新鮮食品 VS 冷凍食品：英語精讀講義
AsapSCIENCE
影片簡介：影片沿著蔬果從採收、運輸到貨架與冰箱的過程，比較新鮮和冷凍食品的營養變化，並引用青花菜、藍莓與芽菜的測量結果。當天採收的在地蔬菜在口感和營養上可能更好，但日常無法頻繁採買時，冷凍蔬果通常是實際且營養相近的選擇。 主要英語知識點： 1. With the advent of——固定詞塊與搭配：學會用較正式的方式帶出新技術或新發展，並自然說明它接著造成的變化，適合科學解說與歷史敘述。 2. Next to——詞義與語域：辨認它在這裡表示「與……相比」，而非空間上的「在旁邊」，才能正確理解兩類食品的對照論證。 3. unless——文法與句型：理解它如何帶出限制結論成立的例外條件，並用這個句型說明某個條件未滿足時仍成立的建議。
本篇講解
With the advent of freezers, we're able to keep our food lasting longer than ever before. 講解
0:00隨著冷凍庫問世，我們能讓食物保存得比以往任何時候都更久。
With the advent of：隨著……的出現
With the advent of 表示「當某種新事物出現或開始被廣泛使用時」。本句用它引出冷凍設備，並說明這項變化使食物能夠保存得更久。 結構是 with the advent of + 名詞或名詞片語。它以較正式的方式把一項新發展與其影響連結起來，尤其常見於歷史、科技或社會變化的說明中。
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請用表示「隨著網路銀行的出現和普及」的正式目標片語補全句子：「____ online banking, many customers stopped visiting branches.」
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With the advent of
longer than ever before：比以往任何時候都更久
Longer than ever before 把比較級 longer 與 than ever before 結合起來，表示食物能夠保存得比過去任何時候都久，而不只是比某一個明確時期更久。 可遷移的結構是 比較級 + than ever before，例如 safer than ever before 或 easier than ever before。它強調與全部過去相比創下新的最高程度。
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請用表示「與過去所有時期相比」的完整目標片語補全句子：「After the redesign, the battery lasts ____.」
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longer than ever before
But is there a difference between fresh and frozen produce in terms of nutrition? 片語搭配
0:04但從營養角度來看，新鮮蔬果和冷凍蔬果有差別嗎？
a difference between A and B 結構
用 a difference between A and B 來詢問兩個事物是否不同，或指出它們有何不同。between 引出兩個被比較的對象，通常用 and 連接。 在本句中，fresh 和 frozen 都修飾 produce，所以兩個對象分別是 fresh produce 和 frozen produce。這個結構可用於任何兩個明確說出的選項或類別。
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用能正確引出兩個比較對象的詞補全句子：The survey asks whether there is a difference ____ online classes and in-person classes.
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between
in terms of + 名詞片語
in terms of + 名詞片語用於說明判斷、比較或討論某事時採用的具體標準。它可以把寬泛的陳述或問題縮小到一個明確的方面。 這裡的 in terms of nutrition 表示只比較營養品質，而不是價格、便利性或保存時間。在這個固定表達中，terms 必須使用複數形式。
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哪個句子正確使用了這個表達，把比較限定在一個標準上？
- The two apartments are similar in terms to size.
- The two apartments are similar in terms of size.
- The two apartments are similar in term of size.
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The two apartments are similar in terms of size.
shout out：大聲說出答案
這裡的 shout out 意為自發地大聲說出答案，讓所有人都能聽見。說話人設想聽眾不等候便直接說出「fresh food is better」。 作為片語動詞，當後面直接接所說的話時，shout out 可以不帶受詞，例如 shout out, “Of course!”。受詞是代名詞時，要放在動詞和小品詞之間：shout it out。
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在英文句子“Your instinct may be to shout out, of course, fresh food is better,”中，shout out 是什麼意思？
- 公開感謝或稱讚某人
- 自發地大聲說出答案
- 用文字訊息傳送答案
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自發地大聲說出答案
highly dependent on：在很大程度上取決於某個條件
Highly dependent on 表示某事在很大程度上由另一個因素決定或受其影響。這裡不能脫離具體情況來判斷品質；情況不同，結論是否成立也會改變。 dependent 是形容詞，表示條件時前面要用 on：be dependent on something。highly 修飾 dependent 並加強程度，因此這個片語適合用來為結論加上條件，而不是作絕對判斷。
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請用本課準確的三個單字片語完成這個分析性句子：The accuracy of the forecast is ____ the quality of the data.
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highly dependent on
In many instances：限定一般性陳述
“In many instances,” 是置於句首的限定語，意思是「在許多情況下」。它把後面的採收情況表述為常見現象，而不是毫無例外的普遍規律。 把限定語放在句首，可以在提出資訊之前先告訴聽者這項判斷的適用範圍。這能讓說明更精確，同時為例外保留空間。
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用表示「在許多情況下，但並非總是如此」的三個詞片語完成句子：____, a short walk improves my concentration.
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In many instances
hasn't yet reached：截至目前尚未達到某狀態
“hasn't yet reached” 由現在完成式助動詞 has not、副詞 yet 和過去分詞 reached 組成。它表示截至相關參照點，目標狀態仍未達到，同時暗示以後可能或有望達到。 這裡的參照點是農產品在採收和供應過程中的階段，而不是觀眾觀看影片的具體時刻。營養價值高峰在該階段仍未達到。這裡的 yet 表示「截至那時仍未」，不是「然而」。
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使用本課的準確結構完成進度更新：The project ____ its funding target.
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hasn't yet reached
the minute + 子句：「一……就……」
這裡 the minute 引導時間子句，意思是「……一發生就」或「一……就……」。它表示第二件事緊接第一件事發生：農產品一被採摘，營養成分就開始下降。 在這個結構中，使用 the minute + 主詞 + 動詞，後接主要子句。這裡的 minute 並不是六十秒的時長，這個連接語也不需要 when。
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使用本課的雙詞連接語完成句子：____ the doors opened, the children ran outside.
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The minute
began to deteriorate：開始逐漸惡化
這裡 deteriorate 是不及物動詞，意思是「逐漸變差、惡化」。主詞 nutritional content 是發生變化的一方；句子不是說它去損壞別的東西。 Began to + 動詞表示這一漸進過程的開始。在科學或事實說明中，這種說法強調品質或狀態逐步變差，而不是瞬間消失。
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使用本課中的正式不及物動詞：Without regular maintenance, the building's condition began to ____.
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deteriorate
be loaded on a truck, boat, or plane：被裝上卡車、船或飛機
在 be loaded on a vehicle 中，loaded 表示把貨物裝上運輸工具，以便運送。be + loaded 是被動結構，因此焦點是承受裝載動作的貨物，執行裝載的人可以不說明。 truck、boat 和 plane 是 on 後面的並列選項。同一個被動結構也可以用於多種貨物和運輸工具。
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用 load 的被動形式和表示裝上卡車運輸的介系詞完成句子：Before dawn, the medical supplies ____ a truck for delivery.
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were loaded on
After which：連接到流程的下一階段
After which 中的 which 回指前面提到的整個事件或一連串過程，after 則把新分句放在其後的時間階段。 這個緊湊的連接方式把前面的資訊視為一個整體，使作者不必重複整個過程就能轉到下一階段。
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用一個回指冷凍階段的兩字關係連接語完成句子：The samples are frozen overnight, ____ they are sent to the lab.
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after which
sit in your fridge：sit 表示「存放著」
在本句中，sit 不是描述人的坐姿。主語是食物時，sit in your fridge 表示「在冰箱裡放著或存放一段時間」，通常在這段時間裡沒有被使用或吃掉。 something sits in/on/at a place 這個模式可把物品、食物、訊息、款項或任務描述為在某處停留一段時間。重點是狀態和持續時間，而不是該事物有意採取行動。
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在例句中，sit in your fridge 是什麼意思？
- 它在冰箱裡存放了一段時間。
- 有人把它放進冰箱。
- 它像人一樣坐在冰箱裡面。
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它在冰箱裡存放了一段時間。
before being eaten：before 後的被動 -ing 結構
這裡，before 引出非限定片語 being eaten。being + 過去分詞構成被動的 -ing 結構，因此 before being eaten 表示「在它被吃掉之前」：食物是動作的承受者。 being eaten 的邏輯主語與主要子句中 it 所指的食物相同。這種精簡形式不必重複 before it is eaten 這樣的完整子句，就能表達時間順序。
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在 before 後填入 open 的被動 -ing 形式來完成句子：The gift may stay under the tree for days before ____.
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being opened
up to 50%：表示可能的最高值
在這句話中，up to 50% 設定了一個上限：食物損失的營養價值可以從零到最多 50%。它並不是說每種食物都會損失 50%。 閱讀研究、新聞或廣告時，應把 up to 後面的數字理解為可能達到的最大結果，而不是通常值、最低值或保證達到的結果。
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某標籤寫著：「This filter can remove up to 90% of the dust.」這項聲明是什麼意思？
- 它最多可能清除 90%，但也可能清除得更少。
- 它清除的灰塵不會少於 90%。
- 它每次都恰好清除 90%。
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它最多可能清除 90%，但也可能清除得更少。
on the other hand：轉向對照的另一面
On the other hand 表示說話人正從比較的一面轉向與之對照的另一面。這裡，話題從新鮮食品及其可能流失的營養轉向冷凍食品及其處理方式。 這個片語用於組織論述：它提醒聽者把接下來的觀點與前文進行比較，而不是把它當作一個無關的事實。
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用一個由四個單字組成、用於引出對照面的連接語完成句子：The apartment is small. ____, it is close to school.
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On the other hand
are picked ... and frozen immediately.——共用一個被動助動詞
在這個被動結構中，are 同時與兩個過去分詞搭配：are picked 和 are frozen。英語可以省略第二個 are，因為 picked 和 frozen 是由同一個助動詞支配的並列成分。 時間子句 when they're ripe 插在兩個動作之間，但不會改變文法結構。frozen 是第二個被動動詞，不是主動述語，也不只是形容詞。這個共用助動詞的模式讓流程描述更精簡：主語 + be + 過去分詞 + and + 過去分詞。
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哪一句正確地使用一個共用的 be 形式來連接兩個並列的被動動作？
- The packages are weigh and labeled before delivery.
- The packages are weighed and labeled before delivery.
- The packages are weighed and label before delivery.
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The packages are weighed and labeled before delivery.
while 作為讓步連接詞：先承認限制，再提出主要主張
這裡的 while 表示 although 或 even though，也就是「雖然」或「儘管」，而不是「在……期間」。while 子句先承認一項限制：快速冷凍確實會影響部分維生素含量。 主要子句提出說話者更想強調的結論：大部分營養成分仍然會被保留下來。「while + 承認的事實，主要主張」這個模式可以表達平衡的論證，同時不放棄主要立場。
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在句子 "While the plan costs more at first, it will save money over time." 中，while 起什麼作用？
- 先承認一個缺點，再提出主要的正面結論。
- 詢問這項計畫需要多長時間。
- 表示兩個事件恰好在同一時間發生。
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先承認一個缺點，再提出主要的正面結論。
does affect 中用來強調的 does
在這個肯定子句中，does 用來加強語氣：does affect 相當於「確實會影響」或「會影響是事實」。說話者明確承認，快速冷凍確實會改變一部分維生素含量。 does 後面要用動詞原形：要說 does affect，不能說 does affects 或 does affected。它和 while 搭配時，會先強調並承認一個不利的事實，再轉到句子的主要好處。
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哪個句子文法正確，而且使用 does 來強烈確認一項事實？
- The new filter removes most of the dust.
- The new filter does remove most of the dust.
- The new filter does removes most of the dust.
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The new filter does remove most of the dust.
locks ... in place：使某物保持穩定
這裡的 locks most of the nutrients in place 是比喻說法。它表示冷凍過程讓大多數營養成分保持相對穩定，並減緩後續的變化或流失；並不是真的使用了鎖。 結構是 lock + 受詞 + in place。受詞表示被固定或保持穩定的對象。依照語境，這個結構可以描述物體的位置，也可以描述被阻止改變的狀態。
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在句子“The protective coating locks the color in place,”中，locks the color in place 是什麼意思？
- 它把顏色放進一間上鎖的房間。
- 它使顏色保持穩定，不容易發生變化。
- 它把顏色完全去除。
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它使顏色保持穩定，不容易發生變化。
表示「閒置數週」的 sitting around for weeks
在 has been sitting around for weeks 中，sitting around 表示某物長時間留在某處，沒有被使用、出售、食用或以其他方式處理。食物並不是字面意義上的「坐著」。 進行形式 has been sitting around 與 for weeks 搭配，強調這種閒置狀態從較早的時候開始，並持續了數週。這個片語常帶有輕微的負面意味，暗示拖延或疏忽會造成後果。
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哪個句子中的 sitting around 與例句含義相同？
- The applications have been sitting around for a month without being reviewed.
- She was sitting around the corner from the entrance.
- We were sitting around the campfire and talking.
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The applications have been sitting around for a month without being reviewed.
表示「與……相比」的 Next to
這裡的 Next to 表示「與……相比」。它把新鮮農產品作為評價冷凍食品的參照對象；並不是說這兩類食品在空間上彼此相鄰。 「Next to + 名詞片語，主句」這一形式可以先提出比較參照，再給出評價。周圍的判斷內容必須支持這種理解，因為在其他語境中，next to 通常表示位置上的「在……旁邊」。
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在例句中，Next to the fresh produce 是什麼意思？
- 在這些新鮮農產品之後
- 與這些新鮮農產品相比
- 在這些新鮮農產品旁邊
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與這些新鮮農產品相比
there's no doubt that：表達強烈的確定性
There's no doubt that 用來引出說話者認為高度確定的陳述。在本句中，它對「冷凍食品可能含有更多營養」這項說法表達了很強的信心；它比用 may 或 probably 引出該說法強得多。 這種確定性只適用於陳述所限定的語境，並不表示冷凍食品在所有條件下都一定更有營養。
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哪一句最符合這樣的說話者：有充分證據，並希望表達近乎完全的確定性？
- The new safety rule probably reduced accidents.
- The new safety rule may have reduced accidents.
- There's no doubt that the new safety rule reduced accidents.
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There's no doubt that the new safety rule reduced accidents.
particularly during the month that local produce is not in season and traveling far distances. 片語搭配
1:05尤其是在本地農產品非產季、食物需要長途運來的月份。
not in season：不在本地生長季
Not in season 表示某種食物，尤其是本地農產品，目前不處於所討論地區的自然生長或收穫期。這裡用它來解釋：當本地沒有供應時，農產品為什麼可能需要經過長途運輸。 Season 在這裡指產品自然上市的一年中的時段，而不是電視節目的「一季」。Not 必不可少：in season 表示正值當地通常上市的時期，而 not in season 表示相反的意思。
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用本課中表示「不在當地通常生長期」的片語完成句子：Local strawberries are ____ in December, so the store imports them.
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not in season
用 In a series of studies 引出多項研究證據
In a series of studies 表示後面的說法有多項相關研究支持，而不是來自一次單獨的觀察。在本句中，它把後續測量結果當成一組研究所提供的證據來引出。 結構是 in + a series of + 複數可數名詞。series 的單數和複數形式相同，但 a 使整個名詞片語為單數；studies 用複數，因為這一系列中包含多項研究。
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請用本課的目標表達完成報告開頭：____, researchers found that short daily walks improved mood.
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In a series of studies
用 higher levels of 報告較高的測量值
Higher levels of 表示後面所指物質的測量值、含量或濃度較高。在本句中，of 引出維生素 C 和 β-胡蘿蔔素，也就是冷凍青花菜中測得含量較高的成分。 結構是 higher levels of + 物質或性質，後面常接 than 比較對象，也可以使用語境中已經清楚的比較基準。higher 本身已經表示比較；這裡用複數 levels 很自然，因為句子報告的是不同營養成分的測量結果。
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請用目標研究搭配完成句子：The water samples contained ____ lead than samples from the control site.
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higher levels of
much higher in：表示比較中高出很多
在 much higher in 中，much 加強比較級 higher，表示差距很大，而不是只高一點。 higher in + 成分表示某物所含的這種成分比比較對象更多或濃度更高。比較對象可以用 than 明說，也可以由上下文提供。
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用一個表示某種營養成分有很大比較差異的三個單字片語完成句子：Compared with regular yogurt, Greek yogurt is ____ protein.
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much higher in
scored higher on：在某項指標上得到更好的結果
這裡的 scored 表示「在評估中得到某個結果」，不是「在比賽中得分」。scored higher 表示得到的結果比另一個結果更好。 score higher on + 測驗、指標或標準，把結果和用來評估它的項目連結起來。原句中的 on all nutrient measurements 表示芽菜在每一項所測營養指標上的結果都更好。
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使用 score 的過去式、higher 和正確的介系詞完成句子：The updated phone ____ the battery-life test than the older model.
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scored higher on
if you pick a fresh vegetable from your garden or get it from a local farmer's market
1:23如果你從自家菜園摘下一種新鮮蔬菜，或從當地農夫市集買到它，
nothing can quite compare to：幾乎沒有什麼能比得上
在本句中，nothing can quite compare to 表示「沒有其他選擇真正能達到同樣的水準」。這裡的 compare to 不是中性地把事物放在一起比較；當它與 can 和否定主語搭配時，意思是「在品質上比得上或匹敵」。 quite 帶來一種有分寸的強調。它讓讚美很強烈，但比 nothing can compare to 聽起來稍微不那麼絕對，因此說話人是在強調營養和味道尤其難以超越。
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請用本課中表示「沒有其他體驗真正比得上」的表達完成句子：____ hearing the crowd cheer in the stadium.
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Nothing can quite compare to
both the nutrition and the taste：營養和味道兩者都包括
both A and B 是一種成對結構，用來把兩個人、事物或特點同時納入一句話。這裡的 both 提示後面將出現兩個優點，and 則把 the nutrition 和 the taste 連接起來。 兩個部分應採用相同的文法形式。在例句中，兩邊都是名詞片語：the nutrition 和 the taste。這種平行結構能清楚地表達雙重優點。
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使用 both ... and 結構完成句子：The science museum is ____ fun ____ educational.
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both · and
Every few days：每隔幾天重複一次
every few days 描述重複發生的頻率：某件事發生後，過幾天又再次發生。在本句中，採購需要以較短的間隔反覆進行。 它不表示精確的間隔。如果需要準確說明，可以說 every three days，或直接列出具體日期。它也不同於 a few days；後者單獨使用時表示一段較短的時期，而不是重複安排。
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哪個句子表示應該反覆檢查這個應用程式，而且每次檢查之間相隔幾天？
- Check the app every few days.
- Check the app in a few days.
- Check the app for a few days.
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Check the app every few days.
frozen produce can be a great nutritionally comparable alternative. 用詞
1:33否則冷凍蔬果也可以是營養價值相當的絕佳替代選擇。
Unless：引出例外條件
unless 引出會使主句所述情況不再適用的條件。在這裡，如果你無法每隔幾天採購一次，冷凍蔬果就是不錯的替代選擇；能夠如此頻繁地採購是例外情況。 可以把 unless 理解為「除非」或「如果不……」。這個詞本身已包含否定條件，因此 unless you're able 意為 if you're not able。
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用表示「except if（除非）」的詞完成句子：____ the library is closed, we'll meet there at ten.
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Unless
營養上相當的替代選擇
在本句中，nutritionally 修飾 comparable，把比較範圍限定在營養價值上。冷凍蔬果在營養成分方面可以與新鮮蔬果足夠接近，即使口感、質地或其他方面不同。 alternative 表示可以代替原選擇的另一個選項。因此，a nutritionally comparable alternative 是指能滿足同一實際需要、營養組成又相近的另一個選擇；comparable 不表示完全相同或更好。
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本句中的 a nutritionally comparable alternative 是什麼意思？
- 營養組成足夠相近的另一個選擇
- 在口感、質地和營養方面完全相同的選擇
- 一定更有營養的選擇
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營養組成足夠相近的另一個選擇
looking to + 動詞原形
這裡，looking to 引出打算或希望做的動作：looking to free 表示想要或希望釋放、發揮。它不是在描述用眼睛看。 完整結構是 be + looking to + 動詞原形。宣傳文案常省略 Are you，直接用 Looking to ...? 這個片段來稱呼具有該目標的人。
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用 looking to + 動詞原形完成句子：Our small studio is ____ hire a new designer this summer.
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looking to
free your creative side：釋放創造力
這裡的 free 是動詞，表示「釋放、解除限制」，不是「免費」。creative side 指一個人富有想像力、善於創造的那一面，不是身體的一側。 整個片語是一種正向的比喻，鼓勵人放開想法、大膽創作。廣告常用這種說法，暗示某項產品能讓你更不受拘束地發揮創意。
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在“This art app can free your creative side”中，畫線概念是什麼意思？
- 讓你的想像力不受限制地發揮。
- 不花錢取得創作材料。
- 轉動身體的右側。
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讓你的想像力不受限制地發揮。
check out：非正式地推薦別人去看看
這裡的 check out 表示「看看、造訪或進一步了解」。說話人正用輕鬆的方式引導觀眾去了解一家公司或它的產品。 check out 是片語動詞，意思取決於後面接什麼。當受詞是品牌、產品、網頁或人時，它通常表示非正式推薦，而不是付款結帳或離開飯店。
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使用表示「看看或進一步了解」的雙字片語動詞完成句子：____ this new drawing app after school.
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Check out
Jot down：快速、簡短地寫下來
Jot down 表示「為了記住某事而快速、簡短地寫下來」。在本句中，它讓聽者一想到點子就馬上把它記錄下來。 Down 是片語動詞 jot down 的一部分，不表示書寫方向朝下。受詞可以放在片語後面，如 jot down an idea，也可以放在動詞和介詞性小品詞之間，如 jot it down。代名詞受詞通常要放在中間。
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把 jot down 放在正確的位置，完成句子：I don't want to forget the number, so I'll ____ it ____.
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jot · down
when they hit you：想法突然出現時
在 when they hit you 中，they 指前面的 ideas。Hit you 是比喻用法，表示這些想法突然進入你的腦海或一下子變得清晰，而不是真的撞到你。 Hit 讓想法的到來顯得突然、生動。When 子句指出採取行動的最佳時機：點子一出現就把它記下來。
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在句子 “A solution hit me on the bus,” 中，“hit me” 是什麼意思？
- 我突然想到了一個解決辦法。
- 一個解決辦法真的撞到了我。
- 我仔細地寫下了一個解決辦法。
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我突然想到了一個解決辦法。
how important it is to + 動詞
在 you know how important it is to... 中，how 引出一個嵌入子句，強調「重要」的程度。這個子句放在 know 後面，因此使用直述句語序 how important it is，而不是 how important is it。 it 暫時占據主詞位置，這叫虛主詞。後面的 to 不定詞說明被評價的動作，所以這裡被說成重要的是 to be standing more often。可以用 how important it is to + 動詞來有力地提醒別人某個行動的重要性。
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補上這個嵌入結構：You know ____ wear a helmet when you ride a bike.
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how important it is to
seriously awesome：強烈的非正式讚美
這裡的 seriously 是非正式的程度加強詞，相當於 really 或 very。它加強 awesome，因此 seriously awesome 表示「確實非常出色或很棒」，而不是「以嚴肅的方式很棒」。 這兩個詞組合起來表達興奮而強烈的正面反應。在推薦或宣傳語境中，這種熱情會讓讚美聽起來很有感染力，而不是中性評價。
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在句子 These headphones are seriously awesome 中，seriously awesome 是什麼意思？
- 它們很危險，應該認真看待。
- 它們以嚴肅、不苟言笑的方式顯得很棒。
- 它們確實非常出色。
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它們確實非常出色。
and they're offering our viewers $50 off any size and model of Updesk. 片語搭配
1:56而且他們為我們的觀眾提供優惠：購買任何尺寸、任何型號的 Updesk 書桌，都可現折50美元。
offer our viewers $50 off：給某人減免一定金額
在 offer + 人 + amount off + 商品或購買項目 這個結構中，緊接在 offer 後面的人是優惠對象，amount off 表示從價格中減去的金額。本句中的 offer our viewers $50 off 表示觀眾購買符合條件的 Updesk 時可以少付 50 美元。 這 50 美元是從購買價格中扣除的，並不是直接給每位觀眾 50 美元。也可以說 offer $50 off an Updesk to our viewers，但原句使用雙受詞語序，把優惠對象直接放在 offer 後面。
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承諾的折扣是 20 美元。請用 offer + 優惠對象 + amount off 的結構補完整句子，使用英文單字 dollars，並用英文單字拼寫數字：We're offering new customers ____ their first order.
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twenty dollars off