅度?

  1. The fish stock declined by 75%.
  2. The fish stock declined to 75% of its original level.
  3. The fish stock declined by 25%.
查看答案

The fish stock declined by 75%.

which has had a huge effect on price. 文法

0:57

對價格造成了巨大影響。

文法

which 回指前面整個子句

這裡的 which 不是回指緊鄰的名詞 eel,而是回指前面的整件事:全球鰻魚捕撈量下降了75%以上。謂語使用單數 has,是因為這一情況被視為一個事實。 逗號引出非限定性關係子句,補充說明該事實造成的後果。這種結構可以將一個完整陳述及其結果緊湊地連接起來:完整子句, which + 謂語。

練習

在句子「The global catch of eel has declined by more than 75%, which has had a huge effect on price,」中,which 指什麼?

  1. 名詞 eel
  2. 全球鰻魚捕撈量下降超過75%這一事實
  3. 名詞 price
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全球鰻魚捕撈量下降超過75%這一事實

Well, in recent years,

0:59

嗯,近幾年來,

the price of eels has fluctuated wildly. 片語搭配

1:01

鰻魚價格波動非常劇烈。

片語搭配

has fluctuated wildly:劇烈波動

Has fluctuated wildly 表示價格反覆上漲和下跌,而且變動幅度很大或難以預測。Fluctuate 不是 change 的籠統同義詞,也不表示只朝一個方向變化。 現在完成式 has fluctuated 概括了一個延續到當前相關時段內的變化模式。這個搭配常用於價格、匯率、氣溫和其他可測量的數值。

練習

哪一個句子表示價格反覆大幅上漲和下跌?

  1. The price has fluctuated wildly.
  2. The price has risen steadily.
  3. The price has fallen slightly.
查看答案

The price has fluctuated wildly.

The difference in prices has been very great.

1:05

價格差異非常大。

I mean, 語氣意圖

1:08

也就是說,

it can be 3 times the price of last year, 文法

1:09

價格可能是前一年的3倍,

or it can be 1/3

1:10

也可能在隔年跌到

the price next year.

1:12

原價的三分之一。

語氣意圖

作為澄清標記的 I mean,

這裡的 I mean 是一個話語標記:它回指剛才較籠統的說法,並引出更清楚、更具體的表述。後面的數字說明價格差異具體可能有多大。 它並不是在字面上替說話者的話下定義。口語中,可以用 I mean 對剛說的話作細化、修正或補充,使資訊更準確,而不必生硬地另起一句。

練習

例句中的 I mean 起什麼作用?

  1. 它把話題轉向一個完全無關的觀點。
  2. 它引出對前一個觀點更具體的解釋。
  3. 它表示說話者不確定 price 這個詞是什麼意思。
查看答案

它引出對前一個觀點更具體的解釋。

文法

3 times the price ... 1/3 the price 的價格倍數與分數結構

在 3 times the price 中,倍數直接放在名詞片語 the price 前面,結構是 number + times + the + 表示度量的名詞。它表示價格是比較基準的三倍,而不是某件事發生了三次。 分數也可以放在同一位置,但不用 times:1/3 the price 表示價格只有三分之一。last year 和 next year 指明了用哪個年份的價格作比較。

練習

請用 number + times 比較結構完成句子。The old printer produces 20 pages per minute, and the new one produces 80. The new printer produces ____ the output of the old one.

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four times

Unlike other types of fishing, 表達脈絡

1:15

和其他類型的漁業不同,

the majority of eels are raised, 文法

1:16

大多數鰻魚都是人工養殖的,

not caught as adults.

1:18

而不是長成成魚後再捕獲。

表達脈絡

Unlike other types of fishing:在句首建立對比框架

句首的 Unlike other types of fishing 先建立一個對比框架,再進入主句。它提示讀者,後面的內容應理解為與其他捕撈方式中的通常情況不同。 這裡的 unlike 是介詞,所以後面接名詞片語 other types of fishing,而不是帶限定動詞的完整子句。把這個框架前置,可以讓說明文迅速切換比較對象,並突出關鍵差異。

練習

請填入一個以 un- 開頭、意為「與……不同」的單字介詞:____ city buses, this express train stops only twice.

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Unlike

文法

are raised, not caught:簡潔的被動對照結構

在 are raised, not caught 中,兩個動作都是被動的:人們養殖或捕捉鰻魚,而鰻魚是語法上的主詞。這裡的 raised 表示「養大、養殖」,不是「舉起」,也不是用於表示「籌集資金」。 助動詞 are 同時支配兩個過去分詞。英語省略了 caught 前重複的 are,形成簡潔的 be + 過去分詞, not + 過去分詞結構,用一種過程與另一種過程形成鮮明對照。

練習

請用 raise 和 catch 的被動形式完成句子,並在第二部分省略重複的助動詞:The eels ____, not ____ as adults.

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are raised · caught

Young eels called glass eels 用詞

1:21

被稱為「玻璃鰻」的鰻魚苗

are caught in the wild and raised on farms like this. 片語搭配

1:23

會在野外被捕獲,再送到像這樣的養殖場飼養。

用詞

glass eels:近乎透明的幼鰻名稱

glass eels 這一術語指處於幾乎透明階段的幼年鰻魚。這裡的 glass 描寫牠們近乎透明的外觀,並不是說這些動物由玻璃製成。 called X 這一結構用來引出人或事物所使用的名稱。因此,young eels called glass eels 指以 glass eels 作為這一生長階段名稱的幼鰻。

練習

在這個句子中,glass eels 是什麼意思?

  1. 做成鰻魚形狀的玻璃製品
  2. 養在玻璃魚缸裡的鰻魚
  3. 處於幾乎透明階段的幼鰻
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處於幾乎透明階段的幼鰻

片語搭配

are caught in the wild ... raised on farms:野外捕獲與養殖場養育

這兩個短語描述同一流程中的不同階段。are caught in the wild 表示人們在鰻魚的自然環境中捕獲牠們;raised on farms 表示之後人們在養殖場照料和餵養牠們,直到牠們長大。 從文法上看,are 由兩個過去分詞共用:are caught ... and (are) raised .... 這種平行的被動結構把注意力放在鰻魚上,而不點明執行捕獲和養殖的人。

練習

用兩個目標短語完成句子:Some young fish ____ and then ____ before they are sold.

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are caught in the wild · raised on farms

No farms have been able to efficiently breed the eels in captivity. 片語搭配

1:27

目前還沒有養殖場能在人工環境中有效率地繁殖鰻魚。

片語搭配

在人工圈養環境中繁殖鰻魚

這裡的 breed 是及物動詞,表示養殖場設法讓鰻魚繁殖,而不只是飼養或餵食牠們。可套用的句型是 breed + animal + in captivity。 in captivity 表示動物生活在人類控制的環境中,而不是野外。整個片語描述的是在受控環境中進行人工繁殖。

練習

請用 breed + animal + in captivity 這個句型完成句子:The conservation center plans to ____ the rare parrots ____ to help rebuild the population.

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breed · in captivity

So, farmers depend on the catch of young eels to make a profit. 片語搭配

1:31

因此,養殖業者得靠捕撈鰻魚苗來獲利。

片語搭配

depend on:仰賴必要的支援或資源

depend on 表示需要或仰賴某人或某物,以獲得支援、取得成功或維持運作。這裡,養殖戶需要捕撈到的幼鰻作為供應來源,才能賺錢。 使用 depend on + 名詞或名詞片語這個結構。on 引出不可缺少的資源或條件,在這個用法中不能省略。

練習

填入缺少的介系詞來完成句子:The rescue center depends ____ donations to buy food for the animals.

查看答案

on

片語搭配

make a profit:所得超過成本

在 make a profit 中,make 與 a profit 搭配,表示所得金錢超過成本。profit 是扣除成本後剩下的金額,並不是收到的全部款項。 本句中,to make a profit 表示養殖戶的目的:捕撈幼鰻使這項經營最終獲得經濟收益。這個搭配也可用於公司、銷售、投資或小型個人交易。

練習

請用表示「最終所得超過總成本」的目標搭配補全句子:After paying all her expenses, Nina sold the handmade bags and managed to ____.

查看答案

make a profit

So, in this one year,

1:35

那麼,在這一年裡,

we raise a amount of eels

1:36

我們養殖的鰻魚數量……

Well, it depends on the year,

1:39

嗯,每年的情況都不一樣,

but it is about 30 tons.

1:40

但大約是30公噸。

It is about 150,000 to 160,000 eels.

1:41

也就是大約15萬到16萬條鰻魚。

Raising this many eels requires constant attention. 講解

1:48

養這麼多鰻魚,需要時時細心照料。

文法

this many + 可數名詞複數:這麼多……

this many + 可數名詞複數指回剛剛說明、展示或在情境中明確的某個具體數量。這裡的 this 不是 these 的意思;它指向數量的規模,而 many 後必須接可數名詞複數。 本句中,this many eels 把先前提到的總數作為動名詞片語 Raising this many eels 內部的受詞。這個結構常強調數量很大或值得注意,但具體數字要由上下文提供。

練習

請用 this many + 複數名詞 books 補全句子:A library received 8,000 donated books. Sorting ____ will take weeks.

查看答案

this many books

片語搭配

requires constant attention:需要持續關注

在本句中,requires constant attention 表示飼養這麼多鰻魚需要持續觀察和照料。attention 不是短暫地看一眼;constant 強調要經常監控,不能長時間不管。 可遷移的結構是 subject + require(s) + constant attention。它可以描述需要持續監控的工作、設備、健康狀況或專案。

練習

用表示需要持續監控的片語補全句子:Because its temperature can change quickly, the incubator ____.

查看答案

requires constant attention

Michio has been working as an eel farmer for almost 40 years. 文法

1:52

Michio從事鰻魚養殖已將近40年。

文法

has been working as ... for almost 40 years:從事某職業已近40年

Has been working 是現在完成進行式,結構為 has + been + verb-ing。它表示這份工作始於過去並且現在仍在繼續;almost 40 years 說明持續時間。 Work as 引出職業角色 eel farmer,而 for 引出一段時間。可遷移的結構是 subject + has/have been working as + role + for + duration。

練習

用 work 的現在完成進行式和引出時長的介系詞補全句子:Lena ____ as a school nurse ____ six years.

查看答案

has been working · for

Regarding eel farming, 表達脈絡

1:56

說到鰻魚養殖,

I don't think eels are strong at all. 語氣意圖

1:57

我覺得鰻魚的生命力一點都不強。

表達脈絡

用 Regarding + 名詞短語標記話題

Regarding + 名詞短語用來限定後續評論的範圍。在本句中,Regarding eel farming, 表示說話者把接下來的判斷限定在鰻魚養殖這個話題上。 它是一個引導性的介詞短語,可以放在回答或說明的開頭,使資訊組織更清楚。Regarding 本身已有 about 或 concerning 的含義,後面直接接話題,不需要再加 about。

練習

使用 regarding 作為正式話題標記補全句子:____ your application, we need one more document.

查看答案

Regarding

語氣意圖

用 I don't think ... at all 表達強烈的否定判斷

I don't think + 子句常用來表達說話者對該子句內容的否定判斷。從文法形式來看,否定詞附著在 think 上,但這裡的實際意思接近 I think eels are not strong。 At all 進一步強化否定,表示「任何程度上都不」。在這裡,strong 指強韌、能承受養殖環境中的問題,而不是肌肉發達或體力強壯。

練習

哪一種解釋最符合 I don't think eels are strong at all?

  1. 說話者認為鰻魚一點也不強韌。
  2. 說話者還沒有考慮過鰻魚是否強韌。
  3. 說話者認為鰻魚極其強韌。
查看答案

說話者認為鰻魚一點也不強韌。

If there is a problem,

1:59

一旦出了問題,

90% or more of the

2:00

90%以上的

survival rate cannot be maintained. 講解

2:10

存活率就無法維持。

用詞

survival rate:存活下來的比例

Survival rate 指在特定時間後或特定條件下,一個明確群體中仍然存活的比例或百分比。這裡的 rate 是可測量的比例,不是價格或評分。 在本句中,survival rate 是無法維持在所需水準的結果指標。這個詞組常見於醫學、養殖和科學報告;理解時要注意所指群體、時間範圍和條件。

練習

請用表示「存活下來的比例」的兩個英文單字補全句子:After the air system was improved, the chicks' ____ rose from 70% to 90%.

查看答案

survival rate

片語搭配

survival rate cannot be maintained:用被動語態突顯指標

rate cannot be maintained 是被動結構:rate 承受 maintain 的動作,而負責的人或系統可以不說出來。Maintain a rate 表示讓測得的水準保持穩定或維持在可接受的目標值,並不是「維修」這個比率。 Cannot 表明在目前條件下無法繼續保持該水準。被動形式適合正式報告,因為它突顯指標和問題,而不是誰未能維持它。

練習

哪個句子最能突顯指標並省略責任方?

  1. The target rate cannot be maintained.
  2. We cannot maintain the target rate.
  3. The target rate cannot be maintenance.
  4. The target rate cannot maintain.
查看答案

The target rate cannot be maintained.

So, this kind of daily management is very important.

2:12

所以,這種日常管理非常重要。

After the cost of the eels themselves,

2:18

除了鰻魚本身的成本,

feeding them is the most expensive part. 文法

2:20

餵養牠們的開銷最高。

文法

Feeding them is ... the most expensive part:活動作主語

Feeding them 是在句中作主語的動名詞片語。feeding 指整個餵養活動,them 是它的受詞。即使 them 指多條鰻魚,主語仍是一項整體活動,所以使用單數動詞 is。 the most expensive part 是最高級補語,表示在成本上,這項活動高於流程中的其他環節。After the cost of the eels themselves 表示鰻魚本身的購入成本被單獨計算,而且排在餵養成本之前。

練習

用與活動主語一致的 be 動詞現在式補全句子:Caring for young animals ____ the most demanding part of the job.

查看答案

is

Two to three times a day, 片語搭配

2:27

每天兩到三次,

workers feed eels this. 文法

2:28

工作人員會用這種飼料餵鰻魚。

片語搭配

每天兩到三次

Two to three times a day 是放在句首、修飾 feed 的頻率片語。Two to three 給出範圍,times 表示發生的次數,a day 相當於 per day,也就是每天。 該片語位於句首,先交代日程頻率,再進入主要子句。範圍標記 to 連接下限和上限,並不是 to feed 這類結構中的不定詞標記。

練習

用包含 to、表示每天兩次到三次的準確頻率片語補全指示:Take the tablets ____.

查看答案

two to three times a day

文法

feed eels this:feed + 接受者 + 食物

在 feed eels this 中,feed 使用 feed + 接受者 + 食物 的結構。eels 表示誰接受食物,this 表示所餵的食物,也就是緊接著說明的那種混合物。 這種雙受詞結構常用於給人或動物餵食,例如 feed the baby some soup 或 feed the dog its dinner。詞序決定兩個受詞的角色;把它們顛倒並不能保留這個結構。

練習

按照 feed + 接受者 + 食物 的順序使用 “the seals” 和 “fish” 完成句子:Every morning, the keeper feeds ____.

查看答案

the seals fish

It's a mixture of fish meal, 講解

2:31

這種飼料由魚粉、

wheat, soybean meal, and fish oil.

2:33

小麥、大豆粕和魚油混合而成。

片語搭配

a mixture of + 構成成分

在 a mixture of fish meal, wheat, soybean meal, and fish oil 中,a mixture 表示由幾種原料混合而成的一種物質或材料,of 後面的片語說明它有哪些成分。 a mixture of + 名詞 既可以描述實際原料,也可以描述同時交織的特質或感受,例如 a mixture of excitement and fear。它強調各個元素共同存在,而不只是把彼此分開的部分列出來。

練習

使用表示原料混合的目標片語完成句子:The sauce is ____ tomatoes, garlic, and olive oil.

查看答案

a mixture of

用詞

fish meal 和 soybean meal 中 meal 的含義

在 fish meal 和 soybean meal 中,meal 是一種專業的配料名詞,指經過加工和研磨、用於動物飼料的乾燥物料。fish meal 是由魚或魚類副產品製成的魚粉;soybean meal 是富含蛋白質的大豆加工產品,通常是榨油後剩下的豆粕。 周圍列出的 wheat、fish oil 以及這兩種 meal 表明,每個片語都指一種飼料原料。這裡的 meal 不是指一次進餐時吃的食物。

練習

閱讀:The feed contains soybean meal. 這裡的 soybean meal 是什麼意思?

  1. 吃大豆的時間
  2. 用於動物飼料的加工大豆原料
  3. 搭配大豆的一頓飯
查看答案

用於動物飼料的加工大豆原料

150,000 eels have to eat

2:36

15萬條鰻魚都得吃東西