麩質到底有什麼大不了的？ - 威廉·D·張 (William D. Chey)：英語精讀講義

包裝上寫著這種義大利麵不含麩質。請補上自然的英文標示：____ pasta.

在這句話中，their newfound freedom from gluten 主要表達什麼？

1. 有人不用付錢就得到了麩質。
2. 這裡幽默地把避免麩質描述成一種解放。
3. 一項新法律設立了吃麩質的權利。

哪一種情況最能表現某人在 making educated dietary choices？

1. 某人不查證任何事實就照著流行飲食法做。
2. 某人每次只因為包裝顏色鮮豔就選擇食物。
3. 某人在選擇一餐之前比較可靠的營養資訊。

用表示「絕不是」的目標片語完成句子：This small mistake is ____ a reason to cancel the whole project.

這句話中的 diet craze 暗示什麼？

1. 一種在短時間內變得非常流行的飲食風潮
2. 為某一位病患安排的醫療必要飲食
3. 讓人精神失控的食物

在 insoluble protein composite 中，哪個字是指出事物本身的中心名詞？

1. protein
2. composite
3. insoluble

用 be made up of 的正確形式完成句子：The committee is ____ five teachers and two parents.

問題結尾的時間片語主要發揮什麼話語功能？

1. 它指出了一個精確的考古時期。
2. 它表示麩質只是最近才出現。
3. 它用宏大的尺度為接下來的說明製造幽默鋪墊。

根據這裡的語境，這個問題最可能表達什麼態度？

1. 說話人在詢問麩質的中性定義。
2. 說話人在懷疑聽者為什麼突然產生了興趣。
3. 說話人在允許聽者忽略這個話題。

請用表示「導致」的目標片語完成句子：A lack of sunlight ____ the plant's weak growth.

在片語 "the elastic consistency of dough" 中，consistency 是什麼意思？

1. 麵團的物理質地或狀態
2. 每次都用相同方法製作麵團的習慣
3. 關於麵團的說法是否真實

選出能正確完成句子的字詞：The kit contains exactly two tools—____, a screwdriver and a wrench.

1. meanwhile
2. for example
3. namely

請用目標定義框架完成句子：A cramp is a painful ____ a muscle suddenly tightens.

請用目標表達完成這句正式醫學說明：In a peanut allergy, the ____ peanut proteins.

請用表示「在少數情況下」的目標片語完成句子：____, the power may stay off for several days after a storm.

哪一項描述最符合 anaphylaxis？

1. 接觸某種東西後出現的任何輕微皮膚刺激。
2. 吃下大量食物後出現的正常消化反應。
3. 一種可能迅速發展並危及生命的嚴重過敏反應。

請填入表示「在這個過程中」的正式「介系詞 + 關係代名詞」片語來完成定義：Photosynthesis is a process ____ plants use light energy to make sugar.

請用 lead to 的正確形式完成句子：An untreated infection often ____ inflammation and tissue damage.

本句中的 the lining of the small intestine 是什麼意思？

1. 小腸旁邊排隊的人群
2. 小腸內表面的組織層
3. 腹部的外表面

用 impair 的正確形式補完描述功能下降的句子：Severe dehydration ____ kidney function.

在片語 "bone problems like osteoporosis" 中，like 有什麼作用？

1. 它表示所有骨骼問題都是 osteoporosis。
2. 它把 osteoporosis 當作一種骨骼問題的例子。
3. 它表示這些骨骼問題喜歡 osteoporosis。

用表示「缺鐵」但不表示已經貧血的正式雙字健康術語完成句子：The test showed ____.

請使用本課完整的風險表達補完句子：A poor diet ____ heart disease.

句子“This trait is present in one in every 250 adults”是什麼意思？

1. 每名成人都具有這項特徵250次。
2. 只有250名成人聚在一起時，這項特徵才會出現。
3. 每250名成人中約有1人具有這項特徵。

閱讀：「When blood tests suggest the possibility of celiac, the diagnosis is confirmed with a biopsy.」這個 when 子句告訴我們什麼？

1. 血液檢查已經毫無疑問地證實了診斷。
2. 血液檢查建議在乳糜瀉確診後進行治療。
3. 血液檢查的證據先顯示可能有乳糜瀉，之後才確認診斷。

在「the diagnosis is confirmed with a biopsy」中，「with a biopsy」表達什麼？

1. 活體組織檢查只是建議一種可能的診斷。
2. 診斷和活體組織檢查一起前往某個地方。
3. 活體組織檢查是用來確認診斷的方法。

用表示「效果最好的治療方式」的片語完成句子：____ for mild dehydration is oral rehydration.

哪個句子正確使用逗號 + which 子句來補充說明一個事物？

1. The school opened a study center, which it gives students a quiet place to work.
2. The school opened a study center, who gives students a quiet place to work.
3. The school opened a study center, which gives students a quiet place to work.

哪一句表示發燒和咳嗽都沒有，但仍然覺得病得很重？

1. She doesn't have both a fever and a cough but still feels very ill.
2. She doesn't have a fever or a cough, so she feels fine now.
3. She doesn't have a fever or a cough but still feels very ill.

某人食用含麩質食物後出現症狀，而且經過適當評估已排除乳糜瀉和小麥過敏。哪個術語符合這項描述？

1. non-celiac gluten sensitivity
2. wheat allergy
3. celiac disease

請用表示「腦袋昏沉、思緒不清」的非正式健康用語完成句子：After the fever, Maya could not focus and had ____.

請用 helps、必要的介系詞，以及回指兩個問題的字完成句子：Leo often forgets homework and loses notes. His new planner ____ problems.

在這個問句中，you speak of 產生了什麼表達效果？

1. 表示說話者沒有聽清楚這種狀況的名稱。
2. 表示這個話題不允許在日常交談中討論。
3. 回指對方提到的事物，同時帶有略正式、調侃式的距離感。

這裡的 occurrence in the general population is unclear 是什麼意思？

1. 研究人員知道確切比率，只是選擇不說明。
2. 這種狀況不可能出現在高風險族群以外的人身上。
3. 現有證據無法說明這種狀況在整體人口中出現得多頻繁。

用目標片語完成這個有保留的比較：This reaction is ____ most people think.

請用正式名詞片語完成句子：The evaluation confirmed the ____.

用表示依據的現在式目標結構完成句子：The score ____ three short tests.

在句子 The patient showed subsequent improvement on a gluten-free diet 中，這個片語是什麼意思？

1. 被放在書面飲食計畫上的改善
2. 在開始這種飲食之前發生的改善
3. 在病人遵循無麩質飲食期間觀察到的改善

哪一句能自然表達「醫師目前仍沒有可用於這種狀況的可靠檢測」？

1. There is no painless test for the condition yet.
2. There is no rapid test for the condition yet.
3. There is no reliable test for the condition yet.

標示出的子句在這句話中具有什麼資訊組織功能？

1. 它提供兩個相互關聯的事實，協助解釋為什麼診斷困難。
2. 它提供已知成因的精確數量。
3. 它表示每個病例都有完全相同的成因。

這裡的「For example, it may be the case that」有什麼作用？

1. 它表示這個機制已經獲得確切證實。
2. 它以例子的方式引出一個可能的機制。
3. 它是在命令免疫系統開始運作。

哪一句表示某種物質可能使免疫系統開始反應，但沒有聲稱免疫系統變得更強？

1. The substance may strengthen the immune system.
2. The substance may activate the immune system.
3. The substance may suppress the immune system.

完成目標結構 cause + object + to become：Very cold weather can cause the rubber ____ brittle.

完成 not ... but ... 修正結構：Lina is sensitive not to dairy, ____ to a preservative in the sauce.

在這句話中，fructans 指什麼？

1. 只存在於小麥中的蛋白質。
2. 添加到食物裡的砂糖。
3. 一類存在於小麥等食物中的糖。

用本課中表示「分解成更小的部分或吸收到體內」的確切片語完成句子：A digestive problem can make it hard to ____ certain nutrients.

請用 make one's way to 的過去式完成句子：After the show, we ____ the exit through the crowd.

哪個主動句和“The carbohydrates are fermented by gut bacteria”意思相同？

1. Gut bacteria are fermented with the carbohydrates.
2. The carbohydrates ferment without bacteria.
3. Gut bacteria ferment the carbohydrates.

在這個句子中，short-chain fatty acids and gases 這個片語指的是什麼？

1. 腸道內使用的兩種燃料。
2. 發酵產生的兩類產物：短鏈脂肪酸和腸道氣體。
3. 一種叫作氣體的脂肪酸。

Another possible explanation behind 在這裡發揮什麼篇章作用？

1. 描述某個解釋在空間中的實際位置。
2. 否定之前的所有解釋，並提出確定的結論。
3. 在已經討論過的解釋之外，再增加一個尚不確定的新解釋。

哪一項最準確地描述 nocebo effect？

1. 負面預期可能促成當事人真實感受到的症狀。
2. 實驗室檢測可以直接在體內找出一種叫 nocebo 的物質。
3. 一個人故意捏造症狀來誤導別人。

在句尾「because of that belief, it does」中，「it does」是什麼意思？

1. 這部分沒有任何意義，隨時都可以刪除。
2. 那個事物造成了問題。
3. 這個信念變成了一個實體物品。

用目標片語完成固定句型：A decrease is ____ an increase.

原句中標示部分的意思是什麼？

1. 安慰劑效應更廣為人知，並被描述為帶來有利得多、且與偶然性有關的結果。
2. 安慰劑效應較少人知道，而且據說會讓症狀惡化。
3. 安慰劑效應是一種效果有保證的有效藥物。

請用指定片語 Given how much 完成句子：____ time we have left, we should begin now.

“The airline is getting bad press”是什麼意思？

1. 這家航空公司正在購買印刷設備。
2. 這家航空公司正在受到負面媒體報導。
3. 這家航空公司正受到物理按壓。

哪一句自然地把睡眠說成一個可能的影響因素？

1. An actor plays a role in the school musical.
2. Sleep may play a role in memory formation.
3. Sleep is the only possible cause of memory formation.

在論證中，For all these reasons 通常發揮什麼作用？

1. 它彙整前文的理由，並引出這些理由所支持的結論。
2. 它引入一個尚未討論的新理由。
3. 它表示前面的理由並不重要。

哪一項最準確地解釋 aren't exclusively due to gluten？

1. 麩質一定是這些問題的唯一原因。
2. 麩質完全不可能對這些問題產生任何影響。
3. 麩質可能是其中一個原因，但不一定是唯一原因。

這句話的主要篇章功能是什麼？

1. 它宣告兩個名稱在官方意義上完全相同，可以互換。
2. 它宣告「非乳糜瀉性麩質敏感症」這個名稱已被正式禁用。
3. 它根據前文證據謹慎地提出，「小麥不耐症」可能是更準確的名稱。

用 take the bus 的 instead of + -ing 形式完成句子：If, ____, you had to walk home, would you leave early?

朋友總是忘記同一項作業。這句話主要表達什麼？If the class app sent reminders, would I still have to remind you as often as I do now?

1. 說話人想知道具體要提醒多少次。
2. 說話人希望朋友更常忘記作業。
3. 說話人承諾會發出更多提醒。
4. 說話人在抱怨這些提醒現在已經太頻繁了。

重複的詞為什麼會產生笑點？

1. 這兩個詞把同一種病症各說了兩次。
2. 第二個 sensitivity 和 intolerance 使用日常意思，表示對這些健康標籤的反應或容忍程度。
3. 說話者正在修正兩處無意的重複。

用 come off as 的過去式完成句子：Although Mia meant to sound confident, she ____ arrogant.